Nombre                                                                         
 Lugar de residencia
Edad                                   
Último grado de estudios
Ocupación                                                                                       Antigüedad

Vive con:                                                              

Familiograma: 

Padre, madre, hermanos, pareja, hijos (verificar paternidad de hijos). Anotar edades y ocupación de los principales o grado de estudios. 

Religión o sistema de creencias

Percepción de su salud, 1 al 10
enfermedades                                      
Medicamentos

Tabaco   SI    NO                Frecuencia                                                   Cantidad

Alcohol   SI    NO                 Frecuencia                                                   Cantidad

Drogas    SI    NO                 Frecuencia                                                   Cantidad

Peso                                    Talla                                    IMC

 

 

Ha estado en la terapia anteriormente:  SI           NO         Desde      hasta

Pérdidas o fallecimientos recientes (cambio de trabajo/ divorcios/ pérdidas de empleo)

 

·        Área personal bio-psico-cultural

·        Área familiar

·        Área social

·        Área educativa

 

Recordatorio de 24 hrs. 
Hábitos de sueño y alimentación en un día cotidiano / día de descanso

Sistema de clasificación de alimentos (básicos-1-2-periféricos)

Sistema alimentario

Diagnóstico

Tratamiento planteado con justificación de acuerdo con una visión integral de la alimentación.

 

.

.

Técnicas utilizadas

·        Entrevista

·        Escucha activa

·        Recordatorio de 24 hrs.

2.Alimento humano 

3.Nutrimento 

4.Nutrimento indispensable 

5.Nutrimento dispensable 
6.Platillo 

7.Bebida 

8.Alimentación humana 

9.Nutrición 

10.Estado de nutrición 

q  Plátano
q  Puntas de filete de res
q  Frituras de maíz
q  Verdolagas
q  Fideos
q  Ensalada de verduras
q  Cocktail de frutas
q  Leche
q  Tacos de pastor
q  Hamburguesa con papas

Desayuno: Machaca con huevo 1 jugo de naranja, café americano

Colación: Papaya con melón

Comida: Tacos de barbacoa con 1 cerveza

Colación: Mango 

Cena: Bisteck asado con tortilla y 2 vasos de refresco

Obesidad, DM2 y HTA

Recomendaciones: Pérdida de peso, disminuir el consumo de A.O.A, incluir verduras y leguminosas a tu dieta, aumentar el consumo de fibra, evitar el consumo de bebidas alcohólicas y ultraprocesadas, realizar actividad física, disminuir consumo de cereales y fruta, y aumentar el consumo de agua. 

Desayuno: 1 plátano, sándwich de crema de cacahuate y una taza de café americano.

Colación: 5 galletas oreo.

Comida: macarrones de queso y ensalada cesar, con refresco 2 vasos.

Colación: un brownie y 2 cervezas. 

Cena: 2 reb de pizza con pay de manzana, más refresco.

Enfermedades: Problemas del corazón, DM e hígado graso.
RECOMENDACIONES: Realizar act. física, incluir frutas de bajo índice glucemico y verduras, aumentar el consumo de agua y evitar comidas muy grasosas y aderezos, disminuir la ingesta de azúcar, aumentar el consumo de agua natural, reducir el consumo de carbohidratos simples (evitar alimentos industrializados), o que tengan muchos ingredientes, aumentar el consumo de proteínas (carnes magras), suplementación de omega 3. 

1:00 pm 1 taza de gelatina y jícama con sal y limón

Comida sopa de pasta de letras con en frijoladas y agua de Jamaica 2 cucharadas de azúcar 

7 pm amaranto y bocadín 

Cena: tostadas de ensalada rusa (papa, zanahoria, repollo y mayonesa y crema) y plátano con un vaso de leche entera

Consumo de agua 6 vasos al día 

Enfermedades: 

Diarrea, vías respiratorias, DM, cáncer.

Motivo de consulta: diarrea, dolor estomacal y mejorar alimentación 

Verduras 3/7

Cereales 7/7

Frutas 6/7

AOA 4/7

Leguminosas 2/7

Consumo de alcohol 3/7

Refresco 7/7

Horario:  sin horarios de comida, no realiza ejercicio 

·       Aumentar el consumo de verduras

·       Cocinar con higiene desinfectar alimentos y lavarse las manos antes de comer 

·       Aumentar el consumo de agua

·       Realizar actividad física 30 minutos diarios 

·       Disminuir el consumo de cereales 

·       Evitar el consumo de alcohol y refrescos

·       Evitar la comida procesada 

El juego de la evolución consiste en: comer, sobrevivir y reproducirse si no se cumple la primera regla será imposible seguir los otros pasos. 

La dieta de los primeros humanos consistía en frutas tubérculos, verdura de hojas y vegetales.

Gracias a la caza los seres humanos de desplazaron por el mundo en busca de comida, todo el movimiento tuvo efectos, los hombres del norte hubo un cambio en la piel. 

El control del fuego cambio la digestión de nuestros antepasados, gastaron menos energía en digerir, cambio la forma de sus cabezas; el cerebro humano aumento 3 veces su tamaño, esto fue gracias a la energía nutricional por la cocción de los alimentos.

La domesticación empezó cuando los seres humanos necesitaban de los animales y los animales de los seres humano para obtener alimento, los humanos fueron aceptados como lideres. Los animales domésticos se volvieron una fuente de sustento de los que se obtenía carne, huevo y leche. 

Cuando apareció la agricultura hubo cambios en la dentadura, ya que tenían dietas más blandas. 

 

1. ¿Cuál es tu opinión respecto a la sesión y temática del día de hoy?

Considero que los hitos son eventos muy significativos que tienen una suma importancia en la humanidad. Puesto que han fungido en la constante y profunda evolución biológica. Y en las consecuencias presentes en nuestra vida diaria. 

2. Menciona de manera concreta un aspecto que te pareció relevante de la temática de hoy

La cacería ya que considero uno de los grandes logros que ha permitido la supervivencia humana, además de que contribuyó junto con el fuego al crecimiento del encéfalo. Puesto que estos alimentos tienen una gran densidad energética, aportando gran cantidad de macronutrientes y además contenido de agua. De igual forma considero que el crecimiento del encéfalo fue lo que permitió a los humanos prehistóricos la creación de herramientas más complejas y su evolución en todo aspecto. 

3. ¿Cómo enlazas o relacionas la temática abordada el día de hoy, con tu práctica profesional o académica?

Que la alimentación es un sistema complejo influenciado por la cultura y la prehistoria humana. Considero que estos conocimientos me permiten desde mi práctica profesional entender la forma de comer en el pasado y su relación con la manera actual. 

4. Lo que aprendí, ¿tiene aplicación directa en mi práctica diaria? 

Bastante, ya que me permiten analizar el cambio de los patrones alimentarios. 

5. ¿La presentación fue interesante y de buena calidad?

Sí, ya que nos permite profundizar sobre la prehistoria y como sigue impactando en el actuar diario de la humanidad. 

Me pareció muy interesante, ya que cada uno de los hitos vistos en clase forman parte importante de nuestro día a día y sin ellos el ser humano no habría podido subsistir.

* Menciona de manera concreta un aspecto que te pareció relevante de la temática de hoy: La forma en la que el ser humano se alimenta ha ido evolucionando a lo largo de los años, es un tema que se ha mantenido en constantes cambios.

* ¿Cómo enlazas o relacionas la temática abordada el día de hoy, con tu práctica profesional o académica?
La alimentación forma un papel sumamente importante, tanto a nivel nutricional como a nivel social, cultural, hábitos, etc.

* Lo que aprendí, ¿tiene aplicación directa en mi práctica diaria? 

Sí, ya que está muy relacionada a nuestro estilo de vida.

* ¿La presentación fue interesante y de buena calidad?
Sí.

Costumbre: Es un modo habitual de obrar que se establece por la repetición de los mismos actos o por tradición.
Estudios de los hábitos alimentarios: Evalúa la frecuencia de consumo de cada tipo de alimentos.

ALIMENTARIO: conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos.

ALIMENTICIO: sustancia que alimenta o nos sirve para alimentar 

PRÁCTICA: conjunto de actividades o acciones que desarrollamos al aplicar ciertos conocimientos, con la finalidad de mejorar en la disciplina que se practica.

HÁBITO: conductas que repetimos muchas veces hasta que forman parte de nuestras actividades diarias.

ESTUDIO DE LOS HABITOS

ALIMENTARIOS: Investigar a fondo el conjunto de conductas adquiridas por un individuo.

COSTUMBRE: práctica o el modo habitual y frecuente de hacer o pensar de una persona, cultura o tradición.