FERMENTAZIONE ALCOLICA by https://padlet.com/beatrice_modolo/lnra449afszg Realizzato con le migliori intenzioni en-us 2018-01-26 13:17:52 UTC 2018-01-26 13:58:06 UTC hello@padlet.com beatrice_modolo https://padlet.com/beatrice_modolo/lnra449afszg/wish/225030500 La fermentazione alcolica è una forma di metabolismo energetico che avviene in alcuni lieviti in assenza di ossigeno. Essa è responsabile di diversi fenomeni che vediamo ogni giorno, quali la lievitazione del pane o la trasformazione del mosto in vino.Come ogni fermentazione anche quella alcolica avviene in assenza di O2.
In essa il glucosio viene metabolizzato ad etanolo e anidride carbonica.
I principali organismi utilizzati sono batteri (procarioti) e lieviti (eucarioti).
]]> 2018-01-26 13:25:15 UTC https://padlet.com/beatrice_modolo/lnra449afszg/wish/225030500 beatrice_modolo https://padlet.com/beatrice_modolo/lnra449afszg/wish/225032635 La fermentazione alcolica si svolge in due fasi distinte.
Nella prima fase si ha la divisione degli zuccheri complessi. I disaccaridi come il saccarosio (C12H22O11) vengono divisi dall'enzima invertasi formando glucosio e fruttosio.




]]> 2018-01-26 13:31:35 UTC https://padlet.com/beatrice_modolo/lnra449afszg/wish/225032635