GASTRONOMIA DE CENTRO AMERICA Y CARIBE by Leonardo Cabrera

Belice, país situado en la costa noreste de América Central, conocido como Honduras Británica hasta 1973, fue el último bastión de la corona británica en el continente americano. Finalmente, el 21 de septiembre de 1981, Belice alcanzó su independencia, aunque mantuvo su vínculo histórico con el Reino Unido a través de su pertenencia a la Commonwealth.

-Ubicación-

Belice es una pequeña nación en Centroamérica, situada a 17°15' al norte del ecuador terrestre y a 88°45'W del meridiano de greenwich en la Península de Yucatán. Es el único país de América central que no tiene costa en el océano Pacífico. En cambio, forman parte del territorio de Belice numerosos arrecifes de coral, cayos e islas al este del país, en el mar Caribe, formando la barrera de arrecifes de Belice, la mayor del hemisferio occidental con 322 km y la segunda del mundo después de la Gran Barrera de Arrecifes.

-Idioma de Belice-

La lengua oficial que se maneja en Belice es el inglés, pero la mayoría de población autóctona del país, hablan su propio dialecto. La lengua hispana predomina en el norte de Belice, y algunos pocos pueblos del oeste. También cuentan con idiomas mayas, chino, menonita alemán, árabe, hindú y garífuna, estos en menos cantidad.

-Cultura y Tradiciones-

La cultura Belice es diversa, fue conocido como Honduras británica, hasta adquirir su actual nombre.

Es un país que posee una gran diversidad cultural, es por ello que la cultura Belice es tan interesante. Ninguna de sus costumbres son dominante. Posee una mezcla de mayas, garinagu, que son una mezcla de españoles con indígenas. También se encuentran menonitas descendientes de alemanes. Además se pueden encontrar otras diversidades de mezclas como las de la china y libanesa.
Entre sus festividades mas relevantes están:

Año Nuevo: este día abre la temporada de fiestas en Belice. Las Festividades de Carnaval y las danzas de las comparsas, son las que ponen alegría al país.
Baron Bliss: se celebra el 9 de marzo, en honor al benefactor del país.
Día del trabajo: se conmemora el 1 de mayo de cada año.
Cumpleaños de la Reina de Gran Bretaña: se celebra el 24 de mayo
Fiesta de Benque Viejo del Carmen: en la frontera con Guatemala, se realiza un espectáculo con música ejecutada por bandas demarimba.
Día de Cayo St. George: se celebra el 10mo día de septiembre, en el se conmemora con eventos deportivos y culturales, la batalla en la que los esclavos derrotaron a los españoles.

-La música en Belice-

Como la mayoría de sus tradiciones tiene una gran mezcla, entre ellas la de la cultura latina, creole, garífuna y maya. Esta diversidad se debe a que los mencionados fueron los primeros pobladores del país. La música de Belice se ha expandido recientemente, con el reggae. rock y hip hop. Los europeos llevaron al territorio el polka, waltz, chotis y cuadrilla. Mientras los africanos aportaron con instrumentos como el balafon.

-Platillos típicos-

Debido a la gran influencia caribeña, mexicana, británica y estadounidense, hay una gran variedad de sabores excéntricos
algunos de los ingredientes predominantes de los platos, son el arroz, las alubias y muchas clases de carne como el ternero, pollo, cerdo y pez. Podemos encontrar platos típicos de Belice que son exóticos y hasta extravagantes como carne de venado, de armadillo, y de paca. También, por su buena influencia caribeña, es común encontrar leche de coco, plátanos y verduras. Entre ellos estan los siguientes:

Bundiga
Sopa hudut
Panades
Meat Pies
Cohune Cabbage
Chimole

Postres

Pastel de frutas tropicales
Fry Jacks
Pudin de camotes
Johnny cake
Tarta de lima

Bebidas

Cerveza Belikin
Ron Punch
Panti Rippa
Cranbarrel
Ron Dorado del Caribe

]]>