Horário de funcionamento:

• Quarta até domingo - 8:00 às 11:00 e 16:00 às 20:00.

• Sexta e sábado - 8:00 às 11:00 e 16:00 às 22:00.

O público alvo seriam crianças, adolescentes e adultos que se interessam pela leitura.

• Perfil Ideal para Clientes: pessoas simpáticas que gostem de livros, crianças e doces.

• Capacitação: treinamentos sobre atendimento, confeitaria e leitura lúdica.

• Comunicação: reuniões semanais, grupo de WhatsApp e quadro de avisos.

• Valorização: destaque do mês, brindes simbólicos (livros, doces, folgas).

• Jornada: escalas justas e flexíveis em dias de evento, com folgas compensatórias.

  
  

• Divulgação em plataformas online (LinkedIn, grupos locais, Instagram) e indicação interna (quando a equipe crescer)

Processo Seletivo:

• Análise curricular focada em experiência e formação e entrevista presencial

Treinamento

• Teste prático para confeiteiros e dinâmica para atendimento

• 1 Confeiteiros(as): responsável pela produção dos doces e desenvolvimento de novos produtos.

• 1 Auxiliar de Cozinha: apoia na produção, higienização e organização da cozinha.

• 1 Atendente de Loja: realiza atendimento ao cliente, controle de caixa e organização da vitrine.

• 1 Gerente Geral (pode ser um dos sócios): realiza controle financeiro, compras, estoque, gestão da equipe e planejamento estratégico.

• 2 garçons: vão anotar e entregar os pedidos.

Funcionário temporário

• 1 Animador/Leitor: personagem caracterizado, atua em eventos e nas horas da leitura com crianças.

• Investimos em cartazes distribuídos pela cidade para alcançar quem não está presente nas redes sociais.

• Entregamos cartões com nosso número de contato e redes sociais, para facilitar a comunicação e o acesso às nossas plataformas.

• Venda de doces temáticos exclusivos e bebidas temáticas.

• Comercialização de livros selecionados.

• Ingressos/taxas para eventos temáticos (Hora da Leitura, noites temáticas).

Estratégia de Crescimento para Aumento do Faturamento:

• Aumento da base de clientes através de marketing digital e eventos.

• Diversificação do cardápio.

• Expansão para vendas online e delivery.

  
  

• Produção: preparo dos doces e bebidas em cozinha equipada, seguindo receitas padronizadas.

• Controle de Qualidade: inspeção rigorosa de ingredientes e higiene, processo de produção e produto final.

• Embalagem: embalagens personalizadas que reforçam a temática literária e garantem a integridade do produto.

• Exposição/Venda: organização dos produtos na vitrine e prateleiras, garantindo a atratividade visual.

• Conceito inovador e único na região.

• Produtos personalizados e temáticos de alta qualidade.

• Oferta de eventos e atividades que promovem a leitura.

Oportunidades (Opportunities):

• Parcerias com escolas, bibliotecas e clubes de leitura locais.

• Crescimento do turismo em Parelhas e região.

• Aumento do interesse por experiências temáticas e personalizadas.

• Expansão para vendas online e delivery.

• Equipamentos: capacidade dos fornos, geladeiras e outros equipamentos de cozinha determinará o volume máximo de produção diária de doces e bebidas.

• Mão de Obra: a equipe de confeitaria terá uma capacidade de produção diária que precisará ser monitorada e ajustada conforme a demanda.

• Otimização: padronização de receitas e processos para garantir eficiência na produção.

Capacidade Comercial:

• Espaço Físico: a área da loja e o número de mesas e cadeiras definirão a capacidade de atendimento simultâneo de clientes.

• Atendimento: o número de atendentes e garçons impactará a agilidade e qualidade do serviço.

• Eventos: A capacidade para eventos será limitada pelo espaço disponível e pela logística de organização.

• Canais Digitais: A plataforma de e-commerce e o sistema de delivery expandirão a capacidade de vendas para além do espaço físico.

• Marca nova, sem reconhecimento inicial.

• Necessidade de alto investimento inicial em decoração e equipamentos.

• Custo de matéria-prima de qualidade elevado.

Ameaças (Threats):

• Surgimento de concorrentes com conceitos similares.

• Flutuações nos preços de matéria-prima.

• Crises econômicas que afetem o poder de compra do consumidor.

• Mudanças nas preferências do público.

  
  

• Core: doces e bebidas artesanais com design e sabor inspirados em obras literárias.

• Ampliado: venda de livros selecionados, brindes colecionáveis e a experiência de eventos temáticos.

• Diferenciação: qualidade superior e a experiência imersiva que conecta o cliente ao mundo da literatura, tornando um momento mágico.

Preço

• Estratégia: preços que refletem a qualidade dos ingredientes, o trabalho artesanal e o valor agregado da experiência temática.

• Análise: os preços serão definidos com base nos custos de produção, margem de lucro desejada e análise da percepção de valor do público-alvo, buscando um equilíbrio entre acessibilidade e posicionamento de marca.

Jéssica

Joelma

Jullya

Vanessa

• Loja Física: O principal canal de distribuição: Sweet Book, localizada em ponto estratégico no centro de Parelhas - RN.

• Canais Digitais: Plataforma de e-commerce com opção de retirada na loja ou delivery .

Promoção:

• Marketing Digital: redes sociais e WhatsApp Business

• Marketing Offline: Material Gráfico (panfletos e cartazes), parcerias locais e eventos de lançamento.

• Identidade visual: cartão de visita com a mensagem "Deixe a literatura adoçar sua vida! Pegue nosso cartão e descubra um mundo onde histórias e sabores se encontram."

Gestão de Estoque:

• Ingredientes: sistema de controle de estoque para otimizar compras, minimizar perdas e garantir a frescura dos produtos.

• Produtos Acabados: gestão do estoque de doces (produção diária/sob demanda), bebidas, livros e brindes.

• Inventário: realização de inventários periódicos para controle e ajuste.

Logística

• Recebimento: conferência e armazenamento adequado de todas as entregas.

• Distribuição Interna: organização eficiente da cozinha e área de vendas para otimizar o fluxo de trabalho.

• Delivery (Futuro): parceria com serviços de entrega locais ou veículo próprio para vendas online.

• Equipamentos Essenciais: fornos industriais, geladeiras e freezers comerciais, batedeiras, utensílios de confeitaria, máquinas de café e bebida.

Sistemas:

• PDV (Ponto de Venda): sistema para registro de vendas, controle de caixa e emissão de notas fiscais.

• Gestão de Estoque: software para controle de insumos e produtos.

• CRM (Customer Relationship Management): para gerenciar dados de clientes e programas de fidelidade.

Gestão de Resíduos:

• Descarte Consciente: implementação de práticas de descarte adequado de resíduos orgânicos e recicláveis.

• Falha de Equipamentos: manutenção preventiva e fundo de reserva para reparos/substituições.

• Falta de Matéria-Prima: diversificação de fornecedores e estoque de segurança.

Riscos de Mercado:

• Baixa Demanda: campanhas de marketing agressivas, promoções e combos, além da criação de novos produtos/eventos.

• Nova Concorrência: inovação constante, fortalecimento da marca e fidelização de clientes.

Riscos Financeiros:

• Queda nas Vendas: redução de custos variáveis, renegociação com fornecedores, busca por novas fontes de receita.

• Aumento de Custos: negociação com fornecedores, otimização de processos, repasse de custos (se viável).

Riscos de Imagem: gestão ativa das redes sociais, canal de comunicação direto com clientes para feedback e resolução de problemas.

• Cardápio Dinâmico: a variedade e os lançamentos sazonais permitem ajustar a produção e o estoque conforme as tendências e a demanda.

• Parcerias Flexíveis: a contratação de contadores de histórias por evento oferece flexibilidade e otimização de custos, permitindo escalar a oferta de entretenimento sem aumentar os custos fixos de pessoal.

Ponto de Equilíbrio e Capital de Giro:

• O Ponto de Equilíbrio será calculado com base nas projeções de custos fixos e variáveis e na margem de contribuição dos produtos. Isso indicará o volume de vendas necessário para cobrir todos os custos.

• O Capital de Giro tem estimativa de R$ 15.000,00 para cobrir os primeiros meses de operação até que a empresa atinja o ponto de equilíbrio e gere fluxo de caixa positivo.

• Gerente Geral: R$ 3.500

• Confeiteiro(a):R$ 2.500

• Auxiliar de Cozinha: R$ 1.200

• Atendente de Loja: R$ 1.500

• Garçons: R$ 1.600

Funcionário Temporário

• 1 Animador/Leitor: R$ 100 por sessão

Benefícios

• Transporte para empresa.

• Refeição no local (desconto ou cortesia).