ISO 22000 y HACCP by STE FANY KAREN GOMEZ PAUCAR https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof DAVILA-AYBAR-GOMEZ en-us 2021-11-30 21:09:18 UTC 2025-11-27 16:20:37 UTC hello@padlet.com Planificación y realización de productos inocuos nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921420139 2021-11-30 21:10:00 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921420139 Gestión de recursos nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921422295 2021-11-30 21:11:47 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921422295 CONCLUSIONES 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921427331 2021-11-30 21:15:36 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921427331 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921427925 La mayria de empresa migran al esquema FSSC 22000 ya que el ISO 22000 no contempla de manera detallada los requisitos del programa BPM específicos. ]]> 2021-11-30 21:16:03 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921427925 Sistema de Gestión de la inocuidad de alimentos 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921428241 2021-11-30 21:16:12 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921428241 Política de inocuidad de alimentos 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921429402 2021-11-30 21:17:07 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921429402 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921431131 -Control de documentación
-Control de registros
- Auditoria interna
-Control de productos no conformes
-Acciones correctivas
-Acciones preventivas ]]> 2021-11-30 21:18:25 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921431131 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921431785 - Apropiada para su rol 
- Conforme con requisitos legales, normativa del pais
- Canales de comunicación, implementación y mantenimiento
- Ser monitorizada y adecuada
- Respaldar objetivos mesurables]]> 2021-11-30 21:18:53 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921431785 MIGRACION DE ISO 22000 A SISTEMA FSSC 22000 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921431848 2021-11-30 21:18:56 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921431848 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921435881 -Ambiente de trabajo
-Infraestructura
-Provisión de los recursos

]]> 2021-11-30 21:21:54 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921435881 ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL (HACCP) Y LA ISO 22000 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921437451 2021-11-30 21:23:05 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921437451 Planificación y realización de productos inocuos 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921439735 2021-11-30 21:23:53 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921439735 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921441152 -Programas pre requisito, como las BPM
-Fases preliminares para realizar el análisis de peligro, según las guías de la planta y las normativas del pais
- Análisis del peligros
- Establecer PPR Oper
- Establecer plan HACCP 
- Actualizar la información
- Planificar la verificación 
- Sistema de trazabilidad
- Control de conformidades]]> 2021-11-30 21:24:57 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921441152 Validación, verificar y mejora del sistema 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921442498 2021-11-30 21:26:02 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921442498 Validación 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921443154 Es en base al patógeno que deseo eliminar]]> 2021-11-30 21:26:34 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921443154 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921443482 la norma ISO 22000 consta de 8 capítulos, siendo el capítulo 4 donde se dan los requisitos específicos . ]]> 2021-11-30 21:26:51 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921443482 Vigilancia 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921444121 Vigilar la temperatura]]> 2021-11-30 21:27:18 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921444121 Verificación 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921447853 Cuando ya esta validado, tomo muestras o auditoria(1 a 2 años) y con ello puedo corregir ]]> 2021-11-30 21:29:52 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921447853 INTEGRANTES 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921448993 2021-11-30 21:30:37 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921448993 ciclo de mejora continua nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921450037 2021-11-30 21:31:16 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921450037 100066723 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921450286 -Aybar Macizo Nell
- Davila Cueva Hypatia
- Gomez Paucar Ste Fany]]> 2021-11-30 21:31:22 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921450286 ISO 22000 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921452063 2021-11-30 21:32:53 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921452063 SISTEMA HACCP nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921454360 2021-11-30 21:34:49 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921454360 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921457022 Identifica los peligros y establece medidas preventivas (PPR) asi como medidas de control (en el proceso) PCC o PPR o PC , con la finalidad de tener un alimento inocuo]]> 2021-11-30 21:36:59 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921457022 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921459824 Está basado en una metodología de trabajo seguido paso por paso. Ayuda a reconocer peligros potenciales. ]]> 2021-11-30 21:39:23 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921459824 Significado nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921462387 2021-11-30 21:41:37 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921462387 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921468480 El personal debe estar calificado para cumplir con la correcta elbaora cion de plan HACCP, ademas se debe verificar el diagrama flujo. ]]> 2021-11-30 21:46:30 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921468480 Segundo paso nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921469855 2021-11-30 21:47:25 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921469855 12 Pasos nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921471042 Recomendado por el codex alimentarius ]]> 2021-11-30 21:48:23 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921471042 Primer paso nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921472349 Uso previsto es quien puede consumir el producto 

]]> 2021-11-30 21:49:28 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921472349 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921477151 Cuando la planta cuenta con HACCP y programas de BPM son un gran beneficio, además de ello se deben de adaptar requisitos según las normas correspondientes ayuda a solidificar la gestión de la planta para un mejor control y cuidado


El plan HACCP busca sobre todo prevenir los posibles riesgos por contaminación fisica, biologica o quimica que puedan significar un potencial daño para la salud de las personas. ]]> 2021-11-30 21:53:25 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921477151 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921479181 Plan HACCP termina una vez cumplido los 12 pasos. 

]]> 2021-11-30 21:55:13 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921479181 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921481319 2021-11-30 21:57:03 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921481319 nutricionparalavida2020 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921482220 Norma 007 sanitaria vigente desde el 98 tuvo varias modificaciones, es obligatorio que una planta mediana a grande para arriba tenga validada sistema HACCP y esa validación la da la DIGESA.]]> 2021-11-30 21:57:50 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921482220 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921483179 2021-11-30 21:58:46 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921483179 100058419 https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921484421 Para que una microempresa o macroempresa comercialice su producto debe de seguir la normativa según el requisito que es debido]]> 2021-11-30 21:59:56 UTC https://padlet.com/100066723/kzmqmcyerf2xjgof/wish/1921484421