請按照對象的生理特徵分析該對象的膳食需求，並推薦合適的菜式及烹調方法 by 郭鑫Kwok Yam https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli 点击下列加号按钮，发表您对讨论主题的回复。 en-us 2024-10-09 06:51:59 UTC 2025-05-26 08:10:10 UTC hello@padlet.com https://images.pexels.com/photos/1640777/pexels-photo-1640777.jpeg kya8 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3160525358 個案一: 小美

年齡：7歲

性別：女

其他資料：活潑好動，喜歡跳舞，但經常生病

]]> 2024-10-09 06:56:17 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3160525358 kya8 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3160530919 個案二: 陳婆婆

年齡：63歲

性別：女

其他資料：有心臟病及糖尿病，戴假牙

]]> 2024-10-09 07:00:19 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3160530919 kya8 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3160544134 個案三: 小明

年齡：15歲

性別：男

其他資料：拔河隊隊員，身高1米92，體重92kg, 經常流汗

]]> 2024-10-09 07:09:51 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3160544134 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175260060 第二组13任家齐

多吃蔬菜或水果，既能提供保护身体的维生素和矿物质，亦会提供大量水分和膳食纤维。多用蒸、坟、煮、烘等烹调方法及选取易于消化的食物（消化能力低），多吃含丰富钙质的食物（容易患有骨质疏松症），并且避免吃高脂肪或高胆固醇的食物。（因容易患有各种心脏和血管疾病）

]]> 2024-10-18 01:22:12 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175260060 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175264442 蛋羹

利用蒸的方式易消化，且鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等老人所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

]]> 2024-10-18 01:24:23 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175264442 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175267134 玉米排骨汤，清热解毒，营养丰富且健康美味

]]> 2024-10-18 01:25:42 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175267134 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175267777 张梓涵

建议陈婆婆吃点肠粉

利用蒸气的热力煮熟食物，水份多，营养仍然留在食物内，易消化。

]]> 2024-10-18 01:26:01 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175267777 s23132629_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175267779 檔案三

煎牛排

熱量高，能給身體提供大量熱能

]]> 2024-10-18 01:26:01 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175267779 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175269064 吃红焖鱼，可以提供蛋白质和矿物质，而且好吃😋

]]> 2024-10-18 01:26:41 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175269064 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175271094 个案二：陈婆婆

应该多喝酸奶或有助于消化的食品，老年人消化能力低，而酸奶可以促进肠胃消化，增加肠胃活性，陈婆婆戴假牙说明咀嚼能力不是很好，酸奶并不需要过多咀嚼，所以陈婆婆可以多喝酸奶

]]> 2024-10-18 01:27:45 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175271094 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175271180 2A 郑灿铜

红烧肉➕米饭，因为红烧肉中含有大量的脂肪成分，能量含量极高，100g红烧肉能量在4800千卡以上，食用可补充大量的能量，红烧肉中含有大量的维生素，如维生素B6，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸 ，维生素C，维生素E等。维生素是人体健康的必备物质。改善身体平衡，红烧肉属于肉类，含有很多的脂肪酸和蛋白质，在食用之后其最终产物属于酸性物质，在营养学上红烧肉属于酸性食物，食用可调节体内酸碱平衡，并且红烧肉钾钠离子的含量也很高，对体内的电解质平衡也有很强的调节作用。

]]> 2024-10-18 01:27:49 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175271180 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175272090 因為陳婆婆患有心臟病所以要避免吃高膽固醇的食物，所以可以吃豬腦。選者用蒸的方法，食物不致破裂大部分營養素仍保留在食物內，也易於消化。

]]> 2024-10-18 01:28:18 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175272090 s23132624_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175272091 陳芷君

皮蛋瘦肉粥

粥的主要成分是糊化的澱粉，蛋白質含量低，也幾乎沒有脂肪，很容易消化。適合老年人以及孩子。


]]> 2024-10-18 01:28:18 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175272091 s23132589_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175273066 小明的热量消耗较大，蔬菜有较多的维生素c和d，有钙和铁质有助于身体发育

]]> 2024-10-18 01:28:47 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175273066 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175273161 應該給小美喝老火湯，因為老火湯是用濕煮法中煲的方法做的，這樣的方式可以使食物流失的營養較少，而且容易消化非常適合小美這種體弱多病的幼童

]]> 2024-10-18 01:28:51 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175273161 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175273684 第二组关雪韫

我推荐的菜品是肉碎豆腐

运用对流的方法和焖的烹饪方法 先把豆腐煮熟再加肉碎。

焖的烹饪方法可以软化坚韧的食物，让牙口不好的婆婆更容易咬碎食物和消化，并且焖的方法，食物内营养素流失较少，吃起来很健康。


]]> 2024-10-18 01:29:07 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175273684 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274126 建議食用一些湯類，湯中富含多種維生素和蛋白質且有一定的膳食纖維

]]> 2024-10-18 01:29:22 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274126 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274218 个案一：小美

邝颖诗2A06

儿童活泼好动，需要提供身体热能的食物，其中碳水化合物较脂肪好，需要有助成长的食物，特别是蛋白质，多进食丰富钙质食物，所以小美可以吃牛奶，芝士和鸡蛋或者粥，因为骨骼和牙齿正在发育需要锻炼，而且适合消化能力较差的小童进食，建议多用蒸，炒，焗等方法烹调食物，同时需要把食物切成小块，易于消化。

]]> 2024-10-18 01:29:24 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274218 s23132622_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274624 我推荐陈婆婆的菜式是南瓜芋頭筍粥，使用了湿煮法，营养流失较少，易于老人消化

]]> 2024-10-18 01:29:34 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274624 s23132631_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274825 我推荐红烧肉。可以使用红烧的方式，可以使食物中营养流失较少，而且红烧肉内含有丰富蛋白质和大量能量，且合乎健康饮食原则。红烧肉对小明来说很好，可以提供许多能量，让小明在训练后及时补充



]]> 2024-10-18 01:29:41 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274825 s23132526_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274902 第二组陈婆婆適合用濕煮法中的蒸來制做食物，蒸可以使營養仍在食物內，可以软化食物纤维更好消化

]]> 2024-10-18 01:29:43 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175274902 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175275092 需要能提供身体热能的食物，可以多吃些碳水化合物，例如米饭，面条等。多吃些鸡蛋和牛奶有利于身体的发育，小孩子消化能力较差，要少吃一些油炸食品，她的经常生病，可以多吃些蔬菜水果，例如苹果，橙子，青菜等。可以补充维生素和矿物质。

]]> 2024-10-18 01:29:49 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175275092 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175275299 咖喱鸡，用混合式煮法—红烧，食物有水份及能量，可以补充拔河比赛后的热量消耗及水分流失

]]> 2024-10-18 01:29:56 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175275299 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175276539 小美適合吃煎蛋餅作為早餐，煎蛋餅中含有蛋白質，助於成長，比較適合小美這種愛活動並且經常生病的孩子。其中的蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，蔬菜的爽脆可以讓小美有機會鍛鍊牙齒🦷。這份煎蛋餅中的花椰菜可以供給身體熱能，其中碳水化合物較脂肪好。

]]> 2024-10-18 01:30:32 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175276539 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175277163 黄焖鸡米饭，可以提供蛋白质和大量碳水化合物，而且是真好吃

]]> 2024-10-18 01:30:51 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175277163 s23132494_1 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175277370 陳婆婆是一位老年人，並且是一位戴假牙的人，適合吃比較軟的食物。老年人容易患有骨質疏鬆症，應該多吃含鈣多的食物，而豆腐就可以達到這個要求。

]]> 2024-10-18 01:30:58 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175277370 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175277943 湯中富含各種維生素和礦物質以及膳食纖維

]]> 2024-10-18 01:31:18 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175277943 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175281233 健康可以補充蛋白質鈣和維生素

]]> 2024-10-18 01:33:03 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175281233 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175282056 推荐喝粥，因为他会生病，需要养身，粥用了蒸方法 能让他吸收多一点营养

]]> 2024-10-18 01:33:30 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175282056 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175282244 番茄牛腩，用混合式煮法—炆，同样含有水，牛腩可补充能量，内含的水份可补充水，番茄则补充维生素第

]]> 2024-10-18 01:33:35 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175282244 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175282983 粥，有大量的碳水還易於消化

]]> 2024-10-18 01:33:59 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175282983 https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175284158 2 A 0 5

多進食含豐富鈣質食物如牛奶，芝士，蛋，多選擇能保護身體的食物，如維生素，礦物質，食物如牛肉，有機會鍛鍊牙齒

]]> 2024-10-18 01:34:32 UTC https://padlet.com/kya8/ljq9pdu1gcnrwqli/wish/3175284158