เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กชายศุภฤกษ์ มิตรมาศ https://padlet.com/s6317383/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยบรรยากาศแห่งความลึกลับ en-us 2022-05-27 03:56:50 UTC 2022-05-27 04:46:12 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201752190 ด.ช ศุภฤกษ์ มิตรมาศ ชั้นม.3/6 เลขที่12]]> 2022-05-27 04:14:56 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201752190 ความหมายของถนอมอาหาร s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201757692 การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง]]> 2022-05-27 04:20:32 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201757692 s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201759795 1. https://www.scb.co.th/th/personal-banking/stories/tips-for-you/food-preservation.html]]> 2022-05-27 04:22:54 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201759795 ความสำคัญการถนอมอาหาร s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201763772 ความสำคัญการรถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น]]> 2022-05-27 04:27:31 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201763772 หลักการถนอมอาหาร s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201765556 1. ป้องกันหรือยืดเวลาการย่อยสลายอาหารที่เกิดจากจุลินทรีย์ เช่น 
        1.1 รักษาอาหารให้ปลอดเชื้อ 
        1.2 กำจัดจุลินทรีย์ที่มีอยู่ออกไป เช่น การล้างหรือกรองออก
        1.3 ลดการเจริญและกิจกรรมของจุลินทรีย์ เช่น ใช้อุณหภูมิต่ำ ทำให้แห้ง หรือ
              เก็บอาหารไว้ในสภาวะไร้ออกซิเจน 
        1.4 ทำลายจุลินทรีย์ เช่น การให้ความร้อน การฉายรังสี
    2. ป้องกันหรือยืดเวลาการสลายตัวที่เกิดขึ้นเองของอาหาร
        2.1 ทำลายหรือยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในอาหาร 
        2.2 เติมสารเคมี เช่น เติมสารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นในอาหาร
    3. ป้องกันความเสียหายของอาหารจากแมลง
]]> 2022-05-27 04:29:20 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201765556 ประเภทของการถนอมอาหาร s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201768481 ⇒ การถนอมอาหารแบบชั่วคราว
  • การอุ่นด้วยความร้อน ...
  • การปั่นกรอง ...
  • การแช่เย็น และแช่แข็ง ...
  • การแช่ความเค็ม หรือ การดองเค็ม ...
  • การแช่ความเปรี้ยว ...
  • การแช่ความหวาน ...
  • การหมัก


]]> 2022-05-27 04:32:27 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201768481 ประเภทของการถนอมอาหาร s6317383 https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201769981 2022-05-27 04:33:29 UTC https://padlet.com/s6317383/Bookmarks/wish/2201769981