STUDI KELAYAKAN USAHA KOPI FLORES, KELOMPOK - KOMENG (Kolaborasi Mela-Endang-Nini-Gesa)

1. Aspek Pemasaran : Kopi sudah tidak digemari oleh para remaja, terbukti dari survey BPS 2011 di kota x..... sehingga dari aspek ini sudah tidak menjanjikan

2. Aspek Teknis : Peralatan kopi dan lahan tanam semakin sempit, tapi masih bisa dapat supply dari pulau jawa dengan harga murah, sehingga bisa jualan kopi sachet

3.Aspek Keuangan : Modal sudah terpakai nikah ... (dst)

1. Aspek Pasar

Peluang:

Permintaan kopi spesialti meningkat di pasar domestik (tren coffee shop) dan internasional (khususnya Eropa, Amerika, Jepang).

Konsumen semakin menghargai kopi dengan single origin dan cerita asal-usul.

Ancaman:

Persaingan ketat dengan kopi Gayo, Toraja, Mandailing yang sudah lebih dikenal.

Perubahan tren konsumen (misalnya ke arah ready-to-drink coffee).

Analisis:

Dengan branding dan diferensiasi (cerita budaya Flores, cita rasa khas tanah vulkanik), kopi Bajawa punya daya saing kuat.

2. Aspek Teknis & Produksi

Lokasi: Bajawa, Flores (NTT) – tanah vulkanik dengan ketinggian 1.200–1.800 mdpl.

Kapasitas Produksi:

Potensi awal: ± 5–10 ton green beans/tahun (skala koperasi kecil).

Bisa ditingkatkan menjadi 30–50 ton/tahun dengan kemitraan petani.

Teknologi:

Pasca panen: full washed, honey, natural process.

Alat: pulper, huller, mesin sangrai, grinder, pengemasan vakum.

Tenaga Kerja:

Petani mitra (30–50 orang), teknisi produksi, quality control, barista (untuk hilirisasi).

Analisis:

Infrastruktur dasar sudah ada (kebun, SDM petani). Diperlukan investasi tambahan untuk mesin roasting dan packaging modern.

3. Aspek Manajemen & SDM

Struktur Organisasi:

Direktur Utama

Divisi Produksi & Quality Control

Divisi Pemasaran & Distribusi

Divisi Keuangan & Administrasi

Kelayakan:

Bisa dijalankan dengan tim inti 5–7 orang + mitra petani.

4. Aspek Hukum & Legalitas

Bentuk usaha: Koperasi / CV / PT (disarankan PT untuk ekspor).

Perizinan: NIB, PIRT, BPOM (untuk produk kemasan), Halal, Sertifikat Kopi Spesialti (jika ekspor).

Analisis: Layak, dengan catatan semua izin dapat dipenuhi dalam 6–12 bulan.

5. Aspek Keuangan (Estimasi 3 Tahun)

Investasi Awal

Lahan & fasilitas (kemitraan, tidak beli lahan): Rp100 juta

Mesin roasting, grinder, sealer, packaging: Rp250 juta

Sertifikasi & izin: Rp50 juta

Modal kerja (stok, gaji awal, operasional 6 bulan): Rp200 juta

Total Investasi Awal: ± Rp600 juta

Proyeksi Pendapatan

Tahun 1: Produksi 5 ton @ Rp100.000/kg roasted → Rp500 juta omzet.

Tahun 2: Produksi 15 ton → Rp1,5 miliar omzet.

Tahun 3: Produksi 30 ton + produk hilir → Rp3 miliar omzet.

Biaya Operasional (per tahun, rata-rata)

Gaji & tenaga kerja: Rp300 juta

Bahan baku (green beans): Rp200 juta

Logistik & distribusi: Rp100 juta

Marketing & promosi: Rp50 juta

Total: ± Rp650 juta (tahun ke-2, naik seiring skala)

Proyeksi Laba Bersih

Tahun 1: Rugi ringan / BEP (break even).

Tahun 2: Laba bersih ± Rp300 juta.

Tahun 3: Laba bersih ± Rp800 juta.

Payback Period

Modal awal Rp600 juta → balik modal di tahun ke-2.

6. Aspek Sosial & Lingkungan

Memberdayakan petani lokal → meningkatkan kesejahteraan masyarakat Bajawa.

Potensi agrowisata kopi → membuka lapangan kerja baru.

Ramah lingkungan bila mengadopsi sistem organic & sustainable farming.

7. Analisis Kelayakan

Pasar: Layak, karena tren kopi spesialti meningkat.

Teknis: Layak, karena tersedia lahan & tenaga kerja, hanya perlu peralatan tambahan.

Hukum: Layak, izin bisa diurus.

Keuangan: Layak, BEP < 2 tahun, ROI menarik.

Sosial: Sangat layak, berdampak positif ke petani lokal.

Kesimpulan: Usaha kopi Flores Bajawa layak dijalankan, dengan catatan fokus pada branding, kualitas pasca panen, dan akses pasar ekspor.