Seguridad alimentaria en la comunidad by Gabriela Maria Carvajal Saglimbeni https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7 ¿Qué problemas hemos encontrado hasta el momento? en-us 2021-06-24 22:50:09 UTC 2021-06-25 22:02:45 UTC hello@padlet.com Existe suficiente disponibilidad de alimentos a nivel nacional y comunitario. Sin embargo, dependiendo de la ubicación donde vivan los pacientes (muy arriba en el cerro), no tienen disponibilidad completa de alimentos de una manera más cercana. gollaguem https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625732411 2021-06-25 17:47:33 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625732411 La mayoría de familias de la comunidad tienen recursos económicos muy limitados. Es complicado que compren proteína animal magra, fuentes de grasas saludables (aguacate, aceite de oliva, frutos secos). En otros casos es inclusive muy costoso comprar frutas y vegetales. gollaguem https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625737130 2021-06-25 17:50:08 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625737130 Debido a costumbre y desconocimiento, muchas de las preparaciones no son las más adecuadas nutricionalmente. Las preparaciones fritas son muy comunes y el consumo de embutidos. Hay ocasiones en que debido a los recursos limitados, se prioriza la comida de algún miembro de la familia, mientras que los demás se ven aún más afectados. gollaguem https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625740386 2021-06-25 17:53:00 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625740386 A nivel nacional, en mercados, supermercados y tiendas, hay una disponibilidad de productos de manera estable. En general en el país no hay escasez de productos, sin embargo debido a la condición económica y demográfica de algunas personas de la comunidad, no siempre hay estabilidad en el acceso a comida. Por ejemplo personas mayores que viven solas y muy arriba en el cerro, dependen de familiares que les lleven la comida. gollaguem https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625742973 2021-06-25 17:55:11 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625742973 A nivel nacional considero que no hay escasez de alimentos. Sin embargo, el acceder a ellos si es un privilegio. Primero debido a que la distribución de estos alimentos no llega a todas las zonas del país y segundo debido a los escasos recursos económicos de parte de la población. gollaguem https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625745096 2021-06-25 17:56:50 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625745096 El principal problema es el económico, más aún con la pandemia. Muchas familias han perdido casi por completo sus fuentes de ingresos por lo que no pueden acceder a alimentos nutritivos. A esto se le suma las personas mayores que viven solas y se les complica hacer las compras por si mismos. Ellos dependen de familiares o conocidos que les ayuden con comida. gollaguem https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625746799 2021-06-25 17:58:23 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625746799 mlazoartieda https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625918125 Dentro de la comunidad, la alta prevalencia de diarreas crónicas afecta a la utilización y absorción de nutrientes; y de ERGE afecta en gran medida la ingesta en algunos pacientes.
En cuanto a la calidad nutricional de los alimentos mayormente consumidos por la comunidad, son prevalentes las grasas saturadas y trans proviniente de aceites refinados, embutidos y productos de pastelería y panadería.
Algunos pacientes han referido que a pesar de tener X alimento en casa, por no saber como prepararlo, sigue dentro de la despensa/nevera o es desechado; y también al no conocer sobre su contenido nutricional no es consumido con frecuencia, por ejemplo: Pocos conocen las fuentes de proteinas vegetales y solo se enfocan en las de origen animal, las cuales son más costosas. 

]]> 2021-06-25 21:16:19 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625918125 mlazoartieda https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625923678 Los más vulnerables son los pacientes de tercera edad pues dependen de sus hijos, nietos o vecinos para acceder a alimentos.
También se observa que dentro de los limitados ingresos ecónomicos, muchas veces tienen que decidir entre comprar su medicación (ya que esta no puede conseguirse en el centro de salud o en el IESS) o comprar alimentos. Este tipo de situaciones impide a las familias a acceder a alimentos como las frutas y hortalizas y a priorizar aquellos que los "llene" (arroz, papa, verde, chorizos, pollo, etc.)]]> 2021-06-25 21:24:28 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625923678 mlazoartieda https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625933006 Sí hay diponibilidad de alimentos en las tiendas de los barrios y supermercados de la comunidad, incluso, pasan por las casas comerciantes "verduleros" ofertando frutas y hortalizas, especialmente las de temporada como las mandarinas X cantidad por $1,00 o X cantidad de aguacates por $1,00. El mayor problema es el recurso económico de las familias y su organización financiera.]]> 2021-06-25 21:37:55 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625933006 mlazoartieda https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625935923 Muy pocas son las familias dentro de la comunidad que logran tener la estabilidad. Lo que más afecta a este factor es el desempleo, bajos recursos económicos, falta de conocimiento y la utilización de los alimentos.]]> 2021-06-25 21:43:00 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625935923 mlazoartieda https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625937757 Se puede identificar como problema nacional la falta de programas para la promoción del consumo de alimentos nutritivos, especialmente de frutas y hortalizas.  Inclusive, el programa de los desayunos escolares que existe, es deficiente nutricionalmente. 
Otro problema que puede identificarse es la falta de políticas públicas de regulación publicitaria de formulas infantiles, suplementos como glucerna o pediasure, y comidas rápidas. Este tipo de regulaciones podrían proteger a poblaciones vulnerables como niños, adolescentes y adultos mayores con comorbilidades.]]> 2021-06-25 21:46:11 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625937757 mlazoartieda https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625944804 Los problemas más prevalentes a nivel comunitario son: recursos ecónomicos limitados, creencias nocivas sobre nutrición, la falta de conocimiento y la movilidad del adulto mayor.]]> 2021-06-25 21:57:31 UTC https://padlet.com/gmcarvaj/lt03oamu33tuzdd7/wish/1625944804