2.府城、南瀛、南都、赤崁、大員

• 大員（Tayouan）：17世紀荷蘭人來台時對安平一帶的稱呼，也是「台灣」地名最早的來源之一。

• 赤崁（赤嵌）：指今日台南市中西區一帶，因「赤崁樓」而得名。

• 府城：清治時期設「臺灣府」於今台南，故台南又稱「府城」。

• 臺灣城 / 臺灣府城：清代行政中心所在地。

府城、鳳凰城和安平。 

主要古稱

• 府城：清朝在1684年（康熙二十二年）在台南設立臺灣府，台南成為全臺首府，故有「府城」之稱。在行政中心北遷前，台南一直是臺灣的政治中心。

• 鳳凰城：台南在清代有「鳳凰七丘」的地形，其分佈形狀類似鳳凰，故得此別稱。

• 安平：明鄭時期，鄭成功攻下「熱蘭遮城」後，將此地改名為「安平鎮城」，以懷念故鄉泉州府晉江縣的「安平」，「安平」因此成為一個重要的歷史稱謂。

• 大員（臺員）：荷蘭人統治時期，在台江內海的沙洲上建熱蘭遮城，當時稱此地為「大員」或「臺員」，這個名稱後來擴大指稱整個臺灣島。 

其他相關名稱

• 鯤鯓：指台江內海上的沙洲，是台南早期地貌的一部分，也曾用來稱呼此地。

• 郡城：由於台南在清代是府治所在地，因此也稱為「郡城」。 

• 
  

南郊金永順：主要貿易對象為中國南方港口（如福州以南的廈門、泉州、香港等地），進口商品包含藥材、瓷器、棉布、石材等。

糖郊李勝興：專門從事台灣糖業貿易，後來也拓展至其他農產品（如米、豆類）的交易

。

安平

「府城三郊」是指清代時期台南最重要的三個商業公會組織，分別是

北郊蘇萬利、南郊金永順和糖郊李勝興（或稱港郊）。這些「郊」商在當時主導了府城與中國大陸之間的貿易活動，對台南的經濟發展、社會公益，甚至宗教事務都產生了深遠的影響。 

三郊的組成與業務

• 北郊（蘇萬利）：主要與中國大陸福州以北的城市（如寧波、上海、天津等地）進行貿易。主要輸出品包含糖、龍眼乾、樟腦等；輸入品則有藥材、綢緞、棉花等。

• 南郊（金永順）：主要與中國大陸福州以南的城市（如廈門、泉州、香港、汕頭等地）進行貿易。主要輸出品以農產品（如米、豆類）為主；輸入品則有瓷器、石材、杉木、雜貨等。

• 糖郊（李勝興，又稱港郊）：專門經營臺灣糖業的交易與出口，後來也拓展至其他農產品如米豆等。因其糖產地多在東港、鹽水港一帶，故有港郊之稱。 

歷史地位與影響

三郊的總部設在水仙宮的「三益堂」。在清治時期，三郊不僅是經濟中心，也扮演了重要的社會角色： 

• 經濟命脈：主宰了當時台灣對外貿易，確保了台南作為台灣第一大城市的地位。

• 公共事務：積極參與地方建設、賑災等公益事業，甚至負責維護地方秩序。

• 宗教影響：與許多地方廟宇（如鹿耳門聖母廟、水仙宮）關係密切，許多廟宇的建立或重修都與郊商有關，甚至有「三郊鹿耳門界」的土地界碑流傳至今。 

府城三郊見證了清代台灣商業的繁榮，是「一府二鹿三艋舺」這句俗諺中「府」城繁華的核心力量。 

「府城三郊」是指清代時期台南最重要的三個商業公會組織，分別是

北郊蘇萬利、南郊金永順和糖郊李勝興（或稱港郊）。這些「郊」商在當時主導了府城與中國大陸之間的貿易活動，對台南的經濟發展、社會公益，甚至宗教事務都產生了深遠的影響。 

三郊的組成與業務

• 北郊（蘇萬利）：主要與中國大陸福州以北的城市（如寧波、上海、天津等地）進行貿易。主要輸出品包含糖、龍眼乾、樟腦等；輸入品則有藥材、綢緞、棉花等。

• 南郊（金永順）：主要與中國大陸福州以南的城市（如廈門、泉州、香港、汕頭等地）進行貿易。主要輸出品以農產品（如米、豆類）為主；輸入品則有瓷器、石材、杉木、雜貨等。

• 糖郊（李勝興，又稱港郊）：專門經營臺灣糖業的交易與出口，後來也拓展至其他農產品如米豆等。因其糖產地多在東港、鹽水港一帶，故有港郊之稱。 

歷史地位與影響

三郊的總部設在水仙宮的「三益堂」。在清治時期，三郊不僅是經濟中心，也扮演了重要的社會角色： 

• 經濟命脈：主宰了當時台灣對外貿易，確保了台南作為台灣第一大城市的地位。

• 公共事務：積極參與地方建設、賑災等公益事業，甚至負責維護地方秩序。

• 宗教影響：與許多地方廟宇（如鹿耳門聖母廟、水仙宮）關係密切，許多廟宇的建立或重修都與郊商有關，甚至有「三郊鹿耳門界」的土地界碑流傳至今。 

府城三郊見證了清代台灣商業的繁榮，是「一府二鹿三艋舺」這句俗諺中「府」城繁華的核心力量。 

傳統的油飯、麻油雞酒、糖粿、象徵多子多孫的圓仔和雞冠花

因為民間信仰中，七娘媽是兒童的守護神，特別是負責看顧未滿十六歲的兒童。

拜七娘媽的緣由

• 守護神職責：台灣民間相信，小孩出生後，會受到註生娘娘的庇祐，而七娘媽（或稱七星娘娘、七仙女）則負責保護、照顧小孩平安長大。

• 十六歲成年：傳統觀念裡，十六歲代表孩童已經長大成人，可以開始承擔家庭責任或出外工作。在「做十六歲」這一天，家長會帶孩子到廟裡祭祀七娘媽，表達感謝之意。

• 脫離庇祐：這個儀式象徵著孩子正式「轉大人」，感謝七娘媽多年來的照顧，並告知神明孩子已長大，從此脫離神明的羽翼保護，可以獨立自主。

儀式中的重要性

在台南，做十六歲的儀式通常會準備特別的供品，例如「七娘媽亭」（用紙紮的樓閣），並在祭拜完後燒化，象徵著七娘媽的居所，感謝祂們的辛勞。

總結來說，祭拜七娘媽是「做十六歲」的核心精神之一，是成年禮中不可或缺的環節，用以表達感恩並祈求孩子未來順遂。

主要供品與金紙

1. 七娘媽亭：這是最重要的特色祭品。

   • 通常是用竹子和色紙糊成的精緻樓閣，象徵七娘媽在天上的居所。

   • 祭拜完畢後會進行「化亭」（燒掉七娘媽亭）的儀式，表示將住所獻給神明。

2. 圓仔花與雞冠花：

   • 這兩種花象徵「圓滿」和「加冠」，寓意孩子能夠順利成年，並有好的前程。

   • 通常會用這兩種花繫上髮簪或紅線，讓滿十六歲的孩子佩戴在頭上。

3. 四果：

   • 四樣時令水果，寓意四季平安。

4. 牲禮：

   • 豐盛的菜碗（通常是六或十二碗素菜或葷菜），或全雞、全魚、豬肉等。

5. 油飯與麻油雞：

   • 這些是台灣傳統用來慶祝嬰兒彌月或重要時刻的食物，用以分享喜悅。

6. 紅龜粿（或稱膨餅、椪餅）：

   • 代表吉祥、圓滿長壽。

7. 敬茶或酒：

8. 三杯清茶或酒水。

9. 金紙：

   • 七娘媽專用的金紙（如天金、壽金、尺金，或專用的「七娘媽金」）。

象徵性個人用品（給孩子的）

• 新衣物：通常會讓孩子穿上新衣服、新鞋子，象徵新的開始。

• 古錢或戒指：有些家庭會準備古錢串成的「狀元錢」或金戒指，讓孩子戴上，祈求好運與富貴。

• 胭脂水粉：傳統上會準備給七娘媽梳妝打扮用的香粉、鏡子、梳子等（現在常簡化為化妝品組），表示對女神的敬意。

儀式流程要點

• 地點：通常在家中神明廳祭拜，若家中有祭祀七娘媽，則在神桌前；或是前往供奉七娘媽的廟宇（如台南開隆宮）進行祭祀。

• 方向：若在家祭拜，通常需將供桌面向外，以迎接從天上下凡的神明。

• 鑽七娘媽亭：祭祀完後，會引導滿十六歲的孩子雙手合十，從「七娘媽亭」底下鑽過去，象徵脫離幼年階段，正式轉大人。