Corte de carnes de Res by Diana Camila Velandia Cucunubo https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp Diferentes tipos de cortes realizados en la carne de una vaca Realizado por: Lady Vivian Rey, Freisman Andredy Pérez, Diana Camila Velandia Cucunubo, Wendy Yineth Pulido en-us 2019-11-21 21:24:13 UTC 2023-03-28 08:43:07 UTC hello@padlet.com Lomo de res -Churrasco camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416198256 Es un corte utilizado principalmente para asar, ideal para freír, hornear.]]> 2019-11-25 15:15:09 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416198256 Chuletón de res camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416199529 El lomo ancho con hueso, cortado más grueso.]]> 2019-11-25 15:17:09 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416199529 T-Bone Steak camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416199835 Lomo fino y lomo ancho en un mismo corte.]]> 2019-11-25 15:17:41 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416199835 Roastbeef camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416199996 Es un corte de res tierno que es asado al horno usualmente.]]> 2019-11-25 15:17:57 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416199996 Tetafula camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416202480 Filete de res. Carnes por sus características permiten  que se pueda freír o asar ]]> 2019-11-25 15:21:32 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416202480 Bavette camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416202715 Es el corte más cercano a la cadera , de el se sacan medallones y filetes.]]> 2019-11-25 15:21:55 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416202715 Carpaccio camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416202897 Lonjas de carne de res fresca, son muy delgadas]]> 2019-11-25 15:22:10 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416202897 Costilla de Res camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203125 corte de carne proveniente de la parte superior de la costilla de la res, la carne rodea al hueso y suele estar recubierta de una ligera membrana]]> 2019-11-25 15:22:30 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203125 Filet Mignon camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203326 Es corte del lomo fino del animal, cortado o tajado en pedazos delgados.]]> 2019-11-25 15:22:48 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203326 Lomo Fino camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203557 Corte del lomo del animal , es el más fino , y maduro entre los cortes.]]> 2019-11-25 15:23:08 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203557 Posta Capón camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203896 Corte de carne hueso de la nalga o pierna , útil para asar o freír.]]> 2019-11-25 15:23:39 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416203896 Panza de Res camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416204109 Es la panza o cayo , perteneciente al estómago de la vaca.]]> 2019-11-25 15:23:57 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416204109 Sobrebarriga camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416205662 Es un corte extraído del cuero y las costillas del animal.]]> 2019-11-25 15:28:15 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416205662 Tournedos camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416206512 Cortes de carne gruesa , puesta en espiral , para usar para hamburguesas, puede ser lomo o pierna.]]> 2019-11-25 15:29:33 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416206512 Carne Molida de Res camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416219227 Cortes de carne de lomo o pierna , que son triturados y puestos como pastas largas.]]> 2019-11-25 15:48:52 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416219227 Carne Salada camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416219475 Cortes de carne sometidos a salmuera para aumentar su nivel de sal y color.]]> 2019-11-25 15:49:16 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416219475 Bibliografía camilacucu96 https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416221661 Ganadero, C. (2017). Proceso de musculo a carne. Obtenido de https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/como-se-produce-la-conversion-de-musculo-carne

parisiense, L. (s.f.). Corte de carne de res. Contexto ganadero. Obtenido de https://www.contextoganadero.com/blog/cortes-de-carne-de-res-en-colombia

 

]]> 2019-11-25 15:52:24 UTC https://padlet.com/camilacucu96/l6uvhgdqhybp/wish/416221661