Petersellist kasutatakse ära pea kõik osad: lehed ja varred, seemned ja juured. Kui toidu sisse hakitakse tavaliselt reeglina värskeid lehti ja nooremaid varsi, siis ravimteesid tehakse ka jämedamatest vartest ja kuivatatud ürtidest. 
Kõige paremini sobitub petersellimaitse liha- ja kalatoitudega, aga ka juustu ja kaunviljadega. Peterselli maitsega klapivad hästi veel küüslauk, ingver, till, porgand, tomat ja paprika.

Stella-Maria Raja 7.b

 

Salvei on pärit Vahemeremailt ja neid on palju eriliike. Salvei on roheline, hallikasviltjatelehtedega maitse- ja ravimtaim, mida kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka rahvameditsiinis. See ürt sisaldabumbes 2.5% eeterlikku õli, flavonoide, A-,C-,K-vitamiinining mineraale nagu kaltsium, mangaan, raud, magneesium ja kaalium. Salvei on terava maitsega ravimtaim, mis lisabroogadele vürtsikust. Kuivatatud ja värskeid lehti lisataksesalatitele, liha-, kala- ja munatoitudele. Salveil on antibakteriaalne põletiku- ja seenevastane toime. Salveisträägitakse tihtipeale kui naistele mõeldud rohust, kuna selleltaimel on võime tasakaalustada hormonaalsüsteemi. Salveisisaldab fütoöstrogeene, mis on võimelised reguleerima kehasoleva östrogeeni taset. Salveist on kasu üleminekueas naistel, et leevendada sümptomeid nagu higistamine ja kuumahood. See taim annab leevendust ka menstruaalvalude ja PMSi puhul

Rikkaliku maitse väljatoomiseks tuleb purustada tüümiani sõrmede vahel. Sellest saab ka teha õli mida kasutatakse peamiselt meditsiinis ja kosmeetikas. Tüümianis leidub ka foolhapet ning A- ja C-vitamiine. See on väga hea immuunsüsteemi tugventamiseks. 

Klassikalistest vürtsidest on vanill üks nooremaid, kuid samal ajal ka tuntumaid ja kasutatavamaid maitsetaimi. Kõige levinum on vanill köögis nii soolaste kui ka magusate roogade maitsestamisel. Tööstuslikult kasutatakse vanilli šokolaadide, jäätiste, erinevate piima- ja pagaritoodete valmistamisel, lisatakse likööridele, maitseteedele ja -kohvidele. Vanillikepikesed on otstest veidi keerdus värvilt tumepruun ja katsudes pehme elastne ja veidi õline. Vaniljes on palju vitamiine ja mineraale. See sisaldab niatsiini, tiamiini ja teiste B-kompleksi vitamiinide jälgi. Mineraalid nagu mangaan, magneesium, kaltsium, tsink ja kaalium esinevad vaniljes mikroelementidena. 

Toidus kasutatakse selle noori varsi ja lehti kastmetes, salatites ja munatoitudes ning kurkide konserveerimiseks kuid ka aedviljatoitude, liharoogade, kala ja koorikloomade maitsestamiseks. Tilli seemneid kasutatakse pagaritoodetel, marinaadidel, teesegudel ja alkohoolsetes jookides. 

Ravimina saab värsket tilli kasutada vererõhu alandamiseks, sest see laiendab veresooni. Tilliseemneid saab ka kasutada unetuse puhul. 

Till on kasulik oma rohke B-rühma vitamiinide ja C vitamiini tõttu, kuid selles olev D-karvoon võib tundlikel inimestel kontaktallergiat põhjustada. 
Tilli ei tohi keeta koos toiduga, sest keetmisel kaotavad maitsetaimed aroomi ja vitamiinid. 

17. sajandi keskpaigas ajasid hollandlased portugallased Tseilonist välja. Ja nad kehtestasid kohalikele elanikele kohe erimaksu: iga saarel elav 12-aastane ja vanem mees pidi kolonialistidele valmistama aastas vähemalt 28 kilogrammi kaneeli. Kuna Euroopas on kasvav nõudlus kaneeli järele, on maks pidevalt tõusnud.

Liisbeth Paabut, 7. b