Le terme « super-aliments » fait référence aux aliments à haute densité nutritionnelle, comme les grains germés, les canneberges ou le chou Kale. Ils sont très représentatifs de la nutrition américaine. C'est aux États-Unis que la plupart des recherches sur l'alimentation sont menées et de nombreux Américains ont un mode de vie très "sain". De plus, le véganisme, les régimes végétariens et végétaliens et les régimes à base de plantes occupent une place centrale.

Influences du monde entier : les immigrants du monde entier ont un impact sur la cuisine américaine, chacun à leur manière. D'un quartier à l'autre, selon l'ethnie dominante des migrants qui y vivent, on peut trouver de la nourriture aux accents hispaniques, italiens, chinois ou français.

Fruits : en général, ils n'occupent pas une position centrale. Certains fruits sont méconnus en Europe mais y sont appréciés, comme le durian. En Inde et au Pakistan, en revanche, on sert aussi bien le petit-déjeuner, le dessert et la cuisine (par exemple les chutneys en Inde).Les laitages sont extrêmement réduits, alors que le modèle européen de consommation de lait tend vers l'exportation.
Meat/poissons/ufs : le poisson est à l'honneur, tandis que la viande est quasi inexistante. Au Japon, le natto et le tofu sont utilisés pour le remplacer. Certaines viandes que nous ne mangeons pas en Europe y sont consommées : par exemple, le chien en Corée du Sud ; la consommation d'insectes est également répandue; L'Inde est majoritairement semi-végétarienne ou végétarienne ; et la viande de porc est presque inexistante dans les pays asiatiques à majorité musulmane.
Matières herbeuses : une variété d'huiles végétales spécifiques, telles que le sésame et le soja, sont largement utilisées.



Produits sucrés : Au Japon, les pâtisseries wagashi sont servies, par exemple, lors des cérémonies du thé. Les ingrédients de base sont les haricots rouges azuki, le sucre de canne, la farine de blé ou de riz et l'agar-agar (substitut d'émulsifiant à base de plantes). La pâtisserie à base de miel est assez populaire au Liban.Les boissons sont le thé, le thé matcha au Japon pour les cérémonies du thé et les boissons alcoolisées à base de riz.

Viandes/poissons/ufs : le choix des viandes se fait en fonction des disponibilités et de la religion. Côté poisson, il y a une forte demande de poissons frais, séchés, fumés et fumés, ainsi que de coquillages et de crustacés dans les zones côtières.
Le lait et les produits laitiers sont, en général, peu disponibles.
Boissons : boissons alcoolisées, boissons gazeuses et boissons sucrées.
Les produits à succès se trouvent principalement dans les zones urbaines.