Mi receta by Vicente Velazquez https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d Filete de Pescado relleno de mariscos en-us 2018-07-31 06:49:43 UTC 2025-11-06 05:40:02 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Apple.png Filete de pescado relleno de MariscosEsta es una receta al estilo Veracruz, y aunque cada ciudad tiene su propio toque, he tratado de utilizar una de las más representativas. delfosvicente https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271530793 2018-07-31 06:56:41 UTC https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271530793 1 Kilogramo de Filetes de Pescado fresco2 Cucharadas soperas de Zumo de limón1 Unidad de Cebolla220 Mililitros de Vino blanco100 Mililitros de Aceite vegetal1 Pizca de Sal1 Pizca de Pimienta negra recién molida150 Gramos de Camarones y Langostinos Cocidos500 Mililitros de Caldo de Pescado75 Gramos de Guisantes verdes75 Gramos de Pimientos morrones5 Ramas de Romero5 Hojas de Laurel3 Dientes de Ajo2 Unidades de Cebollín1 Cucharadita de Pimentón delfosvicente https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271530901 2018-07-31 06:57:59 UTC https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271530901 El primer paso para preparara estos filetes de pescado rellenos es hacer el sofrito base. Para ello, calienta un poco de aceite en una sartén y saltea cebolla, ajo, cebollín y pimentón. Todo picado finamente.Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, sazona el sofrito con un poco de sal y pimienta y retira del fuego. Reserva.Aparte, limpia los filetes de pescado muy bien, eliminando restos de piel, escamas y espinas. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón.Corta los camarones y los langostinos finamente y deja un par de langostinos enteros por cada filete de pescado. Éstos los usaremos en la decoración.Con todos los ingredientes listos, el siguiente paso es rellenar los filetes con los mariscos. Para ello, extiende el pescado y coloca laurel, romero y una porción de mariscos. Luego, enrolla presionando ligeramente y coloca un langostino en cada extremos de forma que sobresalga la cola. Sella con unos palillos de madera.A continuación, coloca los rollitos en una bandeja de horno, previamente untada con aceite vegetal, y cubre todo con el caldo de pescado, el sofrito reservado anteriormente y el vino. Tapa la bandeja con papel aluminio y cocina los filetes rellenos a 180°C. por 8-10 minutos.Truco: Añade el caldo de pescado ligeramente caliente.Pasado este tiempo, retira la bandeja del horno, destapa y escurre todo el líquido. Luego vuelve a hornear cambiando la temperatura a 195°C por unos 5 minutos.Finalmente, sirve los filetes de pescado rellenos con mariscos acompañando con un poco de arroz blanco o unas patatas panaderas y decora con los pimientos morrones y los guisantes. ¡Buen provecho!Se incluye la liga sobre cómo se prepara este platillo.https://www.youtube.com/watch?v=M-J18jSYzeQ delfosvicente https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271530926 2018-07-31 06:58:20 UTC https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271530926 Delicioso delfosvicente https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271531855 2018-07-31 07:10:54 UTC https://padlet.com/delfosvicente/kvdkvw9f6f1d/wish/271531855