https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m Observa los ingredientes y la forma de preparar. en-us 2023-08-18 19:20:48 UTC 2023-08-18 19:26:22 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f601.png ignaciopimentel https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666079835 Fragmentos del Libro Como agua para chocolate. Autora: Laura Esquivel. Codornices en pétalos de rosa. Capítulo III A partir de la muerte de Nacha Tita se hizo cargo de la cocina totalmente, ella se sentía muy triste y sola, Pedro se daba cuenta y al cumplir un año en la cocina le regaló a Tita un ramo de rosas, a Rosaura no le fue muy grato ya que estaba esperando su primer hijo, mamá Elena le ordenó a Tita que tirara las flores a la basura; ella se fue a la cocina y las apretó contra su pecho sin darse cuenta de que sus manos le sangraban y su pacho había manchado las rosas, de pronto escuchó a Nacha que le decía al oído una receta que se preparaba con los pétalos de las rosas, que fue una mezcla explosiva Pedro expreso que era un manjar de los dioses, Rosaura se fue indignada a su habitación, Doña Elena dijo que le faltaba sal auque sabía que no era verdad, pero en Gertrudis tuvo un efecto afrodisíaco que tuvo que darse un baño de agua fría y el calor era tanto que el baño se incendió y un olor a rosas se expandió lo que hizo que Juan fuera al rancho y al encontrar a Gertrudis corriendo desnuda la subió a su caballo y se la llevo, Pedro y Tita los miraban desde el patio y cuanto más se alejaban ellos lloraban por no haber tenido el valor de fugarse para vivir su amor como ellos; era la primera vez que Pedro veía a una mujer desnuda ya que había tenido intimidad con Rosaura por medio de la sábana nupcial la cual tenía un agujero en medio y se asomaban las partes nobles de la mujer, Pedro nunca había tenido el deseo de ver a Rosaura desnuda pero a partir de ese momento deseaba ver a Tita. Cuando mamá Elena preguntó lo que había pasado dijeron que los federales habían incendiado el baño y se habían raptado a Gertrudis, entonces enfermó de la pena y poco antes de morir supo que Gertrudis trabajaba en un burdel en la frontera y prohibió que se mencionara su nombre y quemó sus fotos y su acta de nacimiento. Desde entonces Tita preparaba cada año ese platillo en memoria de la libertad de su hermana." ]]> 2023-08-18 19:23:24 UTC https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666079835 ignaciopimentel https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666080215 La receta de las codornices del libro Como agua para chocolate lleva los siguientes ingredientes principales: 

• Codornices 
• Chile ancho 
• Chile pasilla 
• Chile mulato 
• Cebolla 
• Ajo 
• Tomate 
• Pan de campo 
• Almendras 
• Pasas 
• Aceite 
• Sal

]]> 2023-08-18 19:24:00 UTC https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666080215 ignaciopimentel https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666080478 Manera de hacerse: Se  desprenden  con  mucho  cuidado  los  pétalos  de  las  rosas,  procurando  no  pincharse  los dedos,  pues aparte  de  que  es  muy  dolor oso  (el  piquete),  los  pétalos  pueden  quedar  impregnados  de  sangre  y  esto, aparte de alterar el  sabor del  platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas. Después  de  desplumadas  y  vaciadas  las  codornices,  se  les  recogen  y  atan  las  patas,  para  que conserven  una  posición  graciosa  mientras  se  ponen  a  dorar  en  la  mantequilla,  espolvoreadas con pimienta  y  sal   al   gusto.  Es  importante  que  se  desplume  a  las  codornices  en  seco,  pues el   sumergirlas en  agua  hirviendo  al tera  el   sabor  de  la  carne.  Éste  es  uno  de  los innumerables  secretos  de  la  cocina que sólo se adquieren con la práctica. Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en el  molcajete (mortero) junto con el  anís. Por separado, las castañas  se  ponen  a  dorar  en  el   comal ,  se  descascaran  y  se  cuecen  en  agua. Después,  se  hacen  puré. Los ajos  se pican  finamente y  se doran en  la mantequilla; cuando están acitronados,  se  les agregan elpuré  de  castañas,  la  miel ,  la  pithaya  molida,  los  pétalos  de  rosa  y  sal   al   gusto.  Para  que espese  un poco  la  salsa,  se  le  pueden  añadir  dos  cucharaditas  de  fécula  de  maíz.  Por  último, se  pasa  por  un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más, pues se corre el peligro de que quede muy  olorosa  y  pasada  de  sabor .  En  cuanto  está  sazonada  se  retira  del   fuego.  Las  codornices  sólo  se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan.]]> 2023-08-18 19:24:30 UTC https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666080478 ignaciopimentel https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666081461 Elabora un podcast en inglés en donde hables de la tradición mexicana el uso de las especias y el valor nutrimental que tienen estas.]]> 2023-08-18 19:26:07 UTC https://padlet.com/ignaciopimentel/lioqvdiqij3uph7m/wish/2666081461