La preparación de la chica comienza remojando los granos de arroz de los cuales se obtiene la harina. Este producto se cocina con especias como canela, clavo y pimienta de olor y azúcar, para lograr el extracto de la chicha.

Ese extracto se convierte en la esencia que se sirve con hielo; la bebida es realmente refrescante a más de nutritiva. Por su calidad, tradición y servicio, este local  fue seleccionado para participar en la Feria Gastronómica Internacional Raíces.

• Relevancia Cultural y Tradicional: Mantener y promover activamente las tradiciones culinarias locales, especialmente a través de la chicha resbaladera, para destacarse en un mercado saturado de opciones procesadas.

  
  

• Educación y Conexión Emocional: Educar a los clientes sobre la historia y el proceso de elaboración de la chicha resbaladera para fortalecer su conexión emocional con el producto y aumentar la apreciación por la gastronomía tradicional.

  
  

• Diversificación y Experiencia del Cliente: Ampliar la oferta con postres típicos y presentaciones innovadoras para satisfacer la demanda de variedad y calidad, asegurando así una experiencia gastronómica completa y memorable para los clientes.

1. Ventas Diarias de Chicha Resbaladera: Medición diaria de litros o unidades vendidas para entender la demanda del producto.

2. Número de Visitantes o Clientes: Registro del flujo de personas al local para correlacionar con las ventas de chicha resbaladera.

3. Ingresos Mensuales: Evaluación de los ingresos totales por la venta de chicha resbaladera y otros productos para analizar la rentabilidad.

4. Índice de Satisfacción del Cliente: Recolección de feedback mediante encuestas para evaluar la percepción del cliente sobre el producto y servicio.

Variables cualitativas:

1. Percepción de la Tradición y Autenticidad: Obtención de opiniones sobre la chicha resbaladera como bebida tradicional mediante entrevistas y grupos focales.

2. Opiniones sobre la Experiencia Gastronómica: Recopilación de feedback en redes sociales y testimonios para entender la experiencia general de los clientes en el local.

3. Opiniones sobre la Variedad de Productos: Evaluación cualitativa de la diversidad de postres y presentaciones innovadoras a través de encuestas y comentarios directos de los clientes.

• Sucursales interprovinciales en diferentes ciudades del país, para que llegue a nuevos horizontes y la gente pueda degustar su delicioso sabor y a su vez, conocer la historia de esta tradicional bebida.

• Patrocinio de marcas famosas de alimentos para que gane mayor popularidad en el mercado y recibir un beneficio que reconozca la buena calidad del producto y marca detrás de este.

• Mejorar la receta con nuevas opciones de ingredientes que ofrezcan diversifiquen en el producto y, tal vez, un mejor sabor de la bebida tradicional para atraer nuevos paladares.

• Añadir un nuevo producto al menú del restaurante, y así presentar una mayor variedad de postres que servirse dentro de los establecimientos.