Mi lienzo feroz by Alexa Munive https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41 Hecho con extravagancia en-us 2019-01-21 15:56:50 UTC 2019-01-21 16:14:05 UTC hello@padlet.com CARACOLES A LA BORGOÑA munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322716166 2019-01-21 15:57:59 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322716166 munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322716548 INGREDIENTES]]> 2019-01-21 15:59:20 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322716548 munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717488
  • 1 lata de 4 docenas caracoles cocidos gordos o extra-gordos de Borgoña
  • 150 g de mantequilla blanda
  • 1 Chalote
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de licor de anís
  • 1 manojo de perejil
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo al gusto
  • 1 hoja de Laurel
  • 4 platos especiales para caracoles (con huecos) o 4 docenas de cascaras de caracoles

    • ]]>     2019-01-21 16:03:07 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717488     PROCEDIMIENTO munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717621 2019-01-21 16:03:38 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717621 munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717690 Lo primero, calentamos en una olla 2 litros de agua y medio litro de vino blanco, añadiendoel tomillo y la hoja de laurel.

    Una vez que este el caldo hirviendo, echamos los caracoles y apagamos el fuego.

    A continuación, dejamos reposar el caldo durante el tiempo de preparación del relleno de mantequilla.


    ]]>     2019-01-21 16:03:59 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717690     munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717949 A continuación, dejamos reposar el caldo durante el tiempo de preparación del relleno de mantequilla.

    Limpiamos y picamos muy fino la chalote, los dientes de ajo y medio manojo de perejil.

    Seguidamente, en un bol, incorporamos la mantequilla blanda, el licor de anís y la almendramolida.

    Salpimentamos y añadimos las especias picadas.
    ]]>     2019-01-21 16:05:02 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322717949     munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322718136 Mezclamos todo con la mano hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.

    En los platos especiales para caracoles echamos una cucharada de mantequilla aliñada, añadimos un caracol y lo tapamos de nuevo con mantequilla.

    Una vez rellenados todos los platitos, precalentamos el horno a 200ºC y bajamos la temperatura a 180ºC antes de colocarlos.
    ]]>     2019-01-21 16:05:44 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322718136     munssle00 https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322718312 Lo dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente, vigilando que la mantequilla no haga burbujas.

    Servimos y comemos muy caliente.
    ]]>     2019-01-21 16:06:20 UTC https://padlet.com/munssle00/m1beqrtzpi41/wish/322718312