encontrado en Argentina su lugar en el mundo,

expresando todo su potencial y características

que la diferencian del resto de las variedades

presentes en el país. En Argentina, Malbec se

expresa de manera distinta a su lugar de

origen.

Estas características de la variedad en

suelo argentino, sumadas a la mano de

expertos hacedores de vino, han dado como

resultado la elaboración de caldos de calidad

superior, muy valorados en el mercado

internacional.

La variedad Malbec es originaria de

Bordeaux (Suroeste de Francia),

específicamente de Cahors, donde se la conoce

con el nombre de Cot o Auxerrois. Esta zona

actualmente comprende unas 4.400 hectáreas

de vid. La epidemia de filoxera, que atacó los

viñedos de Cahors alrededor de 1877, causó la

destrucción de esta región vitivinícola. En 1956

una helada destruyó buena parte del Malbec

que aún se cultivaba, y al replantar se empleó

Cabernet Sauvignon. Por estos motivos, el

Malbec perdió importancia en esta zona 2

.

1.1 Introducción del Malbec a Argentina

El 17 de abril de 1853 se presentó un proyecto

ante la Legislatura Provincial de Mendoza, con

el objetivo de fundar una Quinta Normal y una

Escuela de Agricultura. La organización de esta

Quinta fue encomendada al ingeniero

agrónomo francés Michel Aimé Pouget quien

introdujo varias cepas europeas, entre ellas

Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y

Semillón. De ahí la fecha en la que se

estableció el 17 de abril como “el Día Mundial

del Malbec”.

La variedad Malbec se adaptó muy bien en

Argentina, especialmente en Mendoza, donde se la conocía como "uva francesa". Este

calificativo se usó para indicar la diferencia de

origen con las uvas denominadas criollas

presentes en el país, tales como Cereza, Criolla

Chica y Criolla Grande, cuya calidad enológica

era menor.

A mediados del siglo XIX, los bodegueros

argentinos apostaban por el cultivo de

variedades que daban origen a vinos de alta

calidad. Bajo este concepto, la superficie de

Malbec fue en aumento hasta llegar a 58.577

ha en el año 1962, lo que representaba el

22,5% del total de vid del país (259.783 ha).

Orígenes en Francia

El Malbec se originó en el sudoeste de Francia, en la región de Cahors, donde era conocido como "Cot" o "Auxerrois". Era una de las variedades más importantes, utilizada en la producción de vinos robustos y tánicos. Sin embargo, en Burdeos también se cultivaba, aunque en menor medida, como parte de las mezclas tradicionales.

Llegada a Argentina

El Malbec llegó a Argentina en 1853, cuando el agrónomo francés Michel Aimé Pouget fue invitado por el presidente Domingo Faustino Sarmiento para mejorar la viticultura en el país. Pouget trajo varias variedades de uva, incluyendo el Malbec, que rápidamente se adaptó al clima y suelo argentinos.

Desarrollo en Argentina

En Argentina, el Malbec encontró un nuevo hogar, desarrollando características únicas debido a las condiciones climáticas, especialmente en la región de Mendoza. A lo largo del siglo XX, la variedad se convirtió en la uva insignia del país, destacándose por producir vinos de color intenso, con notas de frutas maduras y taninos suaves.

Renacimiento y Reconocimiento Internacional

Aunque el Malbec perdió popularidad en Francia tras la plaga de filoxera y otras adversidades, en Argentina experimentó un renacimiento en las últimas décadas del siglo XX. Los productores argentinos comenzaron a exportar Malbec de alta calidad, ganando reconocimiento mundial y consolidando la reputación de Argentina como el principal productor de esta variedad.

Hoy en día, el Malbec es sinónimo de vino argentino, aunque sigue siendo una variedad apreciada en su país de origen y otras partes del mundo.

En este contexto en el cual los vinos varietales

siguen participando en el total de

exportaciones con un mayor volumen que los

vinos sin mención varietal, el vino Malbec

predomina sobre el resto, en la preferencia del

mercado consumidor extranjero. En el último

año el 65% del total de vinos varietales

exportados correspondió a Malbec. A los

efectos del presente informe se considera

como vino varietal Malbec a la suma del

varietal puro y los cortes con otras variedades,

estos últimos representaron el 6% del total

Malbec exportado en 2018.

¿De dónde viene el Malbec?

El Malbec se originó en la región de Cahors, en el suroeste de Francia. Esta zona es conocida por sus suelos arcillosos (densos, pesados y húmedos) y calizos (alcalinos, sueltos y polvorientos). El Malbec es una variedad de uva tinta que se cultiva en Francia desde al menos el siglo XVIII y ha sido apreciada por producir vinos robustos y oscuros. A mediados del siglo XIX, su cultivo se popularizó en otras regiones de Europa.

El origen de este tipo de vino ha sido objeto de diversas teorías. Una de las teorías más aceptadas y vistas es que el Malbec proviene de la región de Cahors, en el suroeste de Francia. El lugar de Cahors es famosa por sus vinos oscuros y tannicos, que a menudo se combinan con otras variedades.

Otra teoría franco-alemana señala que el Malbec podría tener raíces en las regiones costeras de esta zona, cerca del río Rin. Esta teoría sugiere que la uva podría haberse desplazado a través de las fronteras con el tiempo.

Estas teorías muestran la riqueza y complejidad de la historia del Malbec viendo principalmente su evolución y adaptación a diferentes regiones vitivinícolas.

¿Qué condiciones climáticas necesita?

El Malbec es una uva sensible que requiere condiciones climáticas específicas. Necesita temperaturas cálidas para la maduración de la fruta, donde los días soleados favorecen la acumulación de azúcares en las uvas. Además, la temperatura nocturna también juega un papel crucial en la viticultura del Malbec. Las noches frescas son necesarias para preservar la acidez natural de las uvas, lo que es fundamental para mantener la frescura del vino y el equilibrio entre la acidez y el dulzor. Esta variación entre el calor diurno y el frescor nocturno ayuda a conservar los aromas intensos y la estructura del vino, elementos que son característicos de los Malbecs bien elaborados.

Otro factor crucial para el Malbec es la altitud, que resulta altamente beneficiosa para esta variedad. Por ejemplo, en Mendoza, las viñas suelen encontrarse a más de 1,000 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud permite una mayor exposición a la luz solar UV y temperaturas cálidas durante el día, mientras que las noches frescas contribuyen a desarrollar un perfil aromático intenso y una buena acidez en las uvas.

Los suelos también juegan un papel crucial en el cultivo de esta variedad de uva. Es esencial que los suelos sean bien drenados para evitar el exceso de humedad. Por ello, los suelos calcáreos y arenosos son ideales para el cultivo del Malbec, ya que retienen suficiente humedad, pero también permiten un drenaje adecuado.

¿Como llega a la Argentina?

Con el paso de los años, la variedad se fue extendiendo hacia otras regiones.Y en el siglo 19, los inmigrantes franceses llevaron el Malbec a Argentina, donde se ha convertido en la variedad emblemática del país. Las condiciones climáticas y los suelos argentinos han permitido que el Malbec alcance su máximo potencial, produciendo vinos plenos y expresivos.

Este cambio marcó un punto crucial en la historia vitivinícola del país. En 1853, Michel Aimé Pouget fue enviado desde Francia por el gobierno argentino con el propósito de mejorar las técnicas vitivinícolas locales e introducir variedades europeas que pudieran adaptarse al nuevo entorno.

Pouget realizó experimentos con diferentes variedades y finalmente encontró que el Malbec se adaptaba excepcionalmente bien a las condiciones climáticas y geográficas de Mendoza. A medida que los viticultores comenzaron a cultivar esta variedad, se dieron cuenta rápidamente de su potencial para producir vinos excepcionales.

¿Qué tipo de variedades hay?

1. Argento Reserva Malbec: De Mendoza, presenta notas de ciruelas, moras, chocolate y especias. Taninos suaves y final largo, con envejecimiento en roble.

2. Norton DOC Malbec: De Luján de Cuyo, ofrece frutos rojos y negros, vainilla y especias. Es robusto, con buena acidez y taninos integrados, envejecido en roble.

3. Famiglia Bianchi Malbec: De San Rafael, elegante y equilibrado, con aromas de ciruelas, cerezas, tabaco y chocolate. Redondo y suave, envejecido en roble francés y americano.

4. Salentein Reserve Malbec: Del Valle de Uco, rico en frutas negras, violetas, chocolate y especias. De cuerpo medio a completo, con taninos estructurados y envejecido en roble.

5. Catena Zapata Malbec: Esta bodega argentina es famosa por sus Malbecs de alta calidad. Suele tener un perfil complejo con notas de frutas negras, especias, y a menudo un toque de mineralidad. Sus vinos son estructurados, con taninos firmes y una acidez equilibrada, ideal para envejecimiento.

6. Altos Las Hormigas Malbec: Conocido por su estilo fresco y elegante, ofrece Malbecs con notas de frutas rojas y negras, junto con matices de flores y especias. Su enfoque en la expresión del terruño se traduce en vinos con buena acidez y equ

ilibrio.

¿Por que es tan famoso en Mendoza?

En las últimas décadas, Mendoza ha tenido un crecimiento significativo tanto nacional como internacional en tecnología vitivinícola moderna. Esto ha permitido a los productores mejorar sus técnicas tanto en viñedos como en bodegas.

Con el pasar del tiempo, Mendoza se convirtió en la región líder en la producción de Malbec en Argentina. La combinación del clima árido y soleado con suelos fértiles propició un crecimiento explosivo del cultivo del Malbec. Esto generó un destino turístico atractivo para amantes del vino alrededor del mundo; sus paisajes naturales junto con visitas guiadas a bodegas han contribuido enormemente al reconocimiento global del vino argentino.

Durante los siguientes años, los productores locales comenzaron a perfeccionar sus técnicas vinícolas y aprovecharon al máximo las características únicas de esta variedad.

Mendoza ha diversificado su oferta vitivinícola, incorporando una variedad de uvas como Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Syrah. Este enfoque en la diversidad varietal ha permitido a la región adaptarse a diferentes preferencias del mercado y explorar nuevas técnicas de vinificación. El crecimiento de bodegas boutique y el aumento en la producción de vinos de alta gama han posicionado a Mendoza como un destino de enoturismo de primer nivel. Las visitas a bodegas en Mendoza ahora ofrecen experiencias exclusivas, desde catas privadas hasta cenas gourmet maridadas con vinos locales, atrayendo a un público internacional en busca de experiencias auténticas y sofisticadas.

¿Cómo es su exportación?

Mendoza exporta más de 90% de los vinos varietales de Argentina de acuerdo con datos del Observatorio Vitivinícola Argentino.

De los vinos malbec exportados de Argentina, Mendoza comercializa el 94% en FOB y el 92% en litros. Es decir, en 2023 Argentina superó los 445 millones de dólares, con casi 128 millones de litros de vino de esta variedad en el mundo.

El 80% de Malbec que Mendoza envía al mundo es vino en botella,el resto se exporta a granel para ser fraccionado en los diferentes destinos.

En Mendoza el 92% exporta malbec, de 239 bodegas mendocinas que comercializan los vinos en el mundo. De los 142 destinos a los que Mendoza lleva todos sus productos, 123 mercados compran su malbec que es el 87% del total. Los países que más disfrutan del malbec Mendocino son Estados Unidos, con 33%; Reino Unido, 23%; Brasil, 11%; Canadá, 5%, y México, 4%.

1. Argento Reserva Malbec: De Mendoza, presenta notas de ciruelas, moras, chocolate y especias. Taninos suaves y final largo, con envejecimiento en roble.

2. Norton DOC Malbec: De Luján de Cuyo, ofrece frutos rojos y negros, vainilla y especias. Es robusto, con buena acidez y taninos integrados, envejecido en roble.

3. Famiglia Bianchi Malbec: De San Rafael, elegante y equilibrado, con aromas de ciruelas, cerezas, tabaco y chocolate. Redondo y suave, envejecido en roble francés y americano.

4. Salentein Reserve Malbec: Del Valle de Uco, rico en frutas negras, violetas, chocolate y especias. De cuerpo medio a completo, con taninos estructurados y envejecido en roble.

5. Fin del Mundo Reserva Malbec: De Patagonia, intenso en frutas rojas y negras, con notas de pimienta y mineralidad. Fresco, con buena acidez y taninos firmes, envejecido en roble.

Lugar de venta de vinos ( ofertas, promociones)

Anuncio de bodega local q ofrece clases de cata y educación sobre vinos,invitando a la gente a aprender más sobre la elaboración y la apreciación

Dulce elixir de la tierra argentina,

Malbec, tu esencia me fascina,

con cada trago, historias se entrelazan,

en cada brindis, las almas se abrazan.

Sumérgete en la elegancia y sofisticación de nuestros vinos cuidadosamente elaborados.

Cada gota es una obra maestra que deleitará tus sentidos y despertará tu paladar.

@Pócima Wines

ANAGRAM

Order the letters to discover which Word is formed

tgoilosnoe/ enólogo

prgea/uva

ntoerfimetan/fermentación

ratmeu/añejo

gtasitn/ degustación

esrevre/ reserva

WORD SEARCH

Are you able to find the hidden words?

wine

barrel

winery

vineyard

harvest

glass

bottle

cork

bruquet

decantation

vine

bubble

flavor

label

crop

red wine

El café, una bebida que ha acompañado nuestras mañanas y momentos especiales, no deja de reinventarse. En Mendoza, una provincia reconocida mundialmente por sus vinos, surge una propuesta innovadora: el Latte Malbec. Esta combinación, que podría sonar exótica para muchos, es la prueba de que el mundo cafetero está en constante evolución, adoptando nuevas tendencias y fusionando ingredientes locales para ofrecer experiencias únicas. Tradicionalmente, el café se disfruta solo, con leche o en versiones dulces, pero en Mendoza, la creatividad de los baristas ha llevado esta bebida a un nuevo nivel. El Latte Malbec no solo es una mezcla de café y vino, sino una experiencia sensorial que refleja la esencia de la región: la pasión por el buen café y la tradición vitivinícola. Sebastián Calvi y Lorena Stella, propietarios de Mucho Café, explican cómo el recetario de su cafetería se ha desarrollado desde una perspectiva orgánica, respetando tanto la tradición cafetera de su familia como los productos mendocinos. “La cultura del café ha evolucionado enormemente en los últimos años. Lo que antes era una bebida simple, ahora es una expresión artística que refleja la identidad de cada región”, comenta Calvi.

La propuesta del Latte Malbec va más allá de lo que está en la taza. Se trata de una experiencia completa que invita a redescubrir los sabores de Mendoza a través de un maridaje inusual. “Queríamos crear algo que no solo sea delicioso, sino que cuente una historia sobre nuestra tierra y nuestras raíces”, añade Calvi. El Latte Malbec es solo una muestra de cómo la innovación y la tradición pueden convivir en el mundo gastronómico. En un mercado donde las tendencias van y vienen, esta bebida destaca no solo por su originalidad, sino por su capacidad de capturar la esencia de Mendoza. El mundo del café, al igual que el vino, se sigue reinventando, y propuestas como esta demuestran que no hay límites para la creatividad.

Se consume más cerveza que vino en zona dónde se produce una gran cantidad y variedad de vino ya que, a veces la cerveza es más accesible, en cambio el vino tiene un mayor costo y los mendocinos lo ven como una bebida más refinada en la que se podría beber sobre todo en ocasiones con mayor elegancia.Aunque se acostumbra a tomar en ocasiones especiales no deja de ser una bebida cotidiana para muchas personas y la bebida más tradicional de la provincia. Inclusive algunos mendocinos están acostumbrados a beber una copa de vino al despertar por la mañana, y para otros a la hora de comer es infaltable su vino.

Otras de las razones por las que se consume mayor cerveza es porque es más cómodo a la hora de beber en ocasiones inesperadas en vez de una botella de vino, a esto se le suma que el formato de la cerveza al poder comprarla en lata o botella, resultando más cómodo para la persona.

Las temperaturas más elevadas en esta zona llevan a la gente a preferir bebidas más ligeras y refrescantes como lo es la cerveza, además,en Mendoza es más común las reuniones al aire libre, asados y picnics, la facilidad de la cerveza para ser compartida la hace ideal para los eventos con climas cálidos.

Además, la variedad de cervezas es muy amplia lo que permite a los consumidores dependiendo la ocasión y clima, también en la parte artesanal de esta en los últimos años ha habido mayor producción y consumo tanto por jóvenes como por personas adultas.

Emilio, ¿en qué facultad estudiaste?

"Estudié en la facultad "Don Bosco"

¿Alguna vez diste clases en alguna facultad o secundario?

"Si, di clases en Cens y Universidad J A MAZA"

Siempre te gustó el tema de la enología? Cómo supiste que querías ser enólogo?

"Me hizo un clic cuando estaba en 4to año de la secundaria cuando no dudé que quería estudiar en Don Bosco, ahí me cambie de escuela a la escuela vitivinicola Don Bosco y luego hice toda la universidad ahí."

Cuales son las tendencias actuales en la enología que más te llaman la atención?

"La función del Enólogo actual es más que solo elaborar vino. El Enólogo es un embajador del vino, tiene que conocer de costos, tiene una gran presencia comercial apuntalando los productos. Conoce de otras regiones y formas de trabajo en el mundo".

Cuál es tu filosofía personal sobre la elaboración del vino?

"El vino es historia, cultura y sobre todo es pasión."

¿Cuál ha sido tu mayor logro como enólogo?

"Bueno en primer lugar creo que es poder vivir desde esto de la profesión que tanto me gusta, que tanto me apasiona, poder vivir de esto, poder disfrutarlo con la familia. Y también, una gran satisfacción que los consumidores, nuestros clientes les guste lo que hacemos, que algunos vinos hayan salido premiados en importantes concursos, entrenotras cosas. Esas son grandes satisfacciones que nos da esta profesión."

Qué consejo darías a alguien que quiere aprender a degustar vino, a entrar a este mundo del vino?

"Bueno, básicamente, en mi opinión, el vino, el vino es historia.

Estamos hablando de más de 6000 años de historia que ha pasado por todas las civilizaciones y no ha pasado de moda. Entonces estamos hablando de una bebida muy, muy particular y creo que eso es lo que yo cada vez que tomo un vino trato de en cierta forma recordarlo. Y sobre todo el vino es pasión, es disfrute, hay que disfrutarlo, no hay que ser un experto para poder disfrutar un vino y bueno, un poco tratar de darle esa importancia o esa para poderlo disfrutar. Siempre yo soy partidario que el vino hay que tomarlo en copa, porque uno lo disfruta de otra de otra forma.

Es muy diferente probarlo en una copa que probarlo en un vaso.

Entonces, bueno, animarse a entrar al mundo del vino, ir probando, probando algunos vinos.

Entonces, bueno, animarse a entrar al mundo del vino, ir probando, probando algunos vinos

Aparte de ser una bebida milenaria, es algo muy sano, el vino es muy natural, no se agregan cosas que no vengan de la uva son productos y subproductos de la uva en su mayoría, así que es algo muy sano que también tiene en justa medida es buena para la salud, ese es mi consejo que se metan al mundo del vino pero tomando de manera responsable".