Análisis de la seguridad alimentaria en campus universitarios by Sarah Rebeca Yáñez Cavazos https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2 Tema de investigación del equipo #2 en-us 2024-02-21 03:15:42 UTC 2024-02-22 13:23:22 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f34e.png Tema de Investigación a00835692 https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2890369374 Llevar a cabo un estudio para evaluar la seguridad alimentaria en los comedores y cafeterías de los campus universitarios de Monterrey. Utilizamos el método científico para investigar la procedencia de los alimentos, las condiciones de almacenamiento y preparación, así como la calidad nutricional de las opciones disponibles. Esto con el fin de proponer recomendaciones para mejorar la calidad y variedad de alimentos ofrecidos, promoviendo la salud y el bienestar integral de los estudiantes.

]]> 2024-02-21 03:24:37 UTC https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2890369374 Preguntas de Investigación a00835692 https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2890370424

  • ¿Cuáles son las fuentes de procedencia de los alimentos proveídos en la cafetería de Centrales y Jubileo?

  • ¿Cómo son las condiciones de almacenamiento y preparación de los ingredientes servidos dentro de los alimentos de acuerdo a la NOM-251-SSA1-2009, PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIO de la cafetería de Centrales y Jubileo?

  • ¿Cuál es la calidad nutricional de los platillos servidos a los estudiantes en la cafetería de Centrales y Jubileo?


    • ]]>     2024-02-21 03:25:52 UTC https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2890370424     Hipótesis a00835692 https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2890371040 La calidad nutricional de los platillos servidos en las cafeterías de Centrales y Jubileo cubren las necesidades nutricionales de los estudiantes por medio de un balance saludable de macronutrientes.

    ]]>     2024-02-21 03:26:37 UTC https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2890371040     Cronograma https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2892372869 Cronograma: Las entrevistas serán llevadas a cabo en una hora de poca saturación de personas dentro de las cafeterías, ó sea a las 5 pm de un viernes. Para las nutriólogxs, se enviará un correo preguntando su disponibilidad para la entrevista con 3 días de anticipación. La investigación documental, se puede hacer a cualquier hora del día, con base en la disponibilidad de los integrantes del equipo. Lo último dado a que el menú se encuentra disponible en línea, por lo cual se hace accesible la información de los ingredientes para el cálculo de lo mencionado previamente. 

    Martes 27 de febrero: Envío de emails a nutriólogxs de la institución.

    Viernes 1 de marzo: Entrevista con nutriólogxs y personal de cocina en la cafetería (5pm)

    Sábado 2 de marzo: Investigación documental de los ingredientes y cálculo de calorías y macronutrientes.


    ]]>     2024-02-22 13:23:22 UTC https://padlet.com/a00835692/Seguridad_Alimentaria_2/wish/2892372869