IDENTIDAD COLOMBIANA (GASTRONOMÍA DE COLOMBIA) by David fel

IDENTIDAD COLOMBIANA (GASTRONOMÍA DE COLOMBIA) by David fel https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2 Hecho pensando en el precio en-us 2018-05-18 22:51:14 UTC 2018-06-20 01:22:03 UTC hello@padlet.com Colombia tiene muchísimas cosas para enamorar; de un lado, amplia oferta de recetas tradicionales de las regiones, y del otro, las nuevas tendencias que aprovechan al máximo los productos propios para traducir los sabores colombianos en innovadores platos. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063104 2018-05-18 23:01:21 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063104 Dicen que una de las estrategias para ganarse el cariño de alguien es haciendo que sucumba al encanto de un buen menú. Dirían algunos, y como correspondiente consecuencia, la coloquial afirmación “barriga llena, corazón contento”.La cocina nacional colombiana es diversa como su clima, sus paisajes y sus manifestaciones culturales, porque además de la fertilidad de una tierra que produce de todo, está la imaginación sin límites de expertos cocineros que cada día adicionan al sentimiento puesto en sus potajes, nuevas formas para sazonar y construir recetas. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063156 2018-05-18 23:02:15 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063156 PLATOS TRADICIONALES COLOMBIANOS Muchas de las comidas más famosas como la bandeja paisa o el ajiaco santafereño, suelen disfrutarse especialmente en los lugares de donde son originarias, con los ingredientes y las medidas precisas y el entorno adecuado: la decoración, los utensilios y la apariencia final del plato.Bandeja paisa Así por ejemplo, la bandeja paisa propia del departamento de Antioquia y regiones aledañas, tiene como base principal el fríjol cultivado allí mismo, donde las características climáticas hacen que el país sea el mayor productor del grano del área andina y el que registra más consumo en la dieta diaria.Ajiaco santafereño Por su parte, el ajiaco santafereño preparado en el interior de Colombia, es una sopa a base de varias clases de papa extraídas del altiplano cundiboyacense, las guascas, el maíz y pollo campesino de la región. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063185 2018-05-18 23:02:56 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063185 Sin embargo, las artes gastronómicas con el tiempo han viajado, posicionándose en todos los rincones y, sobre todo, en las grandes capitales, en las que gracias a la generosa carta de menús también se recorre la nación. Así se transportaron los secretos de la buena mesa por la labor de cocineros que pusieron las recetas de las regiones sobre los manteles de restaurantes típicos de zonas campestres o de grandes centros urbanos, haciendo de esta manera que nadie se prive de las delicias ancestrales. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063249 2018-05-18 23:04:12 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063249 Muchos visitantes del mundo llegan y se doblegan ante la riqueza y la ricura de sabores, y aunque la porción sea generosa, siempre querrán repetir. Quienes regresan, ya tienen conocimiento de sus menús predilectos y saben qué ordenar; además que gracias a los muchos colombianos que viven más allá de las fronteras patrias, la cocina colombiana se está expandiendo en virtud de la apertura de locales que se convierten en verdaderas embajadas de la cultura y la tradición de Colombia. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063511 2018-05-18 23:09:58 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063511 REGIÓN ANDINA: Se ubica en la zona central del país y es la más grande de Colombia por lo que la variedad gastronómica es una de sus características. Antioquia, el altiplano Cundiboyacense, Tolima, Huila y Santander hacen parte de los departamentos de la región con mayor tradición en cuanto a gastronomía colombiana. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063641

]]> 2018-05-18 23:12:23 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063641 Ingredientes que se cultivan en esta zona como la papa en todas sus variedades, las legumbres, los quesos frescos, el maíz con el que se hacen arepas y todo tipo de amasijos y la carne de res y de cerdo en infinidad de preparaciones; son protagonistas en las mesas de la región andina colombiana.A esta región también pertenece el Paisaje cultural cafetero, la zona del país en la que se cultiva gran parte del café colombiano tan conocido el mundo.Si quieres disfrutar de la comida tradicional colombiana esta es una opción que te recomendamos en la zona central del país. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063700 2018-05-18 23:13:46 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262063700 Plato Fuerte: Bandeja Paisa mezcla proteína animal y vegetal, cereales, y legumbres en un solo plato para suplir las necesidades calóricas y nutricionales de los campesinos que trabajan la tierra. Si ordenas este plato tradicional colombiano te vas a encontrar con una cazuela de fríjoles con arroz acompañada de aguacate, plátano maduro frito, carne molida, chicharrón, chorizo, arepa y huevo frito. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262064178
]]> 2018-05-18 23:23:56 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262064178 Bebida: Limonada de panela Esta es una de las bebidas más tradicionales, se prepara con agua, panela rayada y limón, se le puede adicionar hielo, es ideal para refrescarse en cualquier momento del día. Un buen tinto cerrero, endulzado con panela, también puede ser un buen cierre para el almuerzo en la región andina colombiana. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262064520

]]> 2018-05-18 23:32:13 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262064520 REGIÓN PACÍFICA: La herencia africana de los primeros pobladores de Colombia en la época de la conquista es bastante evidente en la gastronomía de la región pacífica.Platos a base de los pescados de la zona y mezclas inusuales con los sabores de las frutas exóticas colombianas de la región hacen parte de la tradicional mesa de esta zona occidental del país a la que pertenecen el departamento de Chocó y las zonas costeras de Cauca, Valle del Cauca y Nariño. Los sabores van desde el inconfundible bacalao frito, guisado o asado hasta las sopas y los cócteles de mariscos, a los que en la cultura popular se les atribuyen propiedades afrodisíacas. Pero más allá de los mitos, esto es lo que podemos recomendarte para que saborees el pacífico en tu almuerzo o cena dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262064948

]]> 2018-05-18 23:38:32 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262064948 Plato Fuerte: Pusandao de bagre Esta sopa tradicional de la región pacífica colombiana se prepara con bagre fresco guisado en leche de coco con yuca, papa y plátano.Los ingredientes se cocinan por lo general en tradicionales ollas de barro y la sopa se sirve en cazuela para conservar el sabor; vale aclarar que por el tamaño de la porción y la cantidad de ingredientes al comer este plato típico de la región pacífica no es una entrada sino un plato fuerte. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262065039

]]> 2018-05-18 23:40:17 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262065039 Postre: Cocada Se trata de un postre con pocos ingredientes pero con mucho sabor. Las cocadas son tradicionales tanto del pacífico como del caribe colombiano y se han popularizado tanto que es posible encontrarlas en casi todo el país.Este manjar dulce se prepara con panela y coco rallado para lograr una masa que se amolda mientras está caliente y se consume fría luego de que se solidifica dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262065112

]]> 2018-05-18 23:41:49 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262065112 Bebida: Jugo de borojó El borojó es una fruta que se cultiva en la región pacífica colombiana y que aunque no es muy conocida tiene muchísimos beneficios para la salud. Por su alto contenido en vitamina B y niacina es una fruta energizante por lo que un jugo de borojó en agua o leche puede ayudarte a levantar el ánimo en cualquier momento y a reponer fuerzas. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262065158

]]> 2018-05-18 23:42:57 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262065158 REGIÓN CARIBE: La gastronomía de la región caribe está llena de sabor y color. La fertilidad de las tierras caribeñas colombianas permite que se cultiven todo tipo de frutas, verduras y legumbres y su proximidad al mar permite que los frutos del mar se sirvan siempre en la mesa con diferentes toques de la cocina europea, africana y criolla. Si en tu paso por Bolívar, Atlántico, César, Córdoba, Magdalena, Sucre o el norte de Antioquia quieres probar un almuerzo o cena representativa de la región esto es lo que te recomendamos: dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262134562

]]> 2018-05-19 22:40:03 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262134562 Plato Fuerte: Arroz con coco y camarón.En Colombia hay una variación de arroz en todas las regiones y la tradicional del caribe es el arroz con coco y camarones.Se prepara usando leche de coco en lugar de agua y agregando a la mezcla camarones frescos, verduras como la habichuela o las arvejas y condimentos naturales para intensificar el sabor. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136242

]]> 2018-05-19 23:33:10 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136242 Postre: Bolas de tamarindo el tamarindo es una fruta exótica tradicional de la gastronomía de la región caribe de Colombia, su sabor ácido lo ha convertido en un ingrediente muy usado para preparar jugos y salsas que acompañan carnes pero también en el protagonista de un postre tradicional colombiano: las bolas de tamarindo. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136281

]]> 2018-05-19 23:34:18 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136281 Postre: Cuajada con MeladoUn postre sencillo con el balance perfecto de dulce en la boca. Se trata de una porción de cuajada, queso fresco sin sal adicionada, mezclada con melado que es una especie de caramelo que se obtiene al condensar panea. Los dos ingredientes juntos son una explosión de sabor y textura que tienes que probar en esta zona. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136537

]]> 2018-05-19 23:41:20 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136537 Bebida: Jugo de corozo el corozo es otra fruta exótica colombiana con la que se preparan jugos, dulces, gelatinas, chichas, vinos y hasta mermeladas. Su alto contenido en vitamina C convierten al corozo en un ingrediente muy apetecido y su sabor entre cítrico y dulce es ideal para hacer un jugo refrescante especialmente en los días más calurosos. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136991

]]> 2018-05-19 23:51:46 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262136991 REGIÓN INSULAR: La región insular colombiana está compuesta por todas las islas pertenecientes al país entre las que se encuentran el archipiélago de San Andrés y Providencia en el Mar Caribe y las islas de Gorgona y Malpelo en el Mar Pacífico.Por su carácter isleño y su cercanía al océano, los pescados y los frutos de mar son protagonistas en la comida tradicional de la región insular que tiene influencia de otras regiones del mundo de donde venían barcos cargados de mercancías pero además de formas de cocción y fusiones de sabores que fueron construyendo lo que se conoce como gastronomía isleña de Colombia. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137089

]]> 2018-05-19 23:54:17 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137089 Plato Fuerte: Rondón. Una sopa tradicional preparada por los raizales, pobladores iniciales de la isla, que se prepara principalmente con leche de coco que es la base en la que se cocinan todos los demás ingredientes. Generalmente esta sopa se hace con pescado, cangrejo, cola de cerdo, plátano verde, yuca, ñame (un tubérculo parecido a la yuca), tortillas de maíz fritas y caracoles, se sazona con sal y pimienta.Aunque hay ingredientes fundamentales de esta preparación, en las islas puedes encontrar algunas variaciones en la receta según las tradiciones familiares o la especialidad del restaurante. Asegúrate de preguntar siempre por los ingredientes antes de ordenar la sopa en caso de que tengas alguna alergia. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137162

]]> 2018-05-19 23:57:13 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137162 Postre: Torta de Calabaza. La calabaza es una hortaliza que se cultiva en la zona y que tradicionalmente se prepara en puré o acompañada de otras verduras; sin embargo, su sabor dulce y su llamativo color anaranjado la hacen perfecta para un delicioso postre. Lo mejor es que se trata de un postre saludable que además de darle el toque dulce a tu comida le aporta a tu cuerpo importantes vitaminas y minerales. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137220

]]> 2018-05-19 23:59:14 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137220 Bebida: Limonada de coco. La tradicional limonada preparada con zumo de limón y agua es llevada a otro nivel en las islas colombianas adicionando el tradicional sabor del coco. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137291

]]> 2018-05-20 00:01:08 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137291 LLANOS ORIENTAL: Es na de las actividades más importantes de la región de la Orinoquía, conocida también como los llanos orientales, es la ganadería.Gran parte de las carnes que se consumen en el país y que se exportan a otros países viene de esta región por lo que es de esperarse que los platos típicos de la región de los llanos orientales incluyan carnes de excelente calidad. Bien sea en un restaurante reconocido o en un típico asado tradicional lo más probable es que las carnes llaneras enamoren tu paladar. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137351

]]> 2018-05-20 00:02:43 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137351 Plato Fuerte: Mamona Se trata de carne de ternera asada en una parrilla. Aparentemente puede parecer que es como cualquier otra carne, pero la forma en la que se condimenta con cerveza, sal y hierbas tradicionales le da a esta carne tierna y suave un sabor único. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137419

]]> 2018-05-20 00:04:35 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137419 Postre: Jalea La jalea se prepara cocinando la pulpa de la guayaba, una fruta colombiana reconocida por ser el ingrediente de los tradicionales bocadillos veleños y con la que también se hace un refrescante jugo que se sirve en todo el país. Por su consistencia espesa es ideal para servir como aderezo de panes y galletas o para acompañar una porción de queso fresco. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137473

]]> 2018-05-20 00:06:08 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137473 Bebida: Guarapo de piña es una bebida que se prepara con rodajas de piña, raspadura de panela, agua y hielo según el gusto de cada persona. Se trata de un acompañante natural con un sabor dulce ideal para complementar cualquier plato de la cocina tradicional colombiana. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137511

]]> 2018-05-20 00:07:20 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137511 REGIÓN AMAZÓNICA: La región amazónica colombiana compuesta por los departamentos de Caquetá, Putumayo, Guainía, Vaupés y Amazonas es una de las que conserva más fielmente la tradición gastronómica indígena. Además, al limitar con Perú y Brasil la gastronomía de los países se mezclan y dan como resultado una cocina fusión llena de sabores, colores y aromas.Por otra parte, no solo los ingredientes y las mezclas de estos le dan a la comida de la zona un carácter único sino que las técnicas de cocción propias de la región, como el moqueado que consiste en cocinar con el humo de una hoguera, le dan un toque característico a la comida de la región amazónica de Colombia. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137563

]]> 2018-05-20 00:09:02 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137563 Plato Fuerte: Pantarashca tradicional puede prepararse tanto con el pez dorado como con el pintadillo que son muy comunes en la zona. Pantarashca el proceso de cocción se remonta a las tradiciones de los indígenas que sazonan el pescado con ajo, pimentón y otros condimentos y luego lo envuelven en hojas de plátano para que se cocine en su propia salsa y se intensifique su sabor. El filete puede acompañarse de patacones (plátanos verdes fritos) y yuca que también es protagonista en la cocina amazónica. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137606

]]> 2018-05-20 00:10:21 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137606 Postre: Dulce de pomarrosa la pomarrosa es una fruta originaria de Asia que se cultiva en El Amazonas, no es muy común porque el proceso de crecimiento del fruto es lento y se cultiva en pequeñas cantidades, pero tiene un sabor excepcional que tienes que probar si visitas esta zona del país. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137679

]]> 2018-05-20 00:12:42 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137679 Bebida: Jugo de arazá Colombia es un país de frutas exóticas que se pueden encontrar durante todo el año; sin embargo, el arazá es una fruta casi exclusiva del amazonas que tienes que probar en tu próximo viaje. Puedes consumir el jugo en agua endulzado con azúcar o panela para disfrutar su sabor ácido y refrescante. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137724

]]> 2018-05-20 00:14:54 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137724 ¿Quedaste antojado? Decídete a viajar por Colombia y deja que además de sus paisajes también te enamoren los sabores únicos llenos de historia y tradición de estas tres regiones de Colombia. dafeyaim https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137847 2018-05-20 00:19:10 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/262137847 edwinmancera57 https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/267878067 2018-06-20 01:22:02 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/267878067 edwinmancera57 https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/267878069 2018-06-20 01:22:03 UTC https://padlet.com/dafeyaim/kzrebhkxa7a2/wish/267878069