Rezeptideen zur Ananas-Challange by Manuel Dubacher https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep Kreativität gegen Lebensmittelverschwendung en-us 2021-03-14 20:40:25 UTC 2024-11-28 11:54:57 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f34d.png Ananas Muffins manueldubacher https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1308065105 Folgende Zutaten in einer Schüssel mischen:
150g Mehl
50g Kokosraspel
2 TL (gestrichen) Backpulver
80g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Butter

zum homogenen Teig beigeben
100g Ananasstücke 

anschliessend in Muffinformen abfüllen und 25min bei 160°C im Umluftofen backen]]> 2021-03-14 20:42:59 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1308065105 Früchtebrot https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1315623868 Für 12 Stück
Zutaten
1 Cakeform von 24-26 cm Länge
Backpapier
3 Eier
125 g Rohzucker
1 Prise Salz
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
200 g Mehl
½ TL Backpulver
5 EL Rahm
250g Ananasstücke 
250g Papayastücke
100g Rosinen
150 g ganze Haselnüsse
150 g ganze Mandeln

  1. Eier, Zucker, Salz und Vanille rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit dem Backpulver mischen, mit dem Rahm darunterrühren. Früchte und Nüsse daruntermischen, in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
  2. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben, in dünne Scheiben schneiden.

]]> 2021-03-16 13:42:41 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1315623868 Schoggibrötli für die Pause https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1315664642 Für 10-15 Stück
Zutaten
500 g Weissmehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
1 Ei
1 frischer Hefewürfel (42g)
250 ml Milch
100 g Backschokolade Bio Knospe FT
1 Eigelb

  1. Mische das Mehl, den Zucker, das Salz, die Butter und das Ei in einer Schüssel.
  2. Löse den Hefewürfel in 250 ml warmer Milch auf.
  3. Gib die Hefemilch anschliessend zu den anderen Zutaten hinzu und knete alles gut durch, bis ein schöner Teig entsteht.
  4. Gib die Schokoladenwürfel zum Teig hinzu und knete das Ganze noch einmal.
  5. Lass den Teig für 1 Stunde aufgehen.
  6. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  7. Forme den Teig in 12 runde Brötchen und lege sie auf das Blech. Du kannst sie optional mit einem Messer in der Mitte in der Länge einschneiden.
  8. Bestreiche die Brötchen mit dem Eigelb.
  9. Backe die Brötchen für 25 Minuten in der Mitte des Ofens.
]]> 2021-03-16 13:49:32 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1315664642 Zopf gespickt mit Ananas und Papaya Stückli https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1319625420 4 Zöpfe
Zutaten
1 kg. Pfisterer Zopfmehl
1 Löffel Salz
1 Löffel Zucker
5 dl Milch
130 g Butter
30 g Hefe
1 Eigelb

1. Mische das Mehl, das Salz und den Zucker
2. Butter schmelz und mit Milch und Hefe auflösen
3. Teig manuell oder mit Knetmaschine geschmeidig bearbeiten
4. Teig ca. 1 Std. aufgehen lassen
5. Nochmals kneten, 8 Stücke aufteilen
6. Stränge bilden und anschliessend aufschneiden und/oder mit Ananas und Papaya-Stückli füllen, je nach Geschmack mehr oder weniger
7. 4 Zöpfe bilden
8. Kühlen, gleichzeitig Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
9. Zöpfe mit Eigelb bestreichen und in 2 Backdurchgängen ca. 20 Minuten backen]]> 2021-03-17 09:02:35 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1319625420 Smoothie https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1321299125 Zutaten
3-5 dl Milch oder Hafermilch
evtl. noch verdünnen mit Fruchtsaft oder Wasser
2 Esslöffel Papayawürfel
1 Esslöffel Ananaswürfel
1 Esslöffel Champion energy Müesli
Mit leistungsstarkem Mixer mixen
Geniessen!



]]> 2021-03-17 15:39:57 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1321299125 Florentinerli https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1324231411 Zutaten
100 g Zucker
50 g Butter
3 EL flüssiger Honig o.ä.
3 EL Vollrahm
50 g Papayawürfel
50 g Ananaswürfel
100 g Mandelblättchen
50 g Mandelstifte
Backschokolade

Und so wirds gemacht:
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker, Butter, Honig und Rahm in
einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ohne Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. kochen.
2. Fruchtwürfeli, Mandelblättchen und Mandelstifte daruntermischen. Masse auf die Mitte eines mit Backpapier belegten Blechs geben und ausstreichen (ca. 25x30 cm).
3. Ca. 12 Min. in der Mitte des Ofens backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen. Gebäck mit einem nassen Messer in ca. 5 cm grosse Quadrate schneiden. Florentiner sorgfältig vom Papier lösen, auf einem Gitter auskühlen.
4. Backschokolade schmelzen, in eine kleine Schüssel giessen. Florentiner auf einer Gabel mit der Guetzliunterseite in die Schoggi
tauchen. Mit der Schoggi nach oben auf dem Gitter trocknen lassen.]]> 2021-03-18 07:33:27 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1324231411 Ananas und Papaya Parfait https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1328956374 Für eine Cakeform von ca. 25 cm (ca. 1 ½ Liter), mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt
Zutaten:
2    frische Eigelbe
4    Esslöffel Zucker 
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen 
2 ½ dl Rahm
2 Eiweisse
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zucker 
2 Esslöffel Ananaswürfel
2 Esslöffel Papayawürfel
1 dl Grand Marnier, Maracuja oder Eier-Likör

Zubereitung:
1. Zucker, Eigelb und Vanille-Samen in einer Schüssel gut verrühren, rühren, bis die Masse heller ist.
2. Früchtewürfel über Nacht in Likör einweichen. Danach vorsichtig unter die Masse ziehen.
3. Rahm steif schlagen, die Hälfte beigeben, mit dem Schwingbesen unter die Masse rühren, Rest mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. 
4. Eiweisse mit Salz zusammen steif schlagen, Zucker beigeben, weiter-schlagen, bis der Eischnee glänzt. Eischnee portionenweise mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen.

5. Sofort in die vorbereitete Form giessen.
Gefrieren: zugedeckt ca. 4 Std.

Servieren: 
Parfait aus dem Tiefkühler nehmen, auf ein Brett stürzen, Folie entfernen. Parfait in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, nach Belieben diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen, auf Tellern anrichten. Dazu passt: Früchte-Coulis oder frische Früchte. 
]]> 2021-03-19 08:32:26 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1328956374 Ananas / Papaya Milchshake Exotik - super schnell zubereitet https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1330199100 Zutaten
3 dl Milch
3-4 EL Ananaswürfel
3-4 EL Papayawürfel
1 Banane
Eiswürfel
mixen und kühl geniessen!

]]> 2021-03-19 15:18:29 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1330199100 Ananas/Papaya Knopf https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1336610284 Zutaten:
500 g Bio Vollkornmehl
500 g Bio Urdinkelmehl
1 Würfel Hefe(ca.40 g)
3 TL Salz
7 dl Wasser
100 g Ananaswürfel
100 g Papayawürfel
Zubereitung:
Alles ausser die Würfel zu einem Teig kneten, erst zum Schluss die 200 g Würfel darunter mischen. 
Den Teig eine Stunde aufgehen lassen, danach die Konten formen. Die Knoten mit einer Schale Wasser im kalten Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.

]]> 2021-03-22 07:44:58 UTC https://padlet.com/manueldubacher/l94usvplj30uu8ep/wish/1336610284