Nume și prenume: .............................................   Clasa: .............

Instrucțiuni: Completează exercițiile de mai jos pe baza lecției „Preparate lichide”.

Exercițiul 1

Definește ce sunt preparatele lichide:
..........................................................................................
..........................................................................................

Exercițiul 2

Completează tabelul cu exemple de preparate pentru fiecare categorie:

Categorie

Exemple de preparate

Supe limpezi

....................................

Supe-creme

....................................

Ciorbe

....................................

Borșuri

....................................

Consommé

....................................

Exercițiul 3

Ordinează corect etapele tehnologice pentru prepararea unei supe clare de pui (numerotează de la 1 la 5):
a) Adăugarea zarzavatului
b) Fierberea lentă a cărnii
c) Strecurarea supei
d) Spumarea (îndepărtarea spumei)
e) Adăugarea condimentelor

Exercițiul 4

Scrie două idei despre rolul preparatelor lichide în alimentația sănătoasă:
1. .........................................................................................
2. .........................................................................................

Schiță ghid – Utilizarea resurselor educaționale deschise (RED)

Disciplina: Alimentație publică
Lecția: Preparate lichide

1. Introducere

• Resursele educaționale deschise (RED) reprezintă materiale accesibile online, cu licență liberă, ce pot fi utilizate și adaptate în procesul didactic.

• În contextul lecției „Preparate lichide”, RED oferă acces la rețete, demonstrații video, infografice și fișe interactive care sprijină învățarea practică.

• Integrarea RED în procesul de predare contribuie la creșterea interesului elevilor, la dezvoltarea competențelor digitale și la conectarea cunoștințelor teoretice cu aplicațiile practice

2. Rolul profesorului ca facilitator și mentor

• Facilitator al accesului la resurse: profesorul selectează, organizează și recomandă cele mai potrivite RED (rețetare, tutoriale, platforme educaționale).

• Mentor în procesul de învățare: ghidează elevii în explorarea materialelor, explică diferențele dintre surse și oferă repere pentru înțelegerea tehnicilor culinare.

• Promotor al autonomiei: încurajează elevii să caute, să compare și să adapteze rețetele, stimulând creativitatea și responsabilitatea.

3. Activități de învățare colaborativă

• Căutare în echipe: fiecare grup explorează un set de resurse RED (articole, clipuri video, fișe interactive) despre un tip de preparat lichid (supe, ciorbe, creme, consomme).

• Prezentare colaborativă: elevii sintetizează informațiile într-un material comun (poster digital, prezentare PowerPoint, padlet).

• Atelier practic virtual: folosind rețete RED, echipele elaborează planul de preparare și discută etapele de realizare.

• Feedback reciproc: elevii compară soluțiile și își oferă sugestii, sub coordonarea profesorului.

4. Promovarea gândirii reflexive

• Jurnal de învățare: elevii notează ce resurse RED au folosit, ce au învățat și cum ar putea aplica cunoștințele în practică.

• Discuții ghidate: profesorul adresează întrebări reflexive („Care sunt avantajele și dezavantajele folosirii unei rețete online?”, „Cum putem adapta rețetele la contextul local?”).

• Autoevaluare: fiecare elev își apreciază gradul de implicare și nivelul de înțelegere după activitate.

5. Recomandări de preparate lichide (prin RED)

• Supe clare – exemplu: consomme de pui (Wikibooks Cookbook).

• Ciorbe tradiționale – ciorbă de legume / ciorbă de văcuță (Cookipedia, rețete cu licență liberă).

• Supe creme – supă cremă de dovleac, supă cremă de ciuperci (OpenLearn, resurse vizuale).

• Preparatele dietetice – supe vegetariene sau vegane (OER Commons, secțiuni culinare).