Sejam muito bem-vindos!

Os romanos deixaram um legado duradouro nas mesas das famílias portuguesas, introduzindo a técnica de salgar e secar carnes e peixes, além de pratos de caça como javali e lebre.

E sabias que os portugueses são os maiores consumidores de arroz na Europa?

Agora tu!

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https://www.pingodoce.pt/receitas/bolo-cenoura-cobertura-chocolate/

• 200 g de manteiga

• 150 g de açúcar

• 2 ovos M

• 500 g de farinha

• 1 c. de sopa de canela em pó

Preparação

• 1.

  Colocar a manteiga e o açúcar numa taça e bater com uma batedeira elétrica até formar uma mistura esbranquiçada.

• 2.

  Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

• 3.

  Acrescentar a farinha e a canela e bater mais um pouco só até ficar totalmente incorporada.

• 4.

  Estender a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo até ficar com cerca de 5mm de espessura.

• 5.

  Cortar com cortantes a gosto e colocar as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

• 6.

  Polvilhar cada bolacha com um pouco de canela em pó e levar ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 10-15 minutos, até dourarem.

• 1 kg de castanhas

• Sal grosso q.b.

• Alecrim fresco q.b.

  
  

  
  

• Preparação

• 1.

  Comece por lavar muito bem as castanhas.

• 2.

  Com uma faca, faça um corte lateral não muito profundo em cada uma das castanhas.

• 3.

  De seguida, coloque as castanhas numa taça e cubra-as com água.

• 4.

  Junte sal grosso e deixe repousar durante 20 minutos.

• 5.

  Coloque agora as castanhas num tabuleiro, evitando sobrepô-las e polvilhando com sal grosso.

• 6.

  Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 200ºC, e asse as castanhas durante 40 minutos.

• 7.

  Ao fim desse tempo, retire do forno e tempere com alecrim fresco.

• 8.

  Cubra com um pano durante 10 minutos. Sirva.

• Para a massa:

• 475 g de farinha

• 65 g de açúcar

• 1 ovo batido

• 1 c. chá de cardamomo em pó (opcional)

• 12 g de fermento de padeiro seco

• 250 ml de leite morno

• 75 g de manteiga

• Açúcar em pérola q.b. para polvilhar

• Para o recheio:

• 100 g de manteiga amolecida

• 3 c. sopa de açúcar amarelo

• 1 c. sopa de canela em pó

Preparação

• 1.

  Começamos por preparar a massa. Na taça de uma batedeira elétrica colocar a farinha, o açúcar, metade do ovo batido, o cardamomo, o fermento e o leite. Bater com varas para massa ou com o gancho em velocidade média, durante 10 minutos.

• 2.

  Juntar a manteiga (à temperatura ambiente), aos poucos, e deixar bater por mais 5 a 10 minutos, até estar totalmente incorporada.

• 3.

  Cobrir a taça com um pano e deixar levedar durante 1 a 2 horas.

• 4.

  Para o recheio, colocar a manteiga, o açúcar amarelo e a canela numa tacinha e misturar bem. Reservar.

• 5.

  Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticar com o rolo da massa, de forma a obter um retângulo com cerca de 5 mm de espessura.

• 6.

  Espalhar o recheio por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e enrolar a massa, de modo a ficar um rolo.

• 7.

  Cortar o rolo de massa em rodelas com cerca de 2 cm de espessura

• 8.

  Distribuir as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar durante 1 hora.

• 9.

  Pré-aquecer o forno a 200ºC.

• 10.

  Pincelar as rodelas com o restante ovo e polvilhar com o açúcar em pérola.

• 11.

  Levar ao forno durante 10 a 12 minutos até ficarem douradas.

• 1 l de caldo de legumes

• 1 cebola roxa

• 4 dentes de alho

• 400 g de cogumelos frescos (shitake, portobello e castanho)

• 200 g de arroz risotto

• Azeite q.b.

• 150 g de parmesão ralado

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Cebolinho picado q.b.

Preparação

• 1.

  Comece por preparar o caldo de legumes. Lave e descasque os legumes e leve a cozer em água fervente com um punhado de sal.

• 2.

  Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione o alho e os cogumelos. Frite bem. Reserve e mantenha num local quente.

• 3.

  Coloque um fio generoso de azeite num tacho e adicione a cebola roxa picada e o alho. Adicione o arroz. Humedeça com um pouco de vinho verde e deixe os grãos absorverem por completo.

• 4.

  Despeje uma concha pequena de caldo de legumes na panela, deixe o arroz absorver o líquido e, em seguida, adicione mais um pouco de vinho verde. Aos poucos, vá alternando com o caldo restante e o vinho até que o arroz estiver cozido.

• 5.

  Retire a panela do calor e adicione o parmesão ralado. Deixe descansar um minuto antes de misturar para o risotto de cogumelos ficar cremoso.

• 6.

  Adicione os cogumelos em pedaços e misture bem. Coloque por cima alguns cogumelos. Decore o risotto de cogumelos com cebolinho picado.

• 1 abóbora manteiga

• 3 cenouras

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• Água q.b.

• Azeite q.b.

• Sal q.b.

• Coentros frescos q.b.

Preparação

• 1.

  Num tacho, coloque o alho e a cebola picados, e as cenouras e a abóbora em pedaços.

• 2.

  Cubra tudo com água a ferver e regue com um fio de azeite. Tempere com sal a gosto, mexa bem e deixe cozer por alguns minutos.

• 3.

  Assim que a abóbora e a cenoura estiverem cozidas, triture tudo com uma varinha mágica até obter a consistência desejada.

• 4.

  Sirva a sopa e decore com coentros frescos.

• 175g de Vaqueiro Sabor a Manteiga

• 1 kg de maçãs descascadas e cortadas em pedaços

• 50g de açúcar

• Sumo de 1 limão

• 2 colheres de chá de canela em pó

• 300g de farinha sem fermento

• 200g de açúcar

  
  

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 210º C.

2. Coloque as maçãs descascadas e cortadas em pedaços numa taça e junte o sumo do limão e a canela e misture todos os ingredientes.

3. Coloque numa tigela a farinha, o açúcar e a Vaqueiro Sabor a Manteiga Amasse bem até ficar uma mistura granulada.

4. Num recipiente de vidro de ir ao forno, coloque a maçã no fundo e espalhe o granulado por cima.

5. Leve ao forno durante durante 20/30 minutos. Quando o granulado estiver dourado retire.

Dica: Sirva quente, acompanhado de uma bola de gelado.

• 2 cenouras

• 1 cebola

• 1 alho francês

• 1 talo de aipo

• 50 g de Vaqueiro Clássica

• 700 g de castanhas descascadas (congeladas)

• ± 1 l de água

• 1 cubo de caldo de carne ou de galinha

• leite (cerca de 3,5 dl)

• sal

• pimenta preta de moinho

Preparação

1. Pele as cenouras e a cebola e corte em bocados e deite numa panela.

2. Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas, lave e escorra bem. Junte aos restantes legumes, adicione a Vaqueiro Clássica tape e deixe suar sobre lume muito brando até a Vaqueiro derreter.

3. Adicione as castanhas e deixe suar mais um pouco. Regue coma água a ferver, junte o cubo decaldo de galinha e deixe cozer sobre lume brando até as castanhas estarem macias.

4. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o leite quente e tempere com sal e pimenta.Deixe retomar fervura mexendo de vez em quando.

5. Nota: A quantidade de água e de leite depende da consistência que se quiser dar à sopa.

Sirva com quadradinhos de pão frito e 1 raminho de hortelã em cada prato.

Fonte:

https://www.medicina.ulisboa.pt/newsfmul-artigo/3/tradicao-bem-portuguesa-de-cantar-janeiras

2 cháv.

leite

2 c. de sopa

cacau magro

2 c. de sopa

caramelo líquido Pingo Doce

100 g

chocolate negro

q.b.

chantilly

10 unid.

marshmallows

Preparação

1

Numa panela em lume médio, aqueça o leite.

2

Adicione o cacau em pó e mexa bem com umas varas de arame até dissolver completamente.

3

Junte o caramelo líquido e continue a mexer.

4

Acrescente o chocolate negro partido em pedaços pequenos.

5

Mexa continuamente até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea e cremosa.

6

Fora do lume, adicione a essência de baunilha e mexa uma última vez.

7

Divida o chocolate quente por duas canecas ou copos.

8

Decore com chantilly a gosto.

9

Finalize com marshmallows por cima.

20 g

salsa

1 unid.

cebola

900 g

carne picada de bovino e suíno

10 g

orégão

30 g

queijo parmesão Pingo Doce

10 g

especiarias para carne Pingo Doce

1 c. de chá

pimenta preta

9 g

sal

40 g

pão ralado Pingo Doce

2 unid.

ovo

100 g

queijo em cubos

1 c. de sopa

azeite Pingo Doce

3 dente

alho

50 g

tomate seco

40 g

cebola

9 g

sal

15 g

manjericão fresco

50 g

concentrado de tomate Pingo Doce

3 g

paprika

500 ml

natas frescas 100% Pingo Doce

30 g

queijo parmesão Pingo Doce

300 g

esparguete

Preparação

1

Numa taça grande, junte a carne picada, a salsa picada, os orégãos, a cebola picada, o queijo parmesão ralado, o mix de especiarias para carne, a pimenta, o sal, o pão ralado e os ovos. Misture bem até obter uma massa uniforme.

2

Forme uma almôndega achatada, coloque um cubo de queijo no centro e molde até ficar uma almôndega redonda. Repita até terminar a mistura.

3

Sele as almôndegas recheadas numa frigideira com o azeite. Entretanto, coza o esparguete e reserve 100 ml de água da cozedura.

4

Retire as almôndegas, refogue a cebola picada por alguns minutos. Junte o sal, o manjericão, os tomates secos e o concentrado de tomate. Adicione um pouco da água da cozedura da massa para ajudar a cozinhar a polpa.

5

Acrescente a paprika e cozinhe por mais 3 minutos.

6

Adicione as natas e deixe cozinhar em lume médio por 5 minutos. Junte as almôndegas e o esparguete ao molho e polvilhe com parmesão ralado.

1 L

leite fresco meio-gordo Pingo Doce

150 unid.

açúcar

400 g

sobras de arroz cozido

q.b.

canela em pó Pingo Doce

q.b.

Framboesas

Preparação

1

Numa panela, aqueça o leite com o açúcar em lume médio.

2

Mexa bem até dissolver o açúcar.

3

Adicione as sobras de arroz cozido à mistura de leite e açúcar.

4

Cozinhe em lume brando, mexendo regularmente para não pegar no fundo, até o arroz absorver o leite e a mistura ficar cremosa.

5

Transfira o arroz doce para uma taça de servir.

6

Polvilhe com canela em pó a gosto.

7

Decore com framboesas frescas antes de servir.

• 300 g de entrecosto magro (com pouco osso)

• 70 g de Vaqueiro 450 g

• 3 dentes de alho

• 1 alho francês

• sal

• 2 cenouras

• 3 batatas médias

• 2 courgettes

• 1 frasco de feijão encarnado

• água

• 100 g de canónigos

Preparação

1. Corte o entrecosto em pedaços pequenos.

2. Derreta a Vaqueiro numa panela, junte o entrecosto e deixe saltear até a carne perder a cor vermelha.

3. Entretanto, esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente.

4. Deite o alho picado e o alho francês na panela, tempere com sal e mexa.

5. Tape a panela e deixe os legumes suarem sobre lume muito brando enquanto pela as cenouras e as batatas e as pica em quadrados pequenos. Deite-as também na panela, volte a mexer, tape e continue a cozinhar sobre lume muito brando.

6. Lave as courgettes, apare-lhes as extremidades e pique-as também em cubos pequenos. Deite a courgette, o feijão encarnado e respectivo caldo na panela, adicione água a ferver até cobrir os legumes e rectifique o sal.

7. Deixe cozinhar, tapado e sempre sobre lume brando, até os legumes estarem macios.

8. Quando a sopa estiver quase pronta, junte-lhe as folhas de canónigos e a aletria cortada e deixe ferver mais 5 minutos.

O Dia Internacional das Florestas e Dia Mundial da Árvore é um convite à reflexão sobre a importância das árvores/florestas na nossa vida e para todos os seres vivos, bem como incluir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) no nosso dia-a-dia. A Educação Ambiental, domínio da Estratégia Nacional de Educação para a Cidadania (ENEC), vem contribuir para a sensibilização das crianças e jovens no sentido de incorporarem práticas sustentáveis através do currículo.

Nas escolas, esta data representa uma oportunidade para alertar os/as alunos/as a envolverem-se ativamente na preservação da natureza e na promoção de um ambiente sustentável. Podem adotar medidas práticas para promover a sustentabilidade, como a implementação de programas de reciclagem, a redução do consumo de papel e a criação de espaços verdes dentro do ambiente escolar. Ao cultivarmos o amor pelas árvores e pela natureza, estamos a investir no bem-estar das gerações presentes e futuras e na preservação do nosso planeta.

Convidamos a visitarem a Agenda do Ambiente, a qual tem várias propostas de atividades/projetos para as escolas. Estas iniciativas contribuem para a conservação do meio ambiente, mas também estimulam para uma cultura de respeito pela natureza entre os/as alunos/as e a comunidade educativa."

Fonte:

https://www.dge.mec.pt/noticias/dia-internacional-das-florestas-e-dia-mundial-da-arvore-21-de-marco

Este é um trecho original publicado em Exame.com. Leia a matéria completa em https://exame.com/pop/o-que-e-st-patricks-day-conheca-a-origem-da-data-comemorativa-de-17-de-marco/?utm_source=copiaecola&utm_medium=compartilhamento