Ed eccoci alla settimana che precede la Festa di Pasqua.

Le idee erano parecchie e molto ...creATTIVE ma la situazione ( che pare quasi a termine) non ci consente molti ‘contatti’.

Recupereremo al rientro ☺️

Intanto direi che un modo di dare il senso alla Festa per eccellenza potrebbe essere questo:

Facciamo il pane!!

🥖 🍞 

Nel pane c’è ( per chi vuole ) il riferimento all’ultima cena di Gesù e i suoi e ( per tutti!!!) il senso del lavoro e dell’attesa, della pazienza e del piacere di aver aspettato e creduto nella sua lievitazione/trasformazione in cibo/dono buono genuino e sano. 

Vil lascio la foto dei miei panini e gli ingredienti per creare i vostri!!!!

Quantità per 3 filoncini da 30 cm

• 300 gr di farina manitoba (che potete sostituire con altra 00. In questo caso usare solo 370 gr di acqua)

• 200 gr di farina ’00 + quella per spolverare e fare pieghe

• 1 cucchiaino di lievito di birra secco MastroFornaio di PANEANGELI (che potete acquistare direttamente nel loro shop online ) oppure 10 gr di lievito fresco

• 400 gr di acqua a temperatura ambiente (dai 370 ai 400 gr guardare procedimento)

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaino e mezzo di sal

Prima di tutto, servitevi di una ciotola capiente, riunite le farine, lo zucchero e il lievito:

Per attivare il lievito di birra secco, occorre sempre inserire un pò di zucchero! (se state utilizzando quello fresco scioglietelo in un pochino di acqua presa dal totale).

Mescolate con una forchetta e a poco a poco inserite l’acqua a temperatura ambiente.

Iniziate con 370 gr aggiungendo il resto dell’acqua (tutta solo se l’impasto lo richiede) e infine il sale.

Dovrete ottenere un impasto molle:

Infine, quando l’impasto è pronto, aggiungete una manciata di farina sopra la superficie:

Coprite con pellicola e lasciate lievitare a 28° (forno spento acceso da poco) per circa 2 – 3 h il tempo che si triplichi:

Rovesciate l’impasto in un piano di lavoro infarinato. Non preoccupatevi se l’impasto risulta morbido, spolveratevi le mani e fate due pieghe a portafoglio utilizzando tutta la farina necessaria e che assorbe l’impasto.

Dategli la forma che preferite e poi fate dei tagli sopra così che durante la cottura ( 180 gradi  per mezz’ora) lieviti e cuocia bene!