Pučka jela by Sanja Maričević https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd Svaki kraj ima svoje fašničke gastronomske običaje. en-us 2017-01-14 19:57:13 UTC 2023-01-22 01:34:59 UTC hello@padlet.com U starom Zagrebu se za "fašenk" u organizaciji gradskih vlasti pilo gradsko vino, a jele su se smokve (fighe) i slatkiši (confecti). sanja_maricevic https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147206359 U domaćinstvima se jelo zelje, pekla purica ili guska, kuhali žganci, govedina, a pekle su se krafne.]]> 2017-01-14 20:38:23 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147206359 "Fašnički" jelovnik u južnoj Moslavini ( područje grada Popovače) ivica_gregurec https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147257930 Fašnik je lokalni naziv na poklade ili karneval u Središnjoj i Sjeverozapadnoj Hrvatkoj. Početkom 20. stoljeća glavno jelo je bilo VARIVO OD KUHANOG KISELOG ZELJA SA SUHIM DIMLJENIM MESOM ( pretežno suha svinjska glava) i kao desert KRAFLINI ( krafne). Samo kod bogatijih obitelji kraflini su bili punjeni pekmezom od šljiva. Posipanje kraflinov mljevenim šećerom započinje poslije II. svjetskog rata.]]> 2017-01-15 19:39:54 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147257930 Na Kvarneru se jede tradicionalno fašničko jelo presnac koji može biti sladak ili slan. Cijenjen je onaj od ovčjeg sira. sanja_maricevic https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147647265 2017-01-17 18:57:26 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147647265 U samoborskom kraju jede se kiselo zelje, kobasice, hladetina i svinjsko meso. Nezaobilazne su krafne. sanja_maricevic https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147647881 2017-01-17 18:59:07 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147647881 U Slavoniji su se jele preostale zalihe mesa, kobasice, čvarci. Od slatkog se jedu buhtle, štrudle i listarići, švargle, krofne (pržene u masti, s pekmezom i posipane sitnim šećerom), pogačice sa čvarcima te mašnica s orasima ili makom. sanja_maricevic https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147648564 2017-01-17 19:01:03 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/147648564 Jela za Fašnik u ivanečkom kraju suzanajagi https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/148482116 "Za zajtrek se jela kisela juha ili koruzni žgonci z kosanu mašču ili z ocvarki. Za obed je bila lalafka (diel svinjske glave, vilica) skuhana v kiselom zelju, a za večerju astonjki od obeda i kraflini." (I. K.)

]]> 2017-01-20 21:02:54 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/148482116 Fritule (Opuzen) https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/148583312 TIJESTO
4 dl jogurta
2 jaja
2 paketića vanilin šećera
malo soli
2 žličice šećera
20 žlica glatkog brašna
1 paketić praška za pecivo
1 žlica rakije
ulje za prženje]]> 2017-01-22 18:01:05 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/148583312 Zlatar Bistrica https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151049073 U našoj se školi svake godine nakon fašnika organizira i večera. Kuharica pripremi krvavice, kiselo zelje i bijele žgance, a kao desert su nezaobilazne krafne.]]> 2017-02-02 07:11:30 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151049073 Dok su se u Zagrebu krajem 19. i početkom 20. stoljeća po gornjogradskim palačama održavali karnevalski balovi, do fašnika se više držalo u današnjim kvartovima u predgrađu. OS još duljom tradicijom u Zagrebačkoj županiji mogu se pohvaliti Samobor i Velika Gorica. Samoborci su tijekom godina razvili neobične običaje – među ostalima i onaj u kojem na Fašnik rano ujutro mora jedan od muškaraca gol pomesti sobu, a smatra se da to otklanja nevolju od obitelji. Ako se pak prije svitanja zakolje crna kokoš te njenom krvlju poškropi ograda, kuća, kokošinjac i vrt, u njih neće ulaziti tvorovi, lasice, lisice i jastrebi kako bi napadali perad. U Turopolju pak maskirane povorke nazivaju mačkare. Nekada su se maskirali samo muškarci koji su predstavljali muške i ženske likove. Poslije su u mačkare išle žene, najčešće maskirane u muškarce. Mačkare prolaze selom i po kućama skupljaju jaja i druge darove. fordolina https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151610393 2017-02-04 15:35:56 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151610393 Fašnička jela u Zagrebu fordolina https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151610650 Na pokladni utorak u Zagrebu se pilo gradsko vino, a jeli su se slatkiši (confecti) i suhe smokve (fighe). U zagrebačkoj okolici priprema se zelje, kuhaju se žganci, govedina, peče purica ili guska te krafne. U Samoboru se, osim krafna, jedu i poznate samoborske kremšnite, kobasice češnjovke s muštardom, a pije se slatki bermet. Na fašničku subotu obično se jela hladetina, a kiselo zelje kuha se na fašnički utorak.  

]]> 2017-02-04 15:39:26 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151610650 https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151622734 2017-02-04 19:33:01 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151622734 Edita Rizvan https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151625618 Poklade je teško zamisliti bez krafni koje se peku na ulju, a u prošlosti su se pekle u svinjskoj masti. Pune se  džemom ili marmeladom. 


]]> 2017-02-04 20:48:56 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151625618 edita_rizvan https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151629095 Split je oduvijek bio poznat po raskošnim i svečanim feštama s neizbježnim fritulama i kroštulama.]]> 2017-02-04 22:18:19 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151629095 edita_rizvan https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151629178 U Dalmaciji su od lokalnih pokladnih slastica čuveni još i korčulanski cukaroni i bračke škanjete te dubrovačka rožata.]]> 2017-02-04 22:19:27 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151629178 Pokladna jela u Piljenicama tatjana_dlouhi https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151976755
Za poklade se uglavnom jelo meso, čvarci, kobasice, a mnogo piljeničkih domaćica je na poklade obavezno klalo kokoš za ukusnu masnu juhu. Vjerojatno da se organizam dobro okrijepi prije nadolzećg posta. Od slatkog tijesta radile su se krafne ili vrepci naravno prženi na masti. Mještani kažu "koga su gnjavile buhe, morao je na fašnik u podne pojesti krvavicu s kiselim kupusom da ih se oslobodi". U doba fašnika uvijek se jelo i kiselo zelje na razne načine, prsiljeno, kuhano sa suhim ili svježim mesom te dinstano s šufnudlima.]]> 2017-02-06 21:03:38 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/151976755 Pokladna jela u Farkaševcu https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/159106006 U vrijeme poklada u Farkaševcu se peku krafne. Nekada su krafne imale rupu u sredini. Kada bi maškare došle u kuće, bile su darivane krafnama. Krafne bi se nosile na drvenom štapu nanizane jedna na drugu. Danas se taj običaj izgubio.
                                   
Potrebni sastojci
3 jaja
1/2 kg brašna
malo svježeg kvasca
3 dl mlijeka
malo rakije
2 žlice šećera
1 mala žlica soli
100 g grožđica
korica limuna

Lidija Hatadi, PŠ Farkaševac]]> 2017-03-09 19:34:42 UTC https://padlet.com/sanja_maricevic/ldy6ljo5wtgd/wish/159106006