Saltbakte selleri servert med gnocchi fritert jordskokkchips, råmarinert grønnkål og soppsauce.

Ved å bruke høy varme på stekepannen fikk jeg en god stekeskorpe på burgerne, noe som ga ekstra smak. Cheddarosten smeltet godt på toppen og ga en fyldig smak til burgeren. Når det kom til søtpotet fries, lærte jeg at for å få dem sprø måtte jeg legge dem i vann før steking og tørke dem godt.

Neste gang vil jeg eksperimentere med krydder som paprika og hvitløkpulver på frisene for mer smak.

Grønnsakene var paprika, selleri og gulrot, som jeg tilsatte mot slutten for å beholde teksturen.

Her lærte jeg hvor viktig det er å tilsette fisken mot slutten av koketiden for at den ikke skal bli tørr.

Curry_pastaen ga en god smak, men neste gang vil jeg eksperimentere med å lage min egen krydderblanding for å få enda mer dybde i smaken. Risen ble myk og passet godt til curryen, men jeg vurderer å prøve en annen type ris, som Jasmin, neste gang for litt variasjon.

Jeg følte at uken ga meg mulighet til å bruke ulike teknikker og opparbeide meg erfaring med flere typer retter. Jeg lærte viktigheten av god planlegging, spesielt når jeg skulle jobbe med flere retter samtidig.

Spicy fiske curry servert med kokt ris. Masse grønnsaker ( forskjellige  type paprika , stangselleri,rotselleri,gulrot,purre,og løk) med fisk og scampi og kokosmelk.

Jeg lærte hvor viktig det er å la vinen koke litt inn før jeg tilsatte fløten, slik at alkoholen fordamper, og smaken blir rundere. Jeg brukte risoni, som har kort koketid, så jeg måtte være nøye med timingen. Jeg smakte til med salt og pepper helt på slutten.

Neste gang vil jeg prøve å tilsette litt revet parmesan for ekstra umamismak.

Vi stekte soppene i smør og tilsatte hvitløken i og vi lagde en sause med fløte og grønnsaker fond og Airen Blanco Cooking Wien og tilsatte til soppene. Vi servert med risoni.

Jeg skulle lage syltet reddik for første gang. Først vasket jeg reddikene nøye og skar dem i tynne skiver med maskin, Deretter lagde jeg en enkel lake med eddik, sukker og litt salt.

Det tok litt tid å balansere smaken, men jeg lærte hvor viktig det er å smake til underveis. Jeg ønsket en frisk, syrlig smak uten for mye sødme, så jeg justerte sukkeret.

Jeg fant ut at tynne skiver gir bedre smakopptak, og de syltede reddikene fikk en flott farge.

Neste gang vil jeg prøve å tilsette litt pepperkorn eller hvitløk for en mer smak.

Bjørn blandet sukker og salt i ett brett som var halvparten salt og halvparten sukker. Han skiltet SKILTE eggeplommene fra hvitene og la dem på halvparten av blandingen. Så dekket han eggeplommene med resten av salt og sukkerblandingen. Han satte bretten BRETTET i kjøleskapet og venter 2-3 dager. Han fortalt meg at han tar eggeplommene ut av blandingen og skyller dem med kaldt vann og tørke dem i ovnen. Den enkel prosessen gir en unik smak og tekstur til  mange retter.

Han skal bruke dem over salater. Jeg vet ikke hvordan han skal bruke .

Jeg blandet  avokado med ingefær,  Ponzu Citrus soya sause, sitronsaft og vann. Vi brukte denne soya sausen fordi det passer til salaten som var laks inne.

Han skar fennikel i tynne skiver med en mandolin.

La de i vannet som hadde isbiter for å beholde sprøheten.

Han blandet olivenolje, eple eddik, salt, pepper og litt dill.

Tilslutt brukte han en sil for å fjerne vannet, deretter blandet han fennikel credite med denne blandingen i samme stilen.

Vi brukte den som garnityr til matretten.

Denne retten er både enkel å lage og full av smak.

Jeg prøve å lage den hjemme for å  bruke som garnityr til salat som har basse olivenolje og sitron dressing.

Vi hadde lysing hel fisk. Bjørn lærte meg å rense en hel fisk.jeg renset en, men det var veldig  vanskelig for meg å rense den, fordi det var veldig sensitiv fisk å rense. Så lagde Bjørn en saltlake for å legge fiskene inn. Jeg spurte hvorfor? Han fortalt meg at saltlaken påvirke teksturen ved å gjøre fisken fastere og mer saftig.også fortalt han om at saltlake til fisk er 7% salt ( 75g) til en liter vann. Han la fisken inn saltlake ca halv eller en time, deretter skylte dem med vann og kuttet fiskene i  biter.

Jeg lærte meg at matlaging har masse tekniker som vi må lære.

Alltid kuttet jeg grønnsaker i små biter og fritert i kjelene. Men det fant jeg interessant i denne suppen var at han varmet opp først kjelen ,så tilsatt han olje, løk og hvitløk. En annen ting er at han hakket paprika, tomat og løk med stor biter og stekte dem i ovnen med høy temperatur. Da ble de litt brent.

Jeg spurte han hvorfor gjorde du det. Han fortalt meg stor biter mister færre næringsstoffer under tilberedningen sammenlignet med mindre biter, også store biter gir en bedre tekster og kan utviklende rikere smak når de stekes.

Jeg lagde denne smoothie for første gang. Det var veldig lett å lage. Jeg blandet frossen mango og ananas med fersk banan og tilsatte jeg kokos melk og eple juice. Jeg blandet alt med stavmaskin. Jeg servert i glass flaske.

Neste gang prøver jeg å lage smoothie med de andre frukt eller grønnsaker.

 Først må Gamle varer kastes og vi må være nøyaktig om datoen. De gamle kommer foran og nye står bak.

På andre måte la vi ikke mat  være på gulvet. Vi må sortere søppel på riktig måte og beholde de lang fra kjøkennet fordig søpple lukter vondt , får vi masse baktri og små dyrer fra den.

Hvis vi ser noen av disse skadedyrene, er det viktig å finne kildes som kommer dyrene fra. de kan formerer seg veldig fort og det blir vanskelig å fjerne veldig fort fra sted.

Til slutt er det veldig viktig å gi beskjed til sjefen for å føle den.

Jeg lage fire type møtemat med kylling, rostbiff, reker, røyktlaks.

Denne dressingen er så enkel å lage og tilfører en nydelig smak til enhver salat eller rett!

Jeg squeezte past lemon for å få lemon juice. Så tilsatte jeg honning og så blander det med blandemaskin. Jeg tilsatte olje lit tog lit for å få en konstant smak.

Vi blandet eggrører med løk, brukkeli biter. Spinat, cottagchesse og bacon. Vi tilsatte dem i pai deig og stekte dem.

Vi kokte potetene i godt saltet vann, og vi sil dem til potetene ble tørre.

Jeg delt potetene i mindre biter og blandet dem med vårløk, sjalottløk. Til slutt blandet jeg med sennepsdressing.

Jeg blandet dijonsennep, Maille grov sennep og epleedikk. Jeg tilsatte salt og pepper. Jeg vispet inn oljen i en tynn stråle til sausen. jeg blandet for å få en jevn saus.

Han varmet opp fløte med lav tempetatur. For å vannet i fløten fordamper å få en tykkere sauce. Dette hjelper til med å bevare fløtens konsistens og volum. Han brukte stavmikser for å mikse fløten, etterpå tillsate han lemon juice , sitronzest og smør som kuttet før i små biter, og blandet fortsat for å få en jevn sauce. Til slutt tilsatte han hakkede dill til saucen.

Tzatziki er en dressing som brukes mye i Hellas og Tyrkia.

Jeg blandet hvitlok, hakkede mint, sitron soft,gresk yoghurt, litt dill og agurk samen. Jeg krydret med salt og pepper. Vi servert med stekt svine filet.

Det var veldig lett og sunn smoothie.

Vi har mange varianter for à bruke noen av disse ingrediensene eller à legge til noen andre ingredienser.

Jeg blandet Creme fraiche, majones,eplecider(eddik),litt sukker,salt og pepper. Jeg blandet godt. Jeg kuttet brokkoli,eple og rodlok. Jeg tilsatte dressing til gronnsaker.

Pesto er en italiensk saus.

Jeg lagde en enkel pesto saus med basilikum,hvitlok,olivenolje, sitron saft, salt og pepper. Jeg brukte den i grovt sandwich bred med tomat og mozzarella.

, Jeg finhakket rød chili

, Jeg finrevet ingefær, Jeg tilsatte sitronsaft og sukker. Jeg kokte opp tomater til væsken bort. Det var første gang jeg lagde tomatchutneg med sukker.

Han most eple skallene med vann.

Er en norsk, tradisjonell dessert.den serveres i glass. I bunnen ligger et lag eplemost,over det et lag røstede eller brunede brødsmuler ( vi brukte digestive kjeks) og på toppen fløtekrem. Man kan lage flere lag.

Kyllingbryst fylles med brie ost, vendes i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler.deretter stekes det i olje ved 160-180 grader, før det settes i ovnen for å bli gjennomstekt.

Jeg vet ikke hva heter denne metoden. Er det panering? Jeg husker ikke hva denne metoden het.

Olje hjelper med å holde purre saftig og hindrer at den tørker ut under steking.

Steking i ovnen med olje kan gi en mer dypere smak og gir søtere smak

Det kan vi brukes som en smakfull base i supper, sauser og pureer.

Vi la mango, yoghurt, kardemomme, honning og sitron soft i en blander og kjørt til den blir helt jevn.

Det var interessant! Vi stekte potetene og serverte dem varme.vi helte chili mayo ( majones, sriracha chilisaus, ) over, dekket dem med vårløk og parmesan og til slutt strødde vi sprøstekt løk på toppen.

Bjørn lagde grønnsaksbuljong med alle grønnsakene han hadde og  kunne ikke lage mat med, derfor kokte han den som løk, fennikelrester og brokkoli med vann, laurbærblader og pepper. Deretter brukte han kraften i suppen.

Chili con carne (matrett med kjøtt, chilipepper, tomater, løk, bønner eller andre ingredienser)

Chili sin carne ( kjøttfri av chili can carne

Når du lager pesto-saus, er det flere grunner til at du ikke bør kjøreden i blender for lenge.

Endring i smak, basilikum mister smaken sin hvis de blender for lenge, og pestoen mister sin friske og naturlige smak. Endring i konsistens og farge.

Det er best å blande pestoen kort og forsiktig, for å bevare smaken og den smaken og den ønskede teksturen.

Langsom tilberedning i fett (som olivenolje eller smør) hindrer at fisken tørker ut og holder den saftig og forlenger lagringstiden. Også det gir bedre og rikere smak. Denne metoden gjør fisken myk og smøraktig tekstur.

Han krydret fisken med salt og pepper og senket i olivenolje ved ca. 60 .c. Han la den trekke forsiktig i 30-60 minutter til den er helt mør. Vi servert medkaramellisert blomkålpure , stekt kålvekster og brokkoli med gremulata.

Gremulata er en frisk italiensk urtemiks som ofte brukes som topping til kjøtt,fisk eller grønnsakeretter for å gi ekstra smak og friskhet.

Vi rev sitronskallet, finhakket persillen og rev hvitløken. Deretter blandet vi alt sammen, tilsatte sitronsaft, og hvis du ønsker, kan du ha olivenolje. Noen liker å tilsette revet parmesan eller hakkede nøtter for mer dybde i smaken.

Denne metoden gir en dypere, rikere smak og en naturlig sødme og bedre umami smak.

Vi delte blomkålen i store biter,la smør på toppen og satte den i ovnen. Deretter moste vi den med en blender og brukte den som pure i hovedretten.

Han Hakket vårløk og ha det i en blender sammen med litt salt og olivenolje og Blend godt deretter Tilsette han spinat for å få en mork gronn farge.når alt er godt blandet, han skru på varm temperatur i blender pa 80°C i 12 minutter. han Sil oljen giennom et klede for å få en klar olje.

stavmikser for en jevnere konsistens.

hun hadde blandingen i en blender sammen med spinat og cashewnotter, og blend til hun fikk en fin gronn farge.

hun brukt den som en puré til hise-fisk.

vi sett den pä benken og spe sakte med klarnet smor under kraftig pisking

vi Smakte til med salt og sitronsaft

Vi fjernet det overste laget, og proteinet, som kalles kasein, ble igjen i bunnen. Deretter brukte vi det klarede smøret i hollandaise sausen, og kaseinet blandet vi med potetene for vi stekte dem i ovnen.

jeg skjæret dem i Julianne

jeg Kokt laken , 3 dl vann,, 2 dl sukker 1 dl eddik i en kjele.

• jeg rørte til sukkeret var oppløst. jeg tok kjelen av varmen og la laken avkjoles litt. deretter tilsatte jeg agurkene i laken og vakumerte dem

Vi stekte lok, tilsatte krem flote og skalldyr sausen, deretter tilsatt vi fiskesaus. Vi lot det koke.

Crème fraîche og basilikum ble mikset separat i en blender og deretter tilsatt i suppen. vi mikset alt med en stavmikser for à fä jevn smooth . vi skäret Gulrot og sellerirot i julienne og tilsatt i suppen, som fikk koke godt. Til slutt la vi til laksen, lot den smäkoke i ti minutter, og suppen var klar

Jeg smeltet smøret og lot det småkoke litt for jeg tilsatte melet i to ganger, jeg rørte godt slik at det ikke festet seg til kjelen og for å fjerne melsmaken. Deretter tilsatte jeg melken litt etter litt, mens jeg rørte godt til sausen ble glatt og jevn. Til slutt smakte jeg til med salt, pepper og muskat. Forholdet mellom mel og smor var likt.

Formen ble satt i ovnen først i 30 minutter uten lokk, deretter med lokk i 4 timer. Etterpå lot sjefen det avkjøles, vi tok ut kjøttet og silte resten av ingrediensene.

Mix together the infused sauce, lemon juice, soy sauce, and ponzu sauce. Simmer over low heat until slightly thickened, then pour over Gyoza.

Mix together the infused sauce, lemon juice, soy sauce, and ponzu sauce. Simmer over low heat until slightly thickened, then pour over food

Av rettene de andre elevene lagde, likte jeg spesielt kaken som Mona lagde begge (muffins, kake og smultringer fra forrige uke), den kunne vært et godt forslag til dessert. Maten som Labom lagde var god.

Etter min mening var samosadeigen som Mona lagde på kokekamp bedre enn deigen vi brukte i går. Hvis det var mulig å bruke den samme deigen som Mona brukte, tror jeg resultatet kunne blitt bedre.

Av maten som de andre elevene lagde, likte jeg spesielt godt kaka som Mona lagde ( begge to muffins og kake og Donut fra forrige uke) kan være bra forslag til søtt og retten som Lebom hadde laget var bra.

Etter min mening var deigen til samosaen som Mona lagde på kokkecampen bedre enn deigen vi laget i går. Hvis det er mulig å bruke den samme deigen som Mona brukte, tror jeg resultatet blir bedre

I dag var siste dag før sommerferien i kantinen, og jeg var litt forsinket. Så jeg hjalp bare de andre, men jeg lagde rabarbrasyltetøy. Det var laget med rabarbra, sukker, sitronsaft og litt vanilje. Det var veldig spennende – det var første gang jeg lagde det, og det smakte surt og søtt. Jeg likte resultatet.

Av rettene de andre elevene lagde, likte jeg spesielt kaken som Mona lagde begge (muffins, kake og smultringer fra forrige uke), den kunne vært et godt forslag til dessert. Maten som Labom lagde var god.

Etter min mening var samosadeigen som Mona lagde på kokekamp bedre enn deigen vi brukte i går. Hvis det var mulig å bruke den samme deigen som Mona brukte, tror jeg resultatet kunne blitt bedre.