https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf en-us 2024-02-20 18:26:35 UTC 2024-02-20 18:47:07 UTC hello@padlet.com brandonsierra10766 https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889891298

Se encarga del estudio de los alimentos y su relación con la nutrición, la salud y la seguridad alimentaria. En el caso específico de las carnes, la bromatología se enfoca en analizar su composición nutricional, propiedades físicas, químicas microbiológicas, así como en garantizar su calidad e inocuidad para el y consumo humano.

]]> 2024-02-20 18:30:19 UTC https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889891298 brandonsierra10766 https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889898827 Carne de res. Evita las carnes rosadas y con poca grasa, pues son trozos que no se han ablandado por completo y no tienen mucho sabor. La carne ideal debe ser de color rojo intenso, de consistencia pegajosa, seca, brillante y con grasa cremosa, nunca amarilla o gris.

El cordero debe ser rojo claro, tiene que tener humedad y al igual que la carne de res, la grasa debe ser cremosa, delgada y firme. El cordero debe ser de carne flexible y nunca debe oler mal, tampoco lucir amarillento o con manchas grises.
Para comprar pollo y pavo las señales son las mismas. Lo más importante es que las pechugas estén firmes, la carne debe ser de color blanco, sin sangre y con humedad. Al elegir estas aves verifica que la piel luzca tersa y las patas flexibles.
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]]> 2024-02-20 18:36:23 UTC https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889898827 brandonsierra10766 https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889900506
1. Calidad de la carne: Asegurarse de que la carne tenga el nivel adecuado de marmoleo (grasa entretejida en el músculo) para garantizar jugosidad y sabor.

2. Tipo de corte: seleccionar el corte de carne adecuado, ya sea magro, con un porcentaje específico de grasa, o una mezcla de ambos.

3. Aditivos y condimentos: Se deben seleccionar cuidadosamente los aditivos y condimentos que se agregarán a la mezcla para garantizar el sabor deseado y la conservación adecuada del producto.]]> 2024-02-20 18:37:45 UTC https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889900506 brandonsierra10766 https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889904953 1. Normas de etiquetado: Regulaciones sobre la información que debe incluirse en el etiquetado del producto, como ingredientes, información nutricional, fecha de caducidad, entre otros.

2. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Directrices para asegurar que la producción se realice en condiciones higiénicas y seguras.

3. Normativas específicas para embutidos: Regulaciones que se centran en aspectos específicos de la producción de embutidos, como los ingredientes permitidos, procesos de curado, aditivos alimentarios, entre otros.]]> 2024-02-20 18:41:53 UTC https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889904953 brandonsierra10766 https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889908448 La proteína no es solo proteína. La calidad de una fuente de proteína se puede determinar a través de tres características: la cantidad de proteína en el alimento, la cantidad de aminoácidos esenciales en la proteína y la digestibilidad.]]> 2024-02-20 18:45:10 UTC https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889908448 brandonsierra10766 https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889910729 Brandon Sierra
Johan Montaño
Linda Cruz
Anelys Ramírez
Karen Montaño
11-02]]> 2024-02-20 18:47:07 UTC https://padlet.com/brandonsierra10766/ltvyst56zjs3ktnf/wish/2889910729