https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj Ana Rubí González Sol en-us 2023-06-07 00:44:36 UTC 2026-03-15 13:58:59 UTC hello@padlet.com Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616433095 Contar con filtros de ventilación]]> 2023-06-07 01:00:12 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616433095 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616433435 Los suelos de las cocinas deben ser impermeables y antideslizantes]]> 2023-06-07 01:00:33 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616433435 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616440466 Las esquinas y ángulos de las paredes y techos deben ser redondeados ]]> 2023-06-07 01:07:10 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616440466 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616442289 La cocina debe contar con zonas diferenciadas para la manipulación de productos crudos y elaborados.]]> 2023-06-07 01:08:57 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616442289 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616443645 Contar con un plan de limpieza diario y otro semanal]]> 2023-06-07 01:10:19 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616443645 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616450721 Los suelos deben ser impermeables, antideslizantes y no pueden presentar grietas. ]]> 2023-06-07 01:16:09 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616450721 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616451806 Los techos no deben acumular suciedad, ni condensación de vapor. Deben ser lisos e impermeables. ]]> 2023-06-07 01:17:03 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616451806 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616452336 Todas las ventanas y sus aperturas tendrán mallas mosquiteras, que serán fácilmente desmontables.]]> 2023-06-07 01:17:29 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616452336 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616452879 La iluminación natural o artificial no debe alterar las características del alimento y deben estar protegidas. ]]> 2023-06-07 01:17:54 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616452879 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616455353 Impacta en la experiencia de los invitados, especialmente en los banquetes donde la comida y bebida será abundante. ]]> 2023-06-07 01:19:57 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616455353 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616455529 Las haciendas cuentan con menús amplios y resulta imposible que preparen todos para que los prueben, sin embargo, pueden limitarse a algunas opciones para que corroboren su calidad y exquisitez. ]]> 2023-06-07 01:20:07 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616455529 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616455620 Los proveedores deben considerar peticiones especiales, ya que hay algunas personas que presentan alergias o intolerancias a ciertos alimentos o que son vegetarianas.  ]]> 2023-06-07 01:20:11 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616455620 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616467965  Un diseño higiénico correcto garantiza que la instalación o el equipo se pueden limpiar de forma adecuada y que sus superficies y componentes resisten el contacto con los productos alimentarios y los productos químicos que se utilizan para la limpieza. ]]> 2023-06-07 01:30:54 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616467965 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616468689 Las superficies no deben presentar un riesgo toxicológico por lixiviación de componentes al alimento. ]]> 2023-06-07 01:31:34 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616468689 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616469132 Las partes principales de los equipos deben ser fáciles de desmontar para que se pueda realizar su limpieza de forma relativamente rápida, seguida de su montaje.]]> 2023-06-07 01:31:57 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616469132 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616469601 El diseño de los equipos utilizados en el procesado de alimentos debe facilitar el drenado de los líquidos procedentes de los alimentos, de la condensación o de los productos de limpieza y desinfección, que en caso de acumularse podrían suponer un peligro químico.]]> 2023-06-07 01:32:24 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616469601 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616482885 Las comidas preparadas refrigeradas se mantendrán a una temperatura interna igual o inferior a:

4 °C si su vida útil es superior a 24 horas.
8 °C si su vida útil es inferior a 24 horas.]]> 2023-06-07 01:45:28 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616482885 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616483177 Las comidas preparadas congeladas se mantendrán a una temperatura interna igual o inferior a –18 °C.]]> 2023-06-07 01:45:48 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616483177 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616483953 Las comidas preparadas destinadas a ser refrigeradas o congeladas se someterán a los procedimientos adecuados para alcanzar, en el plazo más breve posible tras su elaboración]]> 2023-06-07 01:46:34 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616483953 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616491580 Una higiene personal adecuada, incluido el lavado frecuente de manos y brazos.]]> 2023-06-07 01:53:13 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616491580 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616491960 Buen mantenimiento y limpieza básica del lugar.]]> 2023-06-07 01:53:37 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616491960 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616492352 Almacenamiento de alimentos durante el tiempo adecuado y a temperaturas seguras.]]> 2023-06-07 01:53:58 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616492352 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616492681 Limpieza y desinfección adecuada de todas las superficies y utensilios en contacto con alimentos, así como también del equipo de alientos. ]]> 2023-06-07 01:54:17 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616492681 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616493299 La superficie de las paredes debe ser lisa, impermeable, de color claro y de fácil limpieza.]]> 2023-06-07 01:55:00 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616493299 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616496118 La higiene antes y durante el cocinado es fundamental para evitar la propagación de bacterias como el E.coli y Salmonella]]> 2023-06-07 01:57:49 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616496118 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616496873 Es importante garantizar que los alimentos se mantienen o cocinan de manera adecuada, es decir, controlando las temperaturas, para para evitar la proliferación de bacterias. ]]> 2023-06-07 01:58:28 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616496873 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616497883 Solamente se pueden congelar aquellos productos cocinados o comprados a los que todavía les quedan días para caducar y hayan sido conservados en buenas condiciones]]> 2023-06-07 01:59:24 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616497883 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616512052 limpios, en buen estado y diseñados para impedir contaminación. Tendrán
una altura suficiente para impedir el acceso de los animales a los productos alimenticios. ]]> 2023-06-07 02:10:54 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616512052 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616513103 todas las personas que trabajen en los puestos de alimentos deberán llevar
una vestimenta adecuada, limpia y en su caso, protectora. ]]> 2023-06-07 02:11:53 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616513103 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616513843 las superficies en contacto con los alimentos deberán estar limpias, en
buen estado, ser fáciles de limpiar y desinfectar]]> 2023-06-07 02:12:37 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616513843 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616515350 se aplicarán de manera específica, prácticas adecuadas de manipulación de alimentos de alto riesgo listos para el consumo, que minimicen posibles contaminaciones cruzadas como por ejemplo higiene de manos adecuada y continua o higiene correcta de los utensilios utilizados durante la
manipulación. ]]> 2023-06-07 02:13:57 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616515350 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616520901 Los suelos y las paredes, se construirán con materiales lisos, lavables,  resistentes a los productos de limpieza y no absorbentes. No deben 
existir juntas o grietas
 ]]> 2023-06-07 02:18:30 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616520901 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616521684 Las ventanas que se abran, estarán provistas de rejillas antiinsectos 
que puedan desmontarse para su limpieza. Las puertas, serán 
preferiblemente de vaivén o cierre automático. ]]> 2023-06-07 02:19:15 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616521684 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616522716 El sistema de iluminación, estará protegido para evitar que en caso de 
rotura, contamine los alimentos y tendrá la intensidad suficiente. ]]> 2023-06-07 02:20:11 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616522716 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616523501 Dispondrán de recipientes higiénicos de uso exclusivo, para recogida 
de residuos sólidos. ]]> 2023-06-07 02:20:50 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616523501 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616524093 Contará con lavavasos automático de capacidad suficiente, que 
garantice la correcta limpieza y desinfección (Temperatura > 82ºC). ]]> 2023-06-07 02:21:22 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616524093 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616528395 Los suelos deben ser impermeables y antideslizantes, construidos con materiales que faciliten su limpieza y desinfección y con una inclinación del 2% hacia los sumideros. ]]> 2023-06-07 02:24:59 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616528395 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616529298 El sistema de extracción de aire debe disponer de campana, conductos de extracción y extractores para facilitar la salida de humos al exterior]]> 2023-06-07 02:25:35 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616529298 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616529579 La iluminación de la cocina industrial debe ser suficiente para poder trabajar de forma segura en ella, y que no altere las características de los alimentos]]> 2023-06-07 02:25:49 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616529579 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616529868 Se debe incluir un sistema de lavado de manos con agua fría y caliente con acción no manual]]> 2023-06-07 02:26:06 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616529868 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616534850 Hacer uso de guantes y mascarillas (que deberán ser actualizados tras su vida útil)]]> 2023-06-07 02:30:08 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616534850 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616535142 Lavarse frecuentemente las manos, especialmente después de tocar la carta del menú o manipular dinero.]]> 2023-06-07 02:30:23 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616535142 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616535459 Llevar el uniforme de trabajo siempre limpio y una higiene personal impecable]]> 2023-06-07 02:30:39 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616535459 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616535860 Controlar el aforo y el distanciamiento entre clientes y mesas. ]]> 2023-06-07 02:31:01 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616535860 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616536431 Limpiar y desinfectar las mesas y sillas entre servicios.]]> 2023-06-07 02:31:31 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616536431 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616536623 Evitar el uso de cartas: Se puede optar por las nuevas tecnologías (como el código QR) o el sistema tradicional de pizarras.]]> 2023-06-07 02:31:40 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616536623 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616538175 El diseño higiénico contempla reducir al máximo posible la presencia de aristas o de esquinas ]]> 2023-06-07 02:32:58 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616538175 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616538831 Las superficies, ya sean de pavimentos o de equipos, deben ser completamente lisas y no porosas ]]> 2023-06-07 02:33:31 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616538831 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616539397 A la hora de concebir un espacio industrial persiguiendo el objetivo de conseguir un diseño higiénico, debemos evitar escalones o falta de alineación en las superficies. ]]> 2023-06-07 02:34:03 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616539397 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616543912 2023-06-07 02:37:50 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616543912 Gonzalez02 https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616544428 2023-06-07 02:38:23 UTC https://padlet.com/Gonzalez02/l3euntm92sqz20tj/wish/2616544428