• 8 eieren ( dooier en eiwit apart)

• 250gr boter( kamertemperatuur) ! Mag ook 125 gr zijn

• 4-8 afgestreken el witte suiker

• 2 blikjes nestlé room

• 300gr pure cote d’or chocolade ( oven 35 á40 graden laten zacht worden)

• 50gr pure cote d’or chocolade ( raspen met mes)

• 2 repen jaques rum melkchocolade( ook zacht laten worden)

Bereiding

Zie bovenstaande boter en chocolade moet op temp. zijn

• Eiwit opkloppen in aparte kom

• Eidooiers en suiker in kom( kenwood robot!) mixen tot lichtgele kleur

• Chocolade erbij nu mixen ( met K roerder van kenwood)

• Boter erbij en mixen

• Room erbij en mixen

• Nu zacht bertje per beetje het opgeklopt eiwit erbij

• En als laatste de gerapste chocolade

Tips

• je kan echte room gebruiken maar dit NIET TE HARD OPKLOPPEN ( skiften)

• Je kan echt Strorum rum gebruiken dan 1 el max ter vervanging van de chocoladerum maar dan zeker 250 gr boter gebruiken.

• Stijfheid hangt af van het : opkloppen eidooiers en eiwit, hoeveelheid extra chocolade en boter .

• Minder suiker als er rumchocolade is gebruikt.

• Rumchocolade niet te warm laten worden ( rumsmaak is dan weg).

• Probeer het

Bloemsuiker 250 gr

Druppels amandelextract

1 eiwit. Van een ei

Paar el water

24 u laten rusten

Melk

Ei

Vanille suike

Fruit