저번에 더벤티카페에 가서 감자빵을 먹어봤는데

빵을 먹을때는 그저 맛있다는 생각밖에 들지않았었는데 감자가 이렇게 한 나라에 중요한 식량이였다는 것과 감자에 이런 재밌고 긴 역사가 있는지 처음 알게되어서 신기하다 앞으로 감자를 먹을때 식탁위에 세계사에서 나온 영국과 아일랜드 나라가 특히 떠오를 것 같다.

또 책의 첫 부분에서는 감자요리에 대한 부분이 나왔는데 이때 내가 가장 좋아하는 감자의 요리법에 대해 생각이 나서 모둠 친구들과 레시피를 공유하기도 했다. 우리 모둠원 다섯명 중 감자를 싫어하는 아이들은 두명이 있었는데, 감자를 정말 좋아하는 나의 입장으로는 감자에 호불호가 갈린다는 사실 굉장히 신선하게 다가왔다.

마지막으로 감자에 설탕을 찍어먹는다, 그리고 소금을 찍어먹는다라는 주제로 서로의 의견을 내기도 했는데 나를 포함한 세명의 친구가 소금이라고 답했고 나머지 두명의 친구는 설탕을 찍어먹는다고 말했다. 한번도 설탕을 찍어 먹어 본 적이 없어서 맛이 잘 상상이 가지 않지만 꼭 한번 시도해보고 싶다.

오늘은 이렇게 책을 읽고 처음으로 토론을 해보았는데 친구들마다 중요하게 생각했던 부분이 다 달라서 신기했었다. 얼른 다음 이야기도 읽고 또 친구들과 생각을 나누고 싶다.

책 85페이지를 읽다보면 발효를 하지않고 만드는 빵 마치라고 나오는데 갑자기 그런생각이 들었다 마치라는 빵은 무엇과 먹으면 맛있을까…라는그런생각 이 내용을 친구들과 함께 토의를 해보았는데 어떤친구는 버터와 먹고싶다는말도 나왔고 어떤친구는 우유와 함께 먹고싶다는말도 나왔다 나는 뭔가 쌈장과 함께 먹으면 맛있을꺼같다는생각을했는데 다른친구는 아니었나보다 내가 쌈장과 함께 먹고싶다고 말을했을 때 별로 좋은표정은아니었다 다른친구가 낸 버터와 함께먹고싶다는 의견은 좋은거같다 만약 내가 마치라는 빵을 먹는다면 쌈장 혹은 딸기잼과 버터를 합해서 먹어보고싶다

버거킹>>맘스터치>>>>롯데리아>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>맥도날드

맥도날드는 흐물흐물하고 맛없다.

롯데리아는 갓 나왔을때만 맛잇다

버거킹은 버거킹에서 주는 케챱이랑 같이 먹어야 가장 맛있다.

맘스터치는 아무 케챱이랑 먹어도 맛잇다.

엘리자베스2세님이 아일랜드로 가시는겄을 반대하는 분들의 입장이 이해가 간다.

오늘부터 감자를 많이 먹어야겠다.

처음에는 몽실언니라는 제목이길래 몽실이가 엄청 큰 어른인줄 알았는데 어려서 너무 놀랐고 아무것도 모르는데 엄마를 따라가서 구박도 당하고 심부름도 엄청 많이하고 친아빠를 봤을때도 말도 못하고 새아빠한테 밀쳐져서 다친거를 보니깐 너무 불쌍한 것 같고 너무 어린아이라서 잘 모르는 것 같은데 자꾸 엄마가 그냥 해라고 하는 말이 몽실이한테는 너무 혼란스러웠을 것 같다 그리고 아직은 모르겠지만 엄마가 어떻게 새 아빠를 만났는지도 너무 궁금하다 친구들이랑 토론을 했을때도 불쌍하다고 이야기를 하는 거보니깐 비슷하게 느낀 것 같다.

처음 우리조가 몽실언니라는 책을 하기로 결정했을때는 무슨내용일지 예상도 안되었는데 오늘 읽어 보니까 일제강점기끝~6•25 사이의 이야기인것같다는 생각이들었다. 책중에 몽실의 친아버지가 찾아온부분이 있었는데 그 부분에서 엄마가 못나가게해서 아버지를 못보는 몰실이가 너무 불쌍했다.

모둠친구들은 몽실이의 다리가 부러졌을때가 가장 기억에 남았다는 친구도 있았고 몽실이의 엄마는 나쁜사람인가? 아닌가로 이야기해봤는데 지금까지 읽은것까지의 내용상으로는 몽실엄마는 나쁜걸로 의견이 모아졌다.

어느나라의 역사에도 빼놓을수 없는것이 전쟁과 식민지 등 이라지만 대영제국 시절의 영국의 만행을직접 눈으로 읽어 보니까 생각하던것 보다 훨신 심각해서 제국주의와 식민지 등에 대해서 다시 생각하게되는시간이었다.

특히 21쪽의 울프톤의 대사와 그 말로가 참 비참해서 더 인상깊었는데 어릴 때부터 영국과 아일랜드의 관계가 저주라고 여겼고, 이 관계가 지속되는한 이나라는 자유로울수 없다라는 말이 식민지 시절의 우리나라와 일본의 관계를 떠올리게해 공감이 갔다.

감자의 첫페이지에 나오는 고흐의 감자먹는 사람들의 눈이가서 감자먹는 사람들을 찾아본 결과 고흐는 이 작품을 자신의 첫작품이라고 부른 만큼 엄청난 열정을 쏟아부었다 실제로 고흐는 이작품을 만들려고 1881년 부터 1885년까지의 농부들을 관찰하고 조사하면서 까지 치밀하게 계획을짜 농부들의 본질을 표현하기 위하여 실제 인물인 그루트 가족을 모티브로 그렸다는게 놀라웠다

내가 이이야기를 했을때 가윤이가 자신은 고흐가 노란그림을 그리는 이유가 압셍트라는 강한 도수의 술때문이라는 추측이있다했는데

나는 고흐가 그술을마신 이유가 옛날에는 그림앱처럼 원하는데로 색을 추출할수없었다 그럼으로 고흐는 누구보다 쨍한 빛나는 노란색이 보고싶어 술에 취하여 누구보다 찐하고 강렬한 노란색을보려 술해취한것같다고 생각한다

83쪽,84쪽이랑 중간중간 개신교 관련해서 이야기들이 나오는데 개신교인 나는 ‘출애굽기’,‘애굽땅’ 이런걸 들어본 경험이 있어서 더 흥미있게 읽을수 있었고 내가 아는 내용과 대부분 비슷해서 더 믿음직스럽고 재미있게 읽을수있었다 이 책에서 알게된 사실은 십자가가 있는 국가는 기독교나 가톨릭교를 믿는 나라들이고 초승달과 별이 그려진 나라는 전부 이슬람교를 믿는 나라들이라는것을 알게되었다

몽실언니 중 가장 인상깊은 장면은 몽실이의 다리가 부러졌을 때이다.왜냐하면 겨우 8살인데 15살인 나도 참지 못할 고통을 몽실이가 울며 고통을 참은것이 나무 안타까웠기 때문입니다.친구들이 저의 의견을 들었을때 친구들도 공감했습니다.

감자는 옛날부터 인기많고 좋은 음식인줄 알았는데 악마의 음식,돼지나 먹는거 라고 불려오고 먹으면 나병에 걸린다고 헛소문 난것이 웃기고, 그 시대 사람들은 감자를 별로 못먹었다는게 안타깝다. 사실 난 감자를 별로 안좋아하지만 이 책을 읽고 찐감자가 먹고싶어졌다.

아일랜드와 영국의 관계도 좋지 않다는 것도 충격이었고 그 이유가 감자와 관련이 있어서 신기했다. 책에 나온 대기근 기념상을 보고 보자마자 마음이 아팠다.

얼굴과 몸엔 살이 없고 옷도 누더기로 되어있고 슬퍼보인다. 🥔🥔🥔

27p. 까지선 감자에대해 나왔는데

읽어보니 처음 사람들이 감자를 발견했을땐 감자가 땅속 어두운곳에서 나온다고해서 불쾌하게 느끼고 각종 거짓 루머들이 돌아다닐정도로 감자에 대한 인식이 좋지않았다고한다 지금기준으로 보자면 감자는 밥이나 간식으로 정말 맛있는 음식인데 왜 그땐 싫어해었을까 라는 의문이 들기도했다 감자를 처음 많이 먹게된건 감자가 장마에 비교적 영향을 적게받고 비옥하지 않은 땅에사도 가꿀수 있는 작물이여서 점점 사람들에게 확산된것이다 또 친구들과 감자에대해 말해봤다 친구중 한명이 감자튀김을 좋아한다고했다 나또한 감자칩을 좋아한다고 말했다 말하고보니 감자가 정말 다양한 곳에서 활용이 되었던것같다 그래도 감자에대해 인식이좋아져서 지금의 감자요리와 감자튀김, 감자칩을 먹을수있어서 참 다행이고 흔하게봤던 감자의 유래를 알게되어서 알찬시간이였다

냉동 감자튀김을 에어프라이기에 180도에 15분 가량 튀겨주고, 그 동안 소스를 만들어 줍니다. 소스는 재료를 다 넣고 전자레인지용 그릇에 담아 1분 정도 돌려준뒤 섞고, 다시 30초간 돌려줍니다. 그 다음 에어프라이기에 튀긴 감자튀김을 그릇에 담고, 소스를 넣어 줍니다. 그럼 청년다방 감자튀김과 비슷한 감자튀김이 됩니다! 기회가 되면 나중에 꼭 만들어 보고 싶습니다.

감자는 소금을 찍어 먹으면 맛이 있지만 고구마는 그냥 먹어도 맛있기 때문이다.

고구마는 겨울철에 딱 꼽히는 음식이다.

하지만 감자는 그런게 딱히 없기때문입니다.

그리고 고구마도 맛과 영양이 풍부하고 재배하기도 상대적 쉬운편이라서 감자보다는 고구마가 먹을 때 더 좋은 것 같다.

빵 파트를 읽으며 마리앙투아네트 얘기가 나왔다.

마리앙투아네트 뮤지컬을 본것이 생각났고, 책 속에

발효시키지 않은 빵 matzah가 나왔는데 만드는방법과 맛이 궁금해 검색해봤다.

검색했을때 다양한 정보가 안나와 좀 힘들었다..

마짜는 이집트에서 급히 탈출하느라 반죽을 발효시킬 시간이 없어서 그냥 빵으로 만들어먹었다고 한다.

마짜 만드는법

준비물- 밀가루 300g, 소금 20g, 물 반컵

1. 준비물을 다 넣고 섞는다.

2. 발효하지않고 반죽을 조금씩 떼어서 얇게 핀다.

3. 굽는다

4. 끝!

나는 책의 내용에 있는 ’감자 꽃다발‘이 가장 뇌리에 꽃혔다. 그 때 시절에는 여자에게 꽃다발을 감자로 줄 만큼 감자가 그만큼 영향력 있던 것이라고 느꼈다. 그리고 내가 ‘감자 꽃다발’을 재밌다고 느끼고, 생소한 단어, 신박하고 참신하게 느껴졌기 때문에 가장 생각에 남았던 거 같다.

유행은 돌고 돈 다는 말이 있으니 만약 다시 감자가 유행한다면 나도 좋아하는 사람에게 감자꽃다발을 주어야겠다.

처음에는 내가 좋아하는 음식들이 목차에 나와있길래 무슨내용일까? 라는 생각밖에 안들었는데 오늘 챕터1.감자를 읽으면서 궁금증을 조금이나마 풀 수 있었다. 나는 이 감자라는 제목을 보고 알고 있었던 내용인 아일랜드 감자대기근이 나올까?라고 유추해보고 읽어봤는데 진짜 그 내용이 나와서 놀랐다. 그리고 아일랜드 감자 대기근에 대해서 이미 알고있던 터라 아일랜드 감자대기근이 나올때부터 대기근에 관심이 있었다. 그 결과 대기근에 대해서 찾아봤는데 우리 나라도 대기근이 있었다는 점을 알 수 있었다. 대표적인 예시로는 경신 대기근, 을병 대기근, 그리고 임진왜란 때 있었던 계갑 대기근에 있다. 경신 대기근은 지구 전체 온도가 1도나 낮아져 수많은 농작물이 죽고 다양한 자연재해 현상이 일어난 대기근이라는걸 알수 있었다. 위와 같은 점은 조선시대때의 기록을 보고 그 점을 확인 할 수 있었다. 비가 안오는 가뭄도 있었고 또한 홍수가 일어나 가축이 다 떠내려가서 백성들이 먹을게 하나도 없었고 그래서 그때 100만명 이상의 사람이 죽었다는걸 찾아볼수 있었다. 나머지 대기근도 이와 비슷한 내용이고 을병 대기근은 5년만에 총 25만명이 사망했고 계갑 개기근은 100만명 중의 70만명이 굶주림으로 사망했고 심지어 식인까지 했다는 등 참혹했다는것을 알 수 있었다. 위 내용을 찾아보며 나는 감자 아일랜드 대기근이 영국에 의해 괴롭힘을 당했다는것과 우리나라가 일본에게 괴롭힘을 당했다는것, 이러한 비슷한 점이 있음을 알 수 있었다. 결과적으로 이러한 비슷한 점이 있다보니 아일랜드 감자 대기근이라는 사건이 더 잘 공감이 되었고 관심이 더욱 갔다.

그 뒤에도 감자의 역사는 끊이지 않지만, 이 책을 읽고나서

항상 무심하게 보였던 감자가 조금은 특별해진것 같다.

그리고 이 책의 글이 나와 대화하는것 처럼 물어보기도 하고 하나의 스토리를 친근하게 알려주어서 책을 읽는데 거부감 없이 재미있게 읽을수 있었던것 같다!

6학년때 택배로 구황작물빵을 시켜서 먹어봤다.

처음에는 맛없었는데 먹을수록 맛있어졌다.

감자, 고구마, 옥수수 가 있었는데 식탁위에 세계사를 읽고 책을 읽었더니 구황작물빵이 생각났다.

책을 읽고 감자를 사용해서 만드는 요리를 검색하고, 옛날사람들이 감자를 어떻게 생각했는지 읽고알게되었는데, 앞으로 감자를 보면 식탁위에 세계사를 읽은게 생각날거 같다.

아일랜드의 이야기를 보면서 우리나라의 3·1운동처럼 아일랜드의 독립운동이 궁금해졌다. 검색을 해보았을 땐 독립운동이 아닌 독립전쟁이 나왔었다. 전쟁이라는 말에 나는 더더욱 독립전쟁에 대해 더 알고 싶어졌다. 처음에 아일랜드인들은 폭력에 대해 거부를 했으나 영국의 행동을 마주했을 때 폭력에 동참한 것을 보고 얼마나 영국의 행동이 심각했을지 눈앞에서 그려졌다. 그러나 서로에게 폭력을 가하며 그들에게 폭력은 당연한 것이 되버린게 너무나도 안타까웠다...

또한 책에서 나온 대기근때의 모습을 본떠 만든 기념상을 보고 매우 충격에 빠졌었다. 뼈가 보일 듯 마른 몸과 그때의 참담함이 잘 느껴져 더욱 슬펐다. 그런데 더 가관인건 영국은 식민지를 보호해주지도 못할망정 오히려 아일랜드의 지원을 막았다. 감자만 주고 나머지는 다 가져갔으면서 양심은 없는지 정말로... 그렇기 때문에 아일랜드가 가지는 영국에 대한 증오가 더 깊어질 수밖에 없다고 느꼈다.

아일랜드의 고통을 보니 마음이 매우 아팠다... 우리의 역사와 비슷한 것도 신기했지만 감자에 대한 아픈 역사가 있는 것도 처음 알았으며 감자를 볼 때 이 이야기가 떠오를 것 같다.

우선 첫 번째로 저는 평소에도 책을 읽는 것을 별로 좋아하지 않습니다. 이 책을 읽을 때도 마찬가지였는지 읽을 때 잠이 왔습니다. 그런데 저는 제가 졸은 이유가 단지 제가 책을 읽기 싫어한다는 이유 뿐만이 아니라고 생각합니다. 일단 책 내용이 세계사이기도 하고 특히 통치에 관한 어두운 내용이어서 그런지 그런 분야에 흥미가 없던 저에게는 지루하게 느껴졌던 것 같습니다. 그리고 또, 저는 책에 실려있던 사진들을 살펴보았는데, 사진들이 사실적이고 진지한 분위기를 띠고 있었던 것이 또 다른 이유가 되지 않을까 생각했습니다.

두 번째로는, 아무래도 주제가 감자이다 보니까 배가 고프다고 생각을 했습니다. 첫 페이지부터 감자튀김과 포테이토칩을 얘기하니, 평소에 감자를 많이 좋아해서 더 배고프다고 느꼈던 것 같습니다. 그래서 저는 감자를 활용한 요리를 찾아보게 되었습니다. 그랬더니 가장 인기가 많았던 것 같은 요리는 감자 치즈빵이었던 것 같습니다. 치즈도 또한 무척이나 좋아하는 저는 감자 치즈빵을 만들어 먹어보고 싶어서 레시피도 찾아봤습니다.

<감자 치즈빵>-출처: ‘우리우유’ 블로그- ’담백하고 쫄깃한 감자 치즈빵 만드는 법‘

준비물: 통밀가루, 버터, 감자, 마요네즈, 소금, 치즈, 우유

1. 볼에 통밀가루, 우유, 녹인 버터, 소금을 넣고 가볍게 섞어준 후 한 덩이로 반죽해주세요.

2. 반죽을 랩으로 감싼 후 약 1시간 정도 숙성시켜 주세요.

3. 익힌 감자릉 부드럽게 으깨어 마요네즈를넣고 섞어주세요.

4. 숙성된 반죽을 밀대로 평평하게 펼쳐줍니다.

5. 반죽 위에 치즈 - 감자 - 치즈 순서대로 올려주세요.

6. 반죽이 터지지 않게 잘 오므린 다음, 다시 밀대로 평평하게 밀어주세요.

7. 버터를 녹인 팬 위에 반죽을 익혀줍니다.

재료만 있다면 만드는 방법은 그렇게 어렵지 않다고 느껴지니 한 번 시도해보는 것도 좋은 경험이 될 것이라고 생각합니다.

화가 난 손님은 포크로 감자를 못 찍을 정도로 얇게 썰어버리라고 해서 얇게 썬 감자를 냅킨에 싸서 30분간 얼음물에 담근 후에 튀긴다. 그래도 화가 나서 감자 위에 소금을 잔뜩 뿌려서 손님에게 내보낸다.

그런데 맛 없다고 할 줄 알았던 손님은 너무 맛있다며 계속 주문을 했다. 이렇게 포테이토칩의 유래가 너무 재미있어서 찾아보았다.

간디가 원래 변호사였는데 남아프리카 여행을 가서, 인종차별을 당하는 것을 보고 평화운동을 하게 되었다는게 정말 신기했다. 40도가 넘는 여름에 많이 걸은것도 대단하다고 느꼈다. 소금빵이 생각나서 소금빵에 대해 생각해봤는데, 소금빵의 맛집을 추천하고 싶다. 솔밭중학교, 홈즈 근처에 마블 스퀘어 라는 베이커리집이 있는데 거기 소금빵이 부드럽고 촉촉하고 버터의 풍미가 잘 느껴지고 가격도 2000원 밖에 안해서 정말 추천하고 싶다. 맛도 깊이있고, 따뜻할때 먹으면 제일 맛있는데 식고 나서 전자레인지 돌려 먹어도 정말 맛있다!!! 다른 베이커리는 소금빵이 바삭바삭한데 난 촉촉하고 부드러운 걸 더 좋아해서 여기 베이커리 소금빵이 세상에서 제일 맛있다!! 반 친구들도 한번씩 가보면 좋겠다ㅠㅠ 소금하니까 또 작년에 일본이 방사능을 방류해서 우리 엄마가 소금을 왕창 샀던게 기억이났다.

소금에 총량은 100억톤으로 추정되며 두께는 1m부터 120m까지 다양하다고 한다 그리고 이 소금사막에서 채취된 소금 90％이상이 식용이고 나머지는 가축용 이라고 한다

나중에 혹시 기회가 된다면 이 소금사막에 꼭한번 가보고싶다

책을 다 읽은 후 애들과 같이 토론을 했는데 그 토론주제가 치킨->자기가 좋아하는 치킨집->닭요리 까지 나왔다.

그리고 처음 나왔던 닭요리는 ’코코뱅‘인데 포도주로 만든 닭 요리인데 그 닭이 부드럽고, 크리스마스에 빠지지않는 음식이라해서 얼마나 맛있는지 먹어보고 싶다.

간디는 왜 옷을 그렇게 입었을까? 물레로 옷감울 짜 옷을 만둘수 있다면 좀더 보기좋은옷을 만들 수 도 있지 않았을까?

만약 그 차림으로 거리를 활보했다면 충격일것 같다.

후버대통령이 운이 않좋아서 불쌍했다

하지만 후버대통령의 차고에 자동차,냄비에 닭고기 라는 공약은 엄청 신선했다

그리고 후버사과,후버담요,후보동네 라고 후버 대통령을 비꼬는 말은 약간 선넘었던거 같다.

다음에 기회가 되면 프랑스에가서 닭고기를 먹고 싶다.

나중에 아이를 낳는다면 닭고기 이유식을 꼭 만들어주고싶다.

레시피는 닭가슴살 또는 닭안심살은 잘게 다져서 얼음틀에 넣고 올리면 나중에 얼린걸 오트밀과 함께 끓여서 먹으면 된당!!

저녁은 치킨이 땡긴다

당!치!땡!!!

이번 챕터의 대부분의 이야기는 간디로 이루어져 있지만 사실 나는 소금으로 부를 이루었다는 ‘잘츠부르크’라는 도시에 조금 더 마음이 이끌렸다. 잘츠부르크의 광경을 검색해보니 한번도 구경해보지 못한 풍경들이 잔뜩 있었다. 위에 첨부한 사진이 바로 그 잘츠부르크의 풍경이다. 잘츠부르크의 연평균 기온은 약 9도 정도로 선선한 기온을 유지한다고 하는데 이 점마저 너무 마음에 들어서 나중에 꼭 한번 가보고 싶은 마음이 생겼다.

다음으로 찾아본 것은 소금세에 관한 것이었는데 영국은 이 소금세로만 약 2,500만 파운드를 벌었다고 한다. 파운드 기준으로만 보니 실감이 잘 안나서 한화 기준으로 다시 찾아보니 약 420억 정도로 측정이 되었다. 당시 상황을 고려하면 그저 많은 금액, 그 이상이라고 생각이 되었다.

친구들과 토론을 하면서 간디의 이중성에 관한 이야기도 많이 나왔는데 그 이야기를 듣고나니 어떤 것이 옳은 것인지 판단하기가 어려워졌다. 간디의 행동과 사상들이 드러나면 드러날 수록 간디에 대한 호감도가 뚝뚝 떨어져 가기도 했다.

책을 읽으면서 사티아그라하에 대한 궁금증도 있었지만 찾아볼 시간이 마땅하지 않아 못찾아 본것이 아쉬웠다. 다음번에 기회가 된다면 사티아그라하의 정의와 사상에 대해 조금 더 찾아보고 싶다.

친구들과 토론한게 정말 재미있었다.

소금 챕터?에서 소금계곡이 나왔었는데 정말 놀러 가고 싶었다. 요즘 집에서 여행 프로그램을 정말 많이 자주 보는데 며칠전에 소금 호수? 계곡이 나왔었던게 생각이 났다. 프로그램에서 소금 호수에선 몸이 잘 뜬다고 했던게 생각이 나서 찾아봤다. 이유는 물의 염도가 높아서 잘 뜨는거라고 했다. 내가 찾아본 호수는 이집트의 여성 파라오 클레오파트라의 목욕탕이라고 알려진 클레오파트라의 샘이다. 나중에 이집트에 놀러가게 되면 꼭 가보고 싶은 명소이다. 근데 이집트에 공항이 어디에 있을까…..

책이나 위인전에는 간디는 비폭력 시위에 본인의 인생을 바치는 정의로운 인물인줄 알았다.

하지만 간디의 또 다른 얼굴을 알았을땐 충격을 어찌할 줄 몰랐다.

간디는 소아성애자에 인종차별 등등 이중적과 이기적인 모습을 보였다.

말로만 비폭력 시위이고 사실은 본인의 민족인 사람에게 인기를 뺏길까봐 그 사람을 처형해달라고 부탁을 하는 등 구리고 역겨운 사람 이였다.

본인의 나라를 지키려고 애쓰고 압장서는 정의롭고 멋있는 사람인 줄 알았는데,

사실은 이런사람이라니 약간 의 배신감도 들고 화가났다. 이런 사람이 과연 위인일까 생각을 했다.

역시나 많은 사람들이 나와 같이 간디를 존경하지 않게 되었다. 가나에서는 간디의 동상을 철거하기도 했다.

책 내용중에 아빠 두명다 술만 마시면 난폭해져서 폭력을 쓰는데 모둠친구가 왜 그런지 검색해보니 술을 마시면 술에있는 알코올 성분이 증추신경을 마비시켜서 난폭해지는거 라는걸 알게되었다

또 정시아빠가 김씨 아빠보다는 더 나은것 같다는 생각이들었다

•오스트리아 서부에 잇는 마을입니다.

•제2차 세계대전에서 연합군의 폭격으로부터 큰 피해를 안받았습니다.

•1965년 영화 <사운드 오브 뮤직>이 잘츠부르크,잘츠부르크 연방주에서 촬영했습니다..

•그리고 모차르트, 크리스티앙 도플러, 요세프 모어 등.. 유명인들이 잘츠부르크에서 태어났습니다.

•잘츠부르크는 매년 7~8월에 많은 축제가 열립니다.

•잘츠부르크에 관광명소는 미라벨 정원, 잘츠부르크 성당 등이 있습니다.

잘츠부르크에 대해 조사했을때 가장 인상깊었던 것은 잘츠부르크 마을의 모습입니다. 잘츠부르크를 조사하다 어떻게 생겼는지 궁금해서 사진을 찾아봤는데 너무 예뻤습니다. 관광명소인 미라벨 정원도 너무 예뻤습니다.

돼지고기에 마오쩌둥 얘기가 나왔다.

사실 이해는 잘 안됐지만 마오쩌둥의 초상화가 톈안먼 광장에 걸려있는걸 보면 사람들이 존경하는 사람인것 같다.

상산하향 운동 부분을 읽을때 청년들에게 농촌으로 가서 재교육을 받으라고 했다. 이때 청년들이 너무 불쌍했다. 그리고 마오쩌둥은 돼지고기를 즐겨먹는다고 하는데 책을 읽으면서 돼지고기가 너무 먹고싶었다.

간디 이야기가나왔다. 하지만 나는 소금을 많이먹으면 왜 몸이 안좋아지는지 더 궁금했다. 항상 어른들이 짜게 먹지마라고 하셔서 검색해봤다.나트륨을 배설하기 위해 나트륨 배설 호르몬을 분비하게 되고, 이 호르몬은 혈관을 수축시켜 혈압을 상승하게 한다. 결국 지속적인 나트

륨 과잉 섭취는 고혈압을 유발할 뿐만 아니라

나아가 심혈관 질환, 암 등의 발병률을 증가시킨다. 우리나라사람들은 김치,김치찌개,라면,과자 등 나트륨.소금이 많이 함류된 음식을 자주먹는데 다들 적당히 먹어서 건강했으면 좋겠다. 나도 하루 적절량정도만 먹어서 나중에 고혈압,신장이 아프지 말아야겠다.

이 파트를 읽고 간디도 알아봤는데 누군지는 알았지만 이야기는 처음들었다. 친구들과 토론해보니까 간디가 그렇게 존경하고 정삭적으로 취급하면은 안될거같기도 하다.

소금에대해 알고,간디의 사실을 알아보게되어 좋았다.

책을 읽으면서 새아빠나 원래아빠나 술 먹고 몽실이를 때리는것은 똑같았다 그래서 왜 술을 먹으면 이성을 잃을까? 가 궁금해져서 네이버에 찾아봤더니 술에 있는 알코올 성분이 중추신경을 마비시켜서 본성을 억제할수 없게 만든다고 했다 부모님한테도 말해줘야겠다는 생각이 들었다

또 굳이 아이가 싫어하는 재혼을 계속 해야할까?는 생각도 들었다 몽실이가 너무 불쌍했다!!

후추편에서 콜롬버스처럼 항해하는 사람들이 많았는데 그당시 장기간 항해가 많아 많은 사람들이 괴혈병으로 죽었다고했다 이유는 비타민C 부족때문에 모세혈관이 망가지고 인체조직에 출혈이 많이 생기며 특히 잇몸에 피가 많이나 잇몸이 헐어지며 이빨이 빠져 그당시 괴혈병으로 죽은사람들은 이빨이 조금 부족했다고한다 이러한상황속에 1750년대에 제임스 린드라는 사람은 다른사람들과 같이 여러 선원과 긴 항해를 자주했는데 가는 족족 사람들이 피토를하며 죽는것을 보고 먹을것에 문제가 있나 해서 여러음식을 챙겼지만 냉장고가 없던 그 시대에서는 야채는 썩어 짐덩어리만 되었다 그러다 레몬을 챙겨 항해를 하니 무사히 성공한 것이었다 그당시에는 비타민 C 부족이라는것은 몰랐지만 레몬을 챙기고 다 살아서온것을 보고 사람들은 항해를 할때 레몬을 챙겨 점차 괴혈병으로 죽는 사람들은 줄기 시작했다

소금 챕터를 읽고 난 후 나는 소금을 활용한 대표적인 먹을거리인 소금빵이 떠올랐다. 나는 개인적으로 소금빵을 먹어보기 전까지는 소금빵은 별 맛이 안 날거라 생각했으나, 소금빵을 먹어본 이후로는 전혀 생각이 달라졌다. 소금빵은 고소한 버터의 풍미와 짭짤한 소금의 맛이 더해져 더욱 맛있다고 생각한다. 나는 그래서 크루아상 생지를 활용한 간단한 소금빵 레시피를 알아보았다.

<소금빵 레시피>

기본 재료(6개 기준)

• 크루아상 생지(6개)

• 소금 적당량

• 버터 2큰술

1. 냉동 크루아상 생지는 실온에서 해동해 주세요.

2. 해동한 생지 위에 녹인 버터를 골고루 발라주세요.

3. 소금을 적당량 뿌린 후 180도에서 10분 정도 구워주세요.

4. 기호에 따라 버터나 잼 등을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

재료만 있다면 정말 간편히 만들 수 있을 것 같으니 한 번 시도해보는 것도 좋을 것 같다.

닭고기 파트를 읽던중 익숙한 이름이 보였다. 바로 펠리페라는 이름이었다.펠리페라는 이름을 가진 인물들은 많아 책에서 나온 메리와 관련된 펠리페라는 인물을 찾아보니 내가알고 있었던 펠리페가 맞았다. 바로 펠리페 2세이다. 이책에 내가 알고있던 사람이 나와 신기했었다. 내가 펠리페 2세를 알고있는 이유는 벌거벗은 세계사라는 프로그램에서 펠리페 2세의 가문인 합스부르크가문에 대한 내용을 보았기 때문이다.

나는 처음 펠리페 2세의 얼굴을 보았을 때 조금 놀랐었다. 이유가 무엇이냐면 많이 튀어나온 주걱턱이었다. 그래서 점점 그의 가족들 얼굴들이 궁금해졌었다. 그래서 족보를 쳐보니 후손으로 갈수록 턱이 더욱 튀어나오는것을 보았다. 그래서 이것이 유전이구나 했지만 ‘점점더 튀어나올 수가 있나?’ 했다. 그래서 보니 합스부르크 가문은 힘이 강력했지만 멸문한 이유를 알아냈다. 바로 ‘근친혼’이었다. 근친혼은 가까운 친족관계에 있는 자 사이의 혼인이다. 예로 들자면 사촌끼리 결혼한다거나 삼촌과 조카가 결혼한다는것이다. 이것을 보자마자 나는 충격이었고 이해가 안갔다. 상상만 해도 끔찍했다… 근친혼으로 인해 합스부르크 가문의 후손들은 다리가 짧고 여러 병과 장애에 시달려 고통받았다. 그래서 일찍 숨을 거두거나 태어나기 전에도 죽는 경우가 있었다. 또한 생식기능까지 잃어 아이를 못 낳는 후손들도 있었다. 그래서 합스부르크 가문과 그들이 군림하는 나라는 역사 속으로 사라졌다.

합스부르크 가문은 대단했지만 근친혼 때문에 몰락한 것이 안타깝기도 하다. 하지만 근친혼의 부작용과 안좋은점은 똑똑히 알게되어 좋았다.

옷을 입는것은 자유아닌가 싶은생각이 든다.

이 이야기는 콜럼버스에 관한 이야기가 나온다.

콜럼버스가 인도인줄 알았지만 사실 아메리카였다.

이 부분이 엉뚱하고 재미있었다.

그리고 ‘콜럼버스의 날’이 10월 둘째주 월요일이다.

이 책을 읽으면서 담배가 아주 오래전부터 있다는것과 담배가 만병통치약으로 쓰였다는것도 알았다.

아주 유익하고 재미있었다.

두번째로 소금을 만드는 가장 흔한 방법에 대해 설명해 보자면, 바닷물을 가두어 놓고 물을 증발시키는 방법이다. 바닷가의 경사가 없는 평평한 곳에 바닷물을 얕게 모아 두었다가 태양 볕에 물이 증발되면 바닥에 남는 소금을 거둬들이면 된다. 이런 방식을 천일제염 이라고 한다. 천일제염에 대해 더 자세히 찾아보았는데 지중해와 홍해 근처, 멕시코, 미국의 캘리포니아 등 에서 생산을 많이 하고있다. 우리나라의 서해안과 남해안에서도 천일제염을 많이 사용하고 있다.

마지막으로 간디에 대해 찾아보았다. 간디의 업적은 인도 독립 운동, 비폭력의 원칙, 사회적 불평등 해소, 종교 간 화합 등이 있다. 간디는 그의 비폭력적 접근과 인도 독립에 대한 공헌으로 세계적으로 존경받고 있으며, 그의 이념은 여전히 많은 사람들에게 영감을 주고 있다.

나는 콜롬버스가 항해하는데 괴혈병이 가장 큰 위협인 원인을 생각해보았다.

요즘 괴혈병을 보기 힘든 이유는 주변에 널린 음식들에 비타민 c가 있고 무엇보다도 예를 들어 오렌지, 귤같은 과일을 소량만 먹어도 비타민c는 풍부해진다.

이러한 원인으로 생각해보면 항해중에는 배에서 과일을 보관할 수 없기 때문이다. 과일은 습도,온도 등에 민감해 금방 썩어버리기때문이다.

그래서 항해중에 비타민c를 섭취하지 못해 많은 사람들이 괴혈병으로 사망했다고 나는 생각한다

소금 광산잎우리나라 충청남도 땅보더 넓다는데 체감이 않되서 네이버 지도에 찾어 봤는데 엄청 넓다

거기는 소금층의 두께가ㅏ 100m터도 넘는 곳이 있다니 신기하다

이책 을 읽으면서 사막에 있는 오아시스인데 염분이 많아서 몸이 둥둥뜨는 오아시스가 생각이 났다.

그리고 뒷부분에 간디 라고 하시는 분이 직접 옷을 짜서 입으셨다고 했는데 대단하신거 같다!!

이유는 간디분이 산업혁업으로부터 대하능하는 투쟁을 하신었인데 간디분아 대단하신다는것을 오늘 한번더  느꼈다!!

소금새 라는 말도 않되는 세금이  인도가 식민지로 지배당했을때  있었는데이건 소금을 사먹을때마다 세금을 내는 갔이대 세금 낼 돈이 없는 분은 몸에 서 염분이 빠져나가도 소금을 못먹는단 겄에 안타까웠다…

간디분이 연세가 많으심에도 불구하고 단식투쟁과 26일 동안 걷기를 하신것에대해서 대단함을 느꼈다.

뭔가 들어본거 같기도 하고 모르는 전염병이라 궁금했었다

천연두는 호흡기를 통해 감염되고 고열과 함께 전신에 발진이 나타난다고 한다 그리고 조선시대 후기에 만연했던 여러가지 전염병중 감염률과 사망률이 가장 높았다고 한다 2주를 버티면 낫지만 2주도 버티기 힘들정도라고 한다

또 이야기 내용중에서 임신한 북촌댁에게 잉어를 구해야한다는 내용이 나왔는데 왜 잉어가 좋은지 알아봤는데 잉어가 단백질,비타민,칼슘이 많아서 영양소가 풍부하다는것을 알게되었다

몽실언니라는 드라마가 있는것도 알게되었다 드라마가 1990년도 작품이라 그런지 화질이 안좋다고 느꼈다

하지만 그 전에 후추에 대한 관심이 먼저 생겼다. 후추는 알싸하게 매운맛에 굉장히 자극적인 향신료로 알려져있다. 그렇다면 후추는 어떤 효능이 있길래 사람들이 많이 찾고 먹는걸까? 후추는 음식을 소화하고 영양분을 흡수하는데 큰 도움을 준다고 한다. 또 항암능력에도 뛰어나다는 사실을 알았다. 이런 사실들을 알고 나니 후추를 더 가까이 해야겠다고 생각했다.

또 중간에 정향이라는 향신료가 나오는데 궁금해서 찾아보게 되었다. 정향은 위에 있는 사진처럼 생겼으며 못의 생김새와 비슷하여 이름도 정향이 되었다고 한다. 사용방법 또한 못과 유사한데 음식에 정향을 박아서 사용한다고 나와있다. 우리가 흔히 아는 음식 중에 카레가루에도 정향이 포함되어 있어서 카레를 선호하는 사람은 정향도 어렵지 않게 섭취할 수 있을 것 같다. 또 정향 성분은 진통제와 신경마취제에도 들어있다고 한다. 우리가 알고 있는 것 중 정향과 가장 유사한 것은 은단이라고도 나와있었다. 하지만 은단도 접해보지 못해서 감이 잘 잡히지 않았다.

괴혈병에 대해서도 좀 찾아보았는데 괴혈병은 비타민 C가 부족해서 생기는 병이라고 한다. 잇몸출혈 뿐만 아니라 피부, 심하면 장기 내에서도 출혈이 된다는 무서운 병이다. 비타민 C가 풍부한 음식으로는  귤, 오렌지, 라임, 레몬, 브로콜리, 풋고추 등등이 있다고 하는데 나는 절대 괴혈병에 걸릴 일이 없을 것 같아 다행이라고 생각했다.

오늘은 콜롬버스에 대한 이야기가 많이 나왔지만 정작 콜롬버스가 아닌 다른 것들을 찾아보는데 시간을 많이 써버렸다. 다음엔 콜롬버스에 대해서도 더 찾아보고 싶다.

77p에서 을사보호조약이라는게 나오는데 뭔지 모르겠어서 검색 해보니 그냥 을사늑약이랑 똑같다는걸 알게되었다 또 몽실이가 임신한 북촌댁에게 잉어즙을 줄거라고 해서 잉어즙이 왜 좋은지 채윤이가 검색한 내용을 들어보니 아연 ,칼륨, 칼슘 ,철분,인 등이 풍부하게 들어있어서 몸에 좋은것이라는것을 알게 되었다

몽실이랑 북촌댁이 친엄마와 딸처럼 사이가 좋아지는게 좋아보였다 그리고 북촌댁이 몽실이와 정씨를 속이긴했지만 좋은 엄마 인것같아서 다행이라는 생각이 들었다

미국에서는 아메리카 대륙에 덫을 내린 때를 기념해서 10월 둘째 주 월요일을 콜럼버스의 날로 정했다는데 그 때가 10월 12월인데 내 생일이라 더 신기했다.

뭔가 나중에 돈이 많아진다면 내 생일에 콜럼버스처럼 탐험을 해보고싶다는생각도 했다.

그리고 책에서 콜럼버스가 왜 항해에 나섰을까라는 말이 나오면서 담배가 없었다는 이야기가 나와서 담배는 언제 나왔을까 궁금해 인터넷에 찾아보니 15세기에서 16세기라고해서 깜짝놀랐다.

더 신기한 사실도 찾아냈는데 담배가 예전에는 과거 편두통, 매독 등에 효과가 있는 만병통치약으로 유명했다고 한다.

콜럼버스의 이야기를 자세히 알수있어서 좋았다. 콜럼버스의 항해로 담배가 들어왔다고 했는데 만약에 안들여왔다면 현재 대기오염상태와 우리의 폐가 어떤지 궁금하다.

난 담배냄새를 진짜 싫어하는데 그때 안들어왔었으면 얼마나 좋았을까? 조선시대에는 담배의 매우 안좋은점을 몰라서 4살때부터 피고 심지어 담뱃재를 밥 위에 뿌려먹었다는데.... 지금 태어난걸 감사해야겠다...! 또 후추하니까 도라에몽이 친구들이랑 보물을 찾으러갔는데 그 보물이 알고보니 후추 였던게 생각났다. 옛날에는 후추가 귀한것이라고 했다. 신기했다. 우리가 지금 숨겨놓은 보물도 미래인들이 보면 초라하고 신기해하려나? 궁금하다. 또 도라에몽 도구중에 폭발후추가 있는데 그걸 코에 뿌리고 재채기하고 목적지를 외치면 재채기 받은(?)사람이 거기까지 날아간다. 후추로 재밌고 신박한 발상을 할수있어서 좋은거같다. 맛있는 풍미도 더해줘서 더 좋다!!

후추 최고!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!^

안가봐서 몇날 며칠을 걸어서 지도도 없이 찾아간 몽실이가 대견하다고 생각한다 그리고 선생님께서 몽실언니 드라마도 있다는것을 알려주셔서 찾아봤는데 너무 옛날 작품이여서 좀 놀랬다 나는 개인적으로 몽실언니를 책으로만 읽어보는것을 추천한다 하지만 드라마를 정 보고싶다면 책을 먼저 읽고 드라마를 보는것을 추천한다 그래야 이해가 더 잘 된다 하지만 보다가 화질때문에 짜증이 날 수 있으니 꼭 봐야겠다고 생각되는 사람만 보길 바란다 그리고 북촌댁이 몽실이를 진심으로 대해주는 부분을 보고 밀약댁보다 더욱 자신의 친딸로 키워주고 소중하게 여겨주며 아껴준 북촌댁이 더 좋은 어머니고 진정한 어머니라는 생각을 들게 해줘서 뜯깊은 소단원(5~7)을 읽은것같다.

옛날 메이드의 이미지는 우리가 지금 현대에서 가지고 있는 이미지와 매우다른데, 우선은 옷부터가 다르다. 현재의 메이드는 치마가 짧고 다소 노출이 있는 옷들이 있지만 과거의 메이드는 치마보 길고, 옷도 매우 길고 노출이 적으며 단정한 느낌을 주는 옷이었다.

옷뿐만 아니라 대우도 무척다른데 메이디가 유행하면서부터 대유를 잘받는 집은 추천서를 받아야지만 갈수있다는게 충격이었다. 나는 그냥 아무나 주워서 고용하는줄 알았다.

계급도 있다;; 우두머리 감독이 하우스 키퍼. 그아래로 하우스 메이드, 너서리 메이드, 키친 메이드등….정말 다양하게 세분화되어있어 보는게 재미있었다.

또 이시대의 메이드도 고용인처럼 통금시간이 있었다는게 인상깊었다..! 하우스키퍼가 남자와 붙어있는것을 알면 혼나기에 동료 메이드가 이를 숨겨주었다는것도 재미있었다.

영국 문화는 찾기힘든만큼 재미있는것같다. 다음에는 귀족뮨화를 알아보고싶다

그리고 애들과 토론할 때 소율이가 간디의 실체를 말해줬는데 진짜 충격이였다. 나는 간디가 그냥 비폭력주의자이기에 대단하다고 생각했는데 알고보니 소아성애자이라고도 했고 다른 행실들에 대해 진짜진짜 너무 충격받았기 때문이다. 간디에게 많이 실망했다.

그 당시에는 후추가 귀해했다는 얘기를 보고 좋은 만큼 효능이나 부작용에 대해 알고 싶어서 찾아보았다.

한 뉴스에서 본 내용인데, 일반적인 후추보다 흑후추가 매운맛이 강하다고 봤다. 그래서 건강에 좋은 피페린이 많이 있다고 들었다. 피페린은 후추의 자극적이고 얼얼한 맛을 내는 알칼로이드의 일종이라고 했다.

요 며칠 체육대회나 현장체험 학습을 가느라 다이어트 한다고 했던 친구들이 많았는데, 후추의 효능 중 하나가 체중감량 인것을 봤다. 후추는 위장의 염산을 자극해 소화도 잘되게 도와주고, 피페린이 세포를 보호 해주고, 면역력을 높게 해주는것도 봤다. 부작용은

과량 섭취시 배탈, 피부 자극, 기타 합병증을 유발시킬수 있다는것을 보았다. 이 글을 보고 다이어트를 하기 위해서 후추를 많이 먹는 친구들이 있을까봐 걱정된다. 공식적인 권장량은 없지만, 일부 연구에 따르면 피페린 1g(후추 6티스푼)을 초과하지 않는게 좋다고 하니 다들 후추는 하루에 조금씩만 먹자. 다이어트 안해도 이뻐

돼지고기파트에 나온 1949년중국을통일한 존경받는 지도자 마오쩌둥은 1893년생 1976년사망하였다 마오쩌둥의 초상을 보면 원형탈모임이 확실해보인다

그래서 그당시에는 딱히 탈모에 대한 인식이 심각하진않았구나 싶었고 마오쩌둥은 돼지고기를하면 빠질수업손 사람으로 불리는데 탈모의 원인에는 식생활 습관도 있어서 마오쩌둥이

남성탈모에 도움이되는 콩,두부,된장,칡,채소등 이소플라보노이드가 들어가있는 음식을 많이 안먹었지 않았나 싶었고 현대에는 탈모 치료제들과 모발이식술등이 발전되어 실제 치료에 사용되고있다.

그리고 빵파트를 읽으니 이집트에 관해서 나와서 신의 인물설화에 대해서 설명해줬다 보통 라는 모든신들의 아버지(어머니)불려 자웅동체같은 존재로 알려져있다 라는 게브와 누트를 낳아 게브와 누트가 결혼하여 4남매 세트,이시스,오시리스,네프티스를 낳았는데 세트와 네프티스가 결혼하고 이시스와 오시리스가결혼하여 오시리스와 이시스는 반인반신인 호루스를 낳았고 세트는 자신의아들인줄알았던 아누비스가 사실은 오시리스와 네프티스의 아이인것을 알게되었다

소금이 인도와 영국이 관련되어 있다는 것을 처음 알았다. 간디에 대해서는 유명해서 어느 정도 알고 있었지만, 소금 행진, 옷을 만들어 입어 투쟁하기 등 이러한 일을 했다는 걸 처음 알았다. 그래서 간디가 한 투쟁이 궁금해져 간디를 쳐보았는데 연관 검색어에 ‘간디 실체’ 라고 떴다. 그래서 그런지 내 호기심을 자극하여 바로 눌렀다. 그런데... 내용은 매우 충격적이었다. 내가 알기론 간디는 비폭력주의자 였지만 그 생각은 와장창 깨졌다. 그냥 ‘내로남불‘ 그 자체의 사람이었다.

일단 첫 번째로 그가 불가촉천민과는 접촉해서는 안된다는 사상인 불가촉천민 사상의 소유자라는 것이다. 일단 이 사상을 이해하려면 인도의 카스트제를 알아야 한다. 일단 카스트제는 아리아인이 인도 원주민을 통치하기 위해 만든 엄격한 신분제도이다. 카스트제는 4개의 신분으로 나뉘는데 브라만, 크샤트리아, 바이샤, 수드라이다. 하지만 불가촉천민은 신분에 없는 이유는 그냥 계급 외의 불경한 존재로 취급받기 때문이다. '불가촉천민'은 산스크리트어 '찬달라'(Chandala)를 번역한 것으로, 찬달라는 '부정 타는 자', '닿으면 안 되는 (미천한) 것'이라는 뜻을 담고 있어 사용이 금기시되는 단어다. 이걸 보자마자 나는 마음이 안 좋았다. 사람 취급도 못 받는다니... 나는 간디가 이들을 보듬어 줄거라 생각했지만 그 반대라니 충격이었다.

두 번째로 그가 순결 주의자라는 것이 거짓이라는 것과 소아 성애자 라는 것이다. 나는 이 부분이 매우 충격 그 자체였다. 젊은 처녀, 아이들을 건드린다는 것 부터가 화가 치밀어 올랐고, 읽자마자 얼굴이 확 일그러졌다. 지가 순결 주의자라고 주장하기 위해 한 짓을 보고 그 여성들은 무슨 죄인가... 했다. 그냥 간디에 대해 생각하기도 싫어졌다.

더 충격적인건 더 있다는 것이다. 세 번째로 그의 가족과의 일이다. 이것이 바로 내로남불 그 자체인 이유이다. 그는 가족에게는 매몰찼다. 일단 부인을 멀리했다. 그리고 간디는 고등교육을 받고 변호사가 되었지만 부인과 모든 자녀들을 학교에 보내지 않았다. 여기에서 더 화가 나는건 바로 부인이 폐렴에 걸리자 현대 의학을 거부한다는 이유로 부인에게 주사조차 못 하게 하여 결국 부인은 사망했다. 하지만 자신이 병에 걸리자 자신은 바로 치료를 하고 맹장염에 걸렸을 땐 수술도 받았다. 그의 주장 때문에 부인은 죽었는데 정작 자신은 주장따윈 없애고 바로 수술을해 살았다. 또한 그는 모든 종교를 인정하고 갈등없이 평화롭게 살자고 말한다. 그러나 자신의 아들이 이슬람 교도 여성과 결혼하려고 하자 극렬히 반대했다. 반대 이유는 그 여성이 이슬람 교도라는 것과 순결을 부정하고 결혼을 하려고 했기 때문이다. 결국 아들은 그 여성과 결혼했고 그와 아들은 절연했다. 이러한 일 때문에 나는 그가 내로 남불 그 자체의 사람이라고 생각한다. ’언제는 모든 종교를 인정하고 갈등 없이 살자고 하더니 만 아주 그냥 자기 자신이 그걸 다 어겨버리네‘ 라고 생각했다. 나는 아들이 결혼을 아주 잘했다고 생각한다 자신의 주장을 꺾지 않고 자신이 진정하게 사랑하는 사람과 결혼했다는 것이 매우 대단했다.

역시 사람은 겉과 평판만 보고 믿으면 안된다... 속은 시꺼멀수 있으니... 다시한번 내 마음속에 새겨졌다. ’사람 쉽게 믿으면 안된다!!!‘

유럽에는 자극적인 향신료가 없어서 인도에서 수입해온 향신료에 대한 수요가 많다고 한다.

후추는 고기의 누린내를 없애는 효과가 있어서 옛날부터 향신료로 사용했다.

옛날에는 식량 보관이 어려워서 탐험가와 항해사는 이러한 문제들을 이겨내기 위해 많은 노력을 해야했다.

콜롬버스는 아메리카에서 발견된 감자, 고구마 등을 향료(향기를 내는 데 쓰는 물질)를 대신해서 유럽으로 보냈다.

포도는 중세시대 쯤에 예수님이 자기의 피라며 사람들에게 나눠주신것도 생각이 났다 그리고 포도를 오랜만에 먹고싶다는 생각도 했다

포도는 알레르기 종류 중 하나이기도 한데 흔하지는 않지만 포도를 못먹는 사람들을 생각하면 엄청 불쌍하다 포도 알레르기가 있는 사람이 포도를 먹으면 심장쪽에 문제가 생기고 엄청 위험하다고 한다 그런 사람들에게는 포도를 먹을수있게 인공포도를 만들고싶다는 생각이 들었다 인공포도는 삼키지는 못하지만 잘하면 맛을 느끼게는 할스있을것같다 그리고 숏폼에서 포도 알레르기가 있는 사람을 본 것 같기도 하다

또한 포도의 꽃말은 기쁨 , 박애 ,지선이라고 한다 포도는 효능도 높다 알레르기가 있는 사람은 먹으면 심장쪽이 위험하다고 하지만 알레르기가 없는 사람은 심장에 도움을 준다고 한다 이거 말고도 혈액도 잘 관리 해준다고 한다

포도가 효능이 많을줄 몰랐다 포도가 무럭무럭 자랄수있게 나도 환경오염을 줄여야 갰다

비행기로 농약을 뿌렸다고 하는데 그럼 농약이 어마어마하게 많이 필요했을거갔다.농약에 노출되어서 남자들이 생식능력을 잃었다고 하는데 그래서 저출산시대 인거같다…

여성 노동자들이 공장에서 일을하고 있는 모습이 나왔는데

먹고살기위해 열심히 땡볕에서 일하시는 모습을 보니 짠했다…

오늘날 우리가 먹는 바나나가 엄청난 역사를 거친 음식이라니

이제 부터 바나나를 먹을때 스테이크 처럼 아껴먹어야 겠다!!

갑자기 바나나에 효능이 궁금해져서 찾아 봤는데 고혈압이 좋은 음식이라고 한다. 그리고 바나나 효능 부작용도 있으니 조심할것!

책 앞 부분에 바나나는 먹음직하고 탐스러운 과일이지만 동시에 대표적인 오염 작물로 알려져 있다고 했다. 바나나가 대표적인 오염 작물인 이유를 찾아보았더니 조금 신기했다.

’바나나‘ 하면 맛있겠다 라고밖에 생각이 들지 않아서 바나나로 만든 음식을 여러개 찾아보았다. 바나나로 만들수 있는 음식들은 스무디, 팬케이크, 케이크, 카라멜 등등을 만들수 있었다. 대부분 디저트인 것 같다.

첫번째로 바나나 스무디는 익은 바나나를 블렌더에 넣고 우유나 요거트, 아이스크림, 꿀 또는 각종 과일과 함께 블렌딩 하면 부드러운 스무디를 만들수 있다.

두번째로 캐러멜은 익은 바나나를 캐러멜 소스로 코팅해서 바삭하고 달콤한 바나나 캐러멜을 만들 수 있다. 캐러멜은 간식이나 디저트로 매우 인기가 있다고 알려져 있다.

바나나로 만든 음식은 이정도로만 찾아보았다. 음식을 여러개 찾아보니 바나나가 더 먹음직스러워 보였다.

내용이 짧지만 어려운 것 같다.

칠레는 세계 1위의 포도 수출국이다.

’샴페인‘이라는 단어는 포도주에만 명칭을 붙일 수 있도록 제한했다.

그리고 책에서 프랑스에 갔을때 이곳이 어딘지 궁금해서 행인들을 붙잡고 물어보면 모른다는듯이 도망갔다고 한다.

근데 쓰레기 수거를 하는 흑인 청년은 친절하게 알려줬다고 한다. 이 부분을 읽으면서 왜일까? 라고 생각했는데 뒤에 읽어보니 휴가철이라 대부분 외국인이라고 해서 이해가 되었다. 내용이 어려워서 많이는 못썼지만 새로운걸 많이 알았다.👍

이름만 들어봤을 뿐, 관심도 없어서 고기 음식인줄도 몰랐다.

그래서 이번기회에 검색을 해봤는데 너무 맛있게 생겨서 동파육 레시피를 보고 찾아봤다.

:)필요재료:통오겹살,청경채,양파,대파,월계수잎,팔각,통계피,통후추,통마늘,생강,전분가루,진간장,청주,맛술,물엿,흑설탕,카라멜소스,물:/

동파육 레시피는 먼저 삶은 돼지고기를 양념에 졸여서 살짝 대친 청경채와함께 내놓는 음식이다. 그리고 단순히 졸이는 형태보다쩌내는 방식이 더 좋다고 한다.

그리고 껍질과 비계와 살코기가 황금 비율을 이루도록 고기를 적당히 두툼하게 자르는 것이 중요하다. 무엇보다 중요한 요소는 튀기기와 술로, 튀겨져서 표면의 단백질이 변성된 돼지고기 덩어리에 술을 가미해 찌고 삶음으로써 고기를 속까지 부들부들하게 익히는 것이 핵심 포인트이다.

어지간한 변형 레시피에서도 반드시 돼지고기 덩어리를 튀기거나, 여의치 않으면 각 면을 프라이팬에서 지져 겉면을 그을리는 과정이 들어간다. 소흥황주가 아니더라도 다른 술이 들어가는 것은 당연지사이다.

나는 물렁물렁한 포도보다 아삭아삭한 포도를 더 좋아한다. 포도 중에 블랙사파이어포도도 있는데 그것도 정말 맛있다.

다른 포도보다 더 달지만 블랙사파이어는 그냥 먹는것보다 탕후루로 먹는것이 더 맛있는거같다.

샤인머스켓은 다른 포도보다 알이 더 크다.

그래서 샤인머스켓은 탕후루로 먹든 생으로 먹든 그냥 다 맛있다. 또 애플포도도 있는데 애플포도는 샤인머스켓과 다르게 더 상콤하지만 맛있다. 샤인머스켓과 애플포도, 청포도를 비교해보면 다 다르다.

첫번째는 크기인데 제일 큰순으로 나열 해보면 샤인머스켓 <- 애플포도 <- 청포도 순이다.

그 다음 맛인데 당도가 샤인머스켓이 제일 달고 그다음 청포도 그다음 애플포도인것 같다. 아직 포도를 못먹고있는데 얼른 포도가 나왔으면 좋겠다.

청포도가 익어 가는 시절이 7월이라는데 아직 7월까지 기다리기에는 너무 힘들다. 포도가 나오기 전까지는 탕후루를 먹고 버텨야할꺼같다.

또 전쟁중에 아기를 낳고 죽은 북촌댁이 불쌍했고, 전쟁중에 아기를 낳으면 어려울것 같다는 생각이 들었다 글중에 공비라는 단어가 나왔는데 공비는 공산당의 유격대라는 단어라고 나와있다 그럼 북한인인건가?하는 생각도 들었다 토론을 하는데 연우가 3시간전에 북한이 우리나라 동해 쪽으로 미사일을 10발이나 쐈다는 기사를 봤다고 말했다 친구들이 그 얘기를 듣고 미친것같다고 이야기했다

이야기 앞 부분에서는 동파육을 만든 시인 소동파라는 사람에 대해 짧게 이야기가 나오는데 이 시인의 유명작이 ‘적벽부’라는 시가라길래 한 번 찾아보았다. 글의 길이가 짧았다면 아마 여기에도 적었겠지만 글의 길이가 생각보다 엄청나게 길어서 적지 못해 아쉬웠다. 적벽가의 주된 내용은 인생의 무상함과 허무함을, 그리고 풍류를 즐김에 대한 것이다.

다음으로 호기심을 갖게 된 것은 바로 홍샤오러우라는 음식이었는데 사진을 찾아보니 정말 맛있게 생겨서 급식을 먹었지만 다시 허기가졌다. 위에 첨부한 사진이 바로 홍샤오러우의 모습이다. 홍샤오러우는 돼지고기 삽겹살에 간장과 여러 향신료를 넣고 오래 찐 음식으로 동파육과 같다고 생각하는 사람들이 있지만, 홍샤오러우를 변형시킨 음식이 바로 동파육이다. 나중에 중국으로 여행을 가거나, 꼭 중국이 아니어도 한국에서 홍샤오러우를 접해보고 싶다.

이번엔 역사적인 부분으로 넘어가서, 마오쩌둥의 관한 이야기들 중 문화대혁명에 대해 좀 더 궁금해졌다. 혁명의 사전적 의미는 ‘종래의 관습·제도·방식을 단번에 깨뜨리고 질적(質的)으로 새로운 것을 세우는 것.’ 이라고 나와있다. 하지만 문화대혁명의 실상은 숙청이라는 의도했던 바와 달리 문화 대파괴라는 호칭을 달기도 했다. 이 문화대혁명 때문에 학생들은 학교를 가지 못하고 가르침의 기회를 빼앗겼다고 책에 나와있는데 그 부분이 가장 안타까웠던 것 같다. 또 책의 문장 중에 ‘문화대혁명은 권력을 쥔 자가 일으킨 혁명이라는 점이 특이하다‘고 나와있는데 곰곰이 생각해보니 그동안의 내가 알던 혁명들은 모두 권력이 약한 사람들이 주도 했다는 것을 깨닫게 됐다. 기회가 된다면 문화대혁명에 대해 더 알아보고 싶다.

책을 읽으면서 중국을 통합시킨 마오쩌둥은 좋은 사람인 것 같기도 하지만 이런 결과들을 보면 마냥 좋다고 할 수는 없는 것 같다고 생각했다. 책의 말처럼 좋다, 나쁘다로 평가 내리기가 애매했다. 모둠 친구들은 마오쩌둥이 나쁘다라는 의견으로 몰리는 것 같긴 했다.

오늘은 이렇게 네번째 파트인 돼지고기에 대해 알아보았다. 중간에 경제에 관한 이야기도 나왔지만 읽으면서 너무 머리가 아파 이해하기가 힘들었다. 다음에 읽을때는 경제의 내용도 잘 이해할 수 있었으면 좋겠다.

오늘은 돼지고기에 그중 동파육에 대해서 읽었다

동파육은 돼지고기를 졸여 만든 중국 요리의 한 종류이다. 표준중국어로는 '둥포러우'라고 하고 중국어 방언으론 '뚱파유'라고 한다.우선동파육은 본래 돼지를 통째로잡아 털을까고 8cm로 깍둑썰기를 하여 계란과 노추를 올려 쩌내는 간단한 요리였다고 한다.현재 요리법은 오향장육의 레시피를 그대로 따라서 삶은 돼지고기를 양념에 졸여서 살짝 데친 청경채와 함께 내놓는 형태이다. 하지만 이와다르게 색다른 재료를 써서도 만드는데 예시로 콜라 동파육이나 쌍화탕 동파육이있다. 콜라는 노추가 없을때 색깔을내며 약간 달콤하게 해주는 역할을해준다. 현대가정에서 노추는 그리흔한 재료는 아니라 콜라를 사용한 동파육이 인테넷에 더 자주 보이는것 같다. 가윤이는 돼지의 꼬리가 고정식이아니라 풀어지는 꼬리라고했는데 이말을듣고 토끼의 꼬리도 동그랗지않고 긴꼬리가 말려있어 동그란꼬리라고 착각을 하는게 생각났다.소이가 예전에는 돼지가 도야지로 불렸다고발표를 해서 어학사전에 검색을 해보니 현재로도 흔하진않지만 제주도, 전라도 방언으로도 쓰이고 도야지것은 돼지의 먹이를 말하는 뜻이다

돼지고기 내용이 많이 나오니까 돼지고기먹는것에 궁금증이 생겨 찾아보았다. 한국인은 매년 약 24kg 돼지고기를 먹는다고한다. 난 고기를 아주좋아하는데 엄청많은 돼지들이 죽는다니 너무 맘이 아팠다. 도축 전 사진을 찾아봤는데 눈물날뻔했다.. 사람들은 평소에 좋아하다가 이런거 보면 왜 고기 안먹을거다 라고 하는지 신기하다. 나도그렇지만... 동물들이 죽어선 천국에서 행복했으면 좋겠다. 돼지고기는 맛있지만 돼지를 생각하면 슬픈것같다.🐖🐷🐽🥓

중국이 특히 돼지고기에 대한 사랑이 남달랐던거같다  중국은 소고기에 대해서 우리 한국과 다른 생각을 가지고 있었다 쇠고기는 찔기고 맛이없다고 생각하는 반면에 돼지고기는 부드럽고 맛있다고 생각한다고 한다 솔직히 한국인으로써 이해가 전혀이해가되지 않은 부분이긴하다 ㅋㅋ 그중 동파육처럼 부드럽게 삶아 먹는걸 선호한다고 하니깐 궁금해졌다 진짜 꼭 먹어보고싶다 ..

책에서 인민군아저씨랑 여자한명이 나와서 몽실이를 도와준다 나는 항상 인민군 이라고 생각하면 잘살고있던 우리나라에 갑자기 처들어온 사람들이여서 나쁘다고 생각했었는데 책에서 이런 착한사람들이나오니 느낌이 신선했다. 그리고 인민군뜻은 인민으로 조직된 군대인데 인민도 뭔지 몰라서 검색해보니 인민은 어떤 경우에는 국가와 사회의 구성원 전체를 가리키는 말로 쓰이지만, 어떤 경우 에는 특권적인 지위를 지닌 소수의 지배집단과 구 분되는 다수의 일반대중을 가리키는 말이라는 것을 알게되었다 또 연우가 찾아봤는데 오늘도 몇시간전에 북한이 미사일10여발을 발사했다는것을 알려주었는데 북한은 왜 그러는지 궁금해졌다

책앞부분에 보면 돼지 먹이,사료 얘기를 하면서

옥수수 얘기가 많이 나온다.

그래서 옥수수에 대해 더 자세히 알아보기위해

옥수수에 대해 조사해보았다

먼저 옥수수는 벼과에 속하는 한해살이 식물이다.

그리고 옥수수의 원산지는 멕시코 남서부로 추정되고 보통 7~10월에 익는다.

그리고 옥수수 요리에 대해서도 좀 찾아보았는데

내 생각에 맛있을 것 같은것 몇개를 써보면

우리가 흔히 많이먹는 옥수수스프,옥수수 볶음밥,옥수수닭강정,콘옥수수전,콘옥수수크림파스타,콘옥수수 빵 등등 여러가지가 있다.

저는 식탁위의 세계사에서 돼지고기 파트를 읽고 대약진 운동이 뭔지 궁금해서 찾아봤습니다.

대약진 운동은 공산 혁명 후 중화인민공화국에서 부강한 사회주의 국가를 만드는 것을 목표로 1958년 부터 마오쩌둥의 주도로 시작되엇다고 합니다.

공산주의 국가는 열심히 노력한 사람이나, 노는사람이나 똑같은 대우를 받는다고 합니다.

그러나 점점 경제는 망해갓습니다.

그래서 마오쩌둥이 경제를 살리고싶어서 경제부흥운동을 일으켯습니다.

(경제부흥운동은 대약진 운동으로 불린다고 함)

책을 읽고 친구들이랑 토론을 했는데

나는 대약진 운동을 조사햇고 친구들은 옛날의 돼지이름, 돼지꼬리, 토끼꼬리, 동파육 등등

다양한 이야기가 나와서 재밌게 토론했다!

마오쩌둥은 중국을 전체 통일한 사람이다.

중국은 공산주의였고 마오쩌둥이 돼지고기를 즐겨 먹었다고 한다.

사실 중국은 공산주의고 우리나라는 민주주의인데 나는 민주주의에 대해서도 아직 잘 모르는데 공산주의까지 배우니 책에 나와있는 공산주의에 관련된 단어나 내용들이 너무 어려웠다. 그리고 난 중국사를 싫어해서 이번 챕터는 너무 지루하고 어렵고 힘들고 재미없었다. 돼지고기 하자마자 고기구워 먹는게 생각났는데, 삼겹살이나 목살보다 친구들에게 항정살과 등심덧살을 추천하고 싶다. 항정살과 등심덧살은 서로 맛도 비슷하고 살코기가 완전 부드럽고 비계도 적당히 있어서 후추 소금과 함께 먹으면 정말 맛있다. 중국의 토지가 크다보니깐, 중국의 역사와 문화가 서로 다르고 많은것같다 그래서 너무 힘들다.

이렇게 만들어 진 요리가 동파육(홍샤오러우) 라고 한다!

그리고 동파육 처럼 돼지고기가 들어간 중국 음식 중에서 우리한테 흔히 알려진 음식을 검색해봤는데 거의 대부분이 다 돼지고기가 들어있고 한반쯤 다 먹어본 음식들이었다. 대표적으로 꿔바로우,짜장면,탕수육,만두 등 여러가지가 있었다. 돼지고기 파트는 중국에 관한 역사가 나와있었는데

내가 중국에 한번도 가본적이 없어서 중국 인기도시도 검색해봤는데 상하이,장자제,칭다오가 대표적으로 있었다.

나는 그중에서 칭다오에 가장 가보고 싶다. 까닭은 우리 이모부가 중국인이셔서 이모랑 사촌동생들이 다 칭다오에 있는데 한번도 이모네 집에 가본적이 없어서 나중에라도 칭다오에 가보고 싶다. 오늘 읽은 부분이 재미있지는 않았지만

모르는 내용을 검색하고 알아가보는게 재미있었다.

이 부분을 읽다가 딱 눈에 띤 단어가 있었다. 바로 캐번디시와 미셸 이라는 바나나 품종이었다. 눈에 띤 이유는 바로 1학년때 과학 생물부분에서 나온 바나나 품종이었다. 그때 바나나가 나와서 기억애 오랫동안 남았었는데 여기서 보니 반가웠다.

그런데 이번 파트는 내가 봤던 파트중에서 왠지 모르게 지루했다. '내가 이 파트에서 역사적으로 아는 부분이 없어서 그런걸까?'라고 생각을 해보았는데 그런건 아닌것 같았다. 그래도 흥미로웠던 부분들은 군데 군데 있었다.

첫번째로는 유명 과일 기업들의 실체였다. 처음에 회사들 이름이 나오는데 Chiquita, Dole, Delmont 이다. 여기서 Dole과 Delmont는 들어봤지만 Chiquita는 처음 들어 본 회사였다. 책을 읽어보니 원래 이름은 United Fruit Company라고 했는데 이 이름도 처음 보는 이름이였다. 하지만 그들의 악명이 높다고 하니 신기했다. 중남미 여러나라의 운명을 쥐락펴락 할수있는 힘이센 기업이란게 충격 그 자체였다. 그래서 직접 치키타를 쳐보았는데 그 기업의 과거가 떠서 보니 정확히 유나이티드 푸르츠 사 였다. 그들의 만행을 보았는데 그들은 라틴아메리카의 독재정부와 결탁해 현지인들을 착취해 온 것으로 유명하다는 것에 화가났었다. 현지인들은 아무 죄도 없는데 착취를 당한게 마음이 안타까웠다.

두번째로는 치키타를 쳤을때 떴던 야생 바나나였다. 야생 바나나는 우리가 아는 노란 바나나와 다르게 씨가 많고 그것이 굵고 딱딱해서 먹기 불편하다고 했다. 그런데 사람들이 바나나룰 재배하게 된 이유는 엄청나게 허무했다. 나는 열심히 개량 품종을 한줄 알았는데 우연히 씨가 거의 없는 돌연변이 바나나를 발견해서라니! 정말로 허무하면서 신기했다. 또한 바나나들은 품종이 많은데 구우면 감자와 비슷한 맛이 난다는 플렌테인 바나나 , 맛있기로 유명헌 빨간색의 레드 바나나, 파란색의 블루 자바 바나나, 그리고 독을 품고 있는 바나나, 사과 맛이 나는 바나나등 신기한 바나나들이 많았다. 파란 바나나의 색을 보니 식욕 감퇴하고 싶을때 딱이라는걸 직감했다.

오늘 아침에 얼린 바나나를 먹고 왔는데 다시끔 보니 또먹고싶다... 근데 이제부터 먹을때마다 바나나 농장 노동자들의 고된 노동이 떠오를것 같아 그들이 안타깝다.

책에서는 돼지고기의 요리 중 하나인 동파육을 설명했는데, 나는 동파육을 전에 먹어본 경험이 있다. 중국의 음식 특성상 되게 기름졌던 기억이 났고 나에게는 조금 물렸던 기억이 있었다.

중국의 음식을 떠올려보니 이번에는 전에 한•중•일의 젓가락의 모양의 차이를 문화에 관련지어 배웠던 기억이 났다. 짧게 중국 젓가락만 얘기를 해보자면, 중국에서는 원탁에서 식사하는 문화이기 때문에 젓가락도 길고 뭉툭하다고 합니다.

마지막으로 돼지고기의 부위에 대해 얘기를 아주 간략하게 해보자면 친구들과의 토론 시간에서 한 친구가 항정살 부위를 특히나 추천해준 것이 기억에 남았다. 평소에 부위에 대해서 잘 모르기도 하고 부위는 모르는 상태에서 항상 돼지고기를 먹어 왔기에 다음에는 무엇이 항정살인지 알면서 한 번 먹어보고 싶다.

현서:코코뱅이라는 음식이 닭볶음탕이랑 비슷할것같다

효빈:코코뱅 사진을 봤는대 닭이 보라색이여서 놀랐다

지민:대통령이 되기전에는 착했는데 되고나서 나빠졌다

요즘은 알맹이가 굵고 탐스러눈 레드글로브(Red Globe)라는 품종이 보인다고 한다. 이 레드글로브는 파블로 네루다라는 나라인 칠레에서 수입되었다고 한다. 레드글로브라는 단어를 처음 들어본 것 같아서 사진을 찾아보았더니 우리가 평소 먹던 포도랑 비슷해서 놀랐다.

포도를 날것 그대로 먹지않고 소비하는 방법 중 제일 주된 것은 포도주로 담그는 것 이라고 한다. 와인을 비롯해 알코올 도수가 높은 코냑, 기포가 생겨나게 만든 샴페인도 포함해서 말이다.

‘포도’ 파트를 읽으니 포도가 먹고 싶어져서 포도와 관한 음식들을 찾아보았다. 포도를 이용해 만들 수 있는 음식들은 먼저, 포도빵과 포도 스무디, 포도 샐러드 등이 있다. 기회가 된다면 이 음식들을 먹어보고싶다.

장민지: 포도주의 안주인 까나페를 설명해줬다.

이지민: 레드글로브가 급식에 나온적이 있다고 하였다.

안소율: 콜럼버스에 대한 유럽인들과 아메리칸인들의 관점의 차이를 말했다.

와인이 포도로 만든다는 것은 알고있었는데

베르사유조약은 모르고 있었다 .이조약에는 샴페인항이 들어있었다.

조약에 술 이름이 들어간다니 웃기고 신기했다.

갑자기 와인 하니깐 엄마가 와인이랑 자주 먹는 안주가 생각이 나서 네이버에 찾아봤다.

까나페이다.만드는 과정은

참크레커 위에 치즈 원하는 -과일 -무순을 올려주면된다.

소율이가 영국인들은 콜롬버스라는 사람을 영웅으로 생각한다는데,미국인들은 침략자 라고 생각한다고 말했다.

근데 미국에는 콜롬버스에 날이 있다는것이 신기하다.

이지민이가 레드글로브라는 포도이름이 책에서 나와서 인터넷에 찾아봤는데 우리학교급식으로 나온 포도랑 비슷하다고 했다.

우리가 평소에 자주 보고 먹던 바게트빵에도 특별한 유래가 있다는것을 처음 알았다.

일단 여러가지 설이 있는데 가장 흥미로웠던건 군대용 빵이였다는 설이다.

전투 기간 중에는 보관이 잘 되는 음식이 필요했고 오븐이나 화덕으로 빵을 구울 수도 없었다.

말랑말랑한 빵은 보통 2~3일이 지나면 상하기 쉬워서 전투 식량으로 개발했다는 것이다.

전쟁터에서 잘 때는 베고 자기도 했다고 한다.

그리고 전통바게트는 300g,50cm이였다. 그러나 프랑스혁명이후 바게트 법이라는것이 생겼는데80cm 300g의 무게로 법으로 정했고, 1980년대 가격까지 법으로 정했다.(일명 평등빵이라고 불림)

그 이유는 빵에 대해서도 부자나 가난한 사람 모두 재료와 성분이 같은 빵을 먹을 수 있는 권리를 갖는다.라고 선포했기 때문이다. 게다가 프랑스 혁명전에는 흰 빵은 귀족들만 먹을 수 있었고

평민들은 아무리 돈이 많아도 검은 빵을 먹었다. 흰빵을 먹다 들키면 옥살이를 해야했다는 많이 차별화된 사회가 집중적이였다.

서연,본희는 여기에나온 약간 교회에 대한 얘기를 해줬고 수기는 빵에 대해서 해줬고 채은이는 유래에 대해서 말해줬다!!

그래서 내가 좋아하는 빵중에 하나인 소라빵에

대해서 조사를 해보았다.

먼저 소라빵은 이름대로 소라모양이고 속이 텅 비게 만들어서 그 안에 초콜렛,커스타드,가나슈,크림 등등을 넣어서 만드는 빵/과자의 일종이다

그중에서도 나는 파리바게트 초코소라빵을 가장 좋아한다. 빵도 촉촉한편이고 초코크림도 적당히 들어있어서 파리바게트에서 내가 가장 좋아하는 빵이다.

유월절은 지나가다, 넘어가다, ~을 뛰어넘다는 뜻으로

어린양의 피를 문설주에 바른 이스라엘 백성 집이 넘어감으로써 이스라엘 백성은 구원받은 데서 유래된 이름입니다.

유월절을 준수하는 것은 하느님이 이스라엘에서 과연 어떤분이심을 깨닫게 햇습니다. 예식 순서는 다음과 같습니다. (위에 사진 참고)

그리고 유월절을 찾아보면서 과월절이 잇길래 과월절도 같이 찾아봤습니다. 이스라엘 백성이 이집트를 탈출하기 전날 밤 이집트인의 각 가정의 장남을 죽였다. 근데 이스라엘 백성의 집에는 어린 양의 피를 문설주에 바르게 하여 그 표지가 있는 집 앞은 그냥 지나쳤다고 합니다. 과월절 축제는 유목적인 명절이었다. 그런데 이 둘을 합해서 또 역사적인 의의가 첨가되어 깊은 뜻을 가지는 명절이 되었다고 합니다.

식탁위의 세계사를 읽고 유월절, 크루키, 발효, 소라빵, 마리 앙투아네트 등.. 각각 다른생각이 나오는게 신기햇다.

나는 오늘 닭고기파트를 읽었다. 내가 알고있는 닭고기 요리로는 치킨,백숙,삼계탕등인데 프랑스에서는 코코뱅이라고한다. 코코뱅이라는 음식을 처음들어보아서 인터넷에 검색을 해보았는데 와인이들어가는 닭요리인것같다. 우리나라에서 먹는 닭볶음탕이 프랑스에서는 코코뱅인것같은데 둘이 들어가는 음식도 비슷비슷하고 맛도 비슷할꺼같다. 하지만 나는 닭요리중에는 치킨이 제일 맛있는거 같다. 내가 제일 좋아하는브랜드는 bhc인데 뿌링클치킨이 제일 맛있다. 치즈를 싫어해서 모든 치즈가 들어간음식은 먹지않는데 유일하게 치즈를 먹는 음식은 뿌링클이 아닐까싶다. bhc는 사이드메뉴도 정말 맛있는것이 많다. 뿌링핫도그,뿌링감자튀김,뿌링소떡소떡,뿌링멘보샤 등등… 거의 다 먹어봤는데 너무 맛있었다. 또 bhc말고 좋아하는 치킨 브랜드는 처갓집이다. 처갓집은 떡도 같이줘서 너무좋다. 또 효빈이가 코코뱅을 찾아보았을 때 닭 색깔이 보라색이라 비주얼이 좀 그랬다고 말을 했는데 말을 듣고 다시 찾아보니 진짜 닭 색깔이 보라색을 띠어서 좀 웃겼다. 지민이는 후보대통령에 대해서 궁금해 찾아보아서 우리에게 말을 해주었는데 후버대통령이 대통령이 되기 전에는 되게 유능한사람이었는데 대공황기 시기를 잘 대처를 하지못해 후버대통령의 권력이 떨어진게 아쉬웠다. 하영이는 앙리4세가 선량왕이라고 불리는 이유가 인상깊었다고 말을했는데 백성들을 위해 농민들의 세금을 줄이고 귀족들의 세금을 올렸으니 선량왕이라고 불릴만했다고 생각을했다. 닭고기파트를 읽으니 치킨이 먹고싶어진다.

코코뱅은 포도주로 만든 닭 요리다.포도주에 담궈 만들어서그런지 닭이 보라색이어서 비주얼에 좀 놀랐다. 근데 레시피를 보고 너무 먹고싶었다.   

후버대통령이 전에는 유능했는데 대통령이 되고 제대로 대처하지 못해서 욕을 많이 먹었다.

앙리4세 선량왕인 이유가 인상깊었다.

미국 대통령선거에서 후버 대통령은 자신을 뽑아주면 “차고마다 자동차를, 냄비마다 닭 한 마리를” 가질 수 있을만큼 안락한 삶을 약속랬지만 그 당시 미국은 가난에 시달려서 약속을 못지켰다고 한다. 이 내용을 보고 후버 대통령도 가난했다는걸 알았을텐데 왜 어려운 약속을 했을까?라는 생각을 했다.

책 속의 이야기로 들어가기에 앞서 말했듯이 나는 빵을 정말정말 좋아한다. 그 중에서도 카스테라, 꽈배기, 그리고 크림이 들어있는 빵들을 주로 먹는다. 빵은 뭔가 가볍게 밥으로 떼울 수 있고 여러 종류가 있다는 점에서 마음에 들었다. 이런 단맛이 나는 빵 말고도 크루아상 샌드위치, 에그 베네딕트와 같은 샌드위치도 매일 먹을 수 있을 정도로 좋아하는 편이다.

빵 얘기는 이쯤에서 그만하고 책 이야기를 좀 해봐야겠다. 빵 챕터의 앞 부분에서는 납작한 빵의 유래를 설명해주는데 성경의 한 부분인 출애굽기에 대해 나와서 왠지 모를 반가움이 느껴졌다. 오랜기간 동안 교회에 다니면서 출애굽기에 대한 내용을 수도 없이 들었는데 과연 이 책에서 나오는 정보가 내가 모르던 것인지 궁금해서 빠르게 글이 읽혀지기도 했다. 출애굽기의 전반적인 내용은 이미 알고 있던 내용이었고 내가 처음봤던 부분은 이 부분이었다. 납작한 빵, 즉 마차를 만들게 된 계기가 하루 빨리 파라오의 지배에서 탈출하기 위해 효모를 제외하고 빵을 만들었다는 것이다. 효모가 없는 빵의 맛은 어떤지 궁금하기도 하고, 한 편으로는 효모를 넣지 않을 생각을 한 유대인들이 불쌍하기도 했다.

다음으로는 로마 시대의 이야기가 나왔는데 이때 수업시간에 배웠던 원로원이라는 단어를 마주해서 살짝 뿌듯함을 느꼈다. 여기서는 로마의 부유층들의 연회에 집중을 해보았는데 신분의 차이가 어마어마하다는 걸 다시 한번 느끼게 되었다. 가장 충격적인 부분은 먹다가 너무 배 부르면 새로운 음식을 먹기위해 속을 게워냈다는 부분이었다. 정말 사치의 끝을 달리는 것 같다.

또 위에 첨부한 사진을 보면 마리 앙투아네트가 평민의 삶을 체험하기 위해 만들었던 프티 트라아농이라는 곳인데 내가 생각했던 것보다 더 화려하고 평민의 삶과는 거리가 멀어보여 좀 모순 됐다고 생각한 부분이 없지않아 있었다.

마지막으로 우리 모둠 친구가 발표했던 것 중에 바게트법이라는 것이 인상 깊게 남았다. 바로 빵을 300그램, 80센치미터로 지정해 만들게 한 것인데 이 때문에 바게트의 형태가 그렇게 크고 길다는 것을 처음 알게 되어서 신기했다. 또 바게트를 베개로 사용했다는 부분이 굉장히 신선한 충격으로 다가왔다.

이렇게 오늘은 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나인 빵에 대해 알아보았는데 여러 이야기들이 나와서 흥미 있게 읽을 수 있었다. 뒷부분에는 국기에 관한 정보도 나왔지만 아쉽게도 관심있는 분야가 아니라서 찾아보진 않았다. 다음 이야기는 무엇일지 궁금해진다.

나는 점순이가 순철이(의용군)을 만났을때 딱히 무슨 접점도 많이 없었는데 왜 울었던건지 궁금해서 토론할때 말해봤다 그래서 은빛이가 순철이도 하고싶어서 하는 전쟁이 아니니까 동질감을 느낀게 아닌가?라는 생각이 들었다고한다

또 몽실이가 밀양댁과 북촌댁이 나온 꿈을 꾼듯한 장면이 슬펐고 다현이와 은빛이도 그렇게 느꼈다고한다

몽실이가 절뚝거리는 다리로 30리나 걸어서 고모네집쪽에 도착했는데 고모가 죽었다고 나와서 몽실이가 너무 불쌍했다

몽실이가 난남이에게 암죽을 먹이는 장면이 많이 나왔는데 암죽이라는 죽이 무슨 죽인지 궁금해서 찾아봤다

암죽은 곡식 등을 밥물에 타서 끓인 죽이고 우리나라 고유의 유아용음식이라고 한다

중간에 몽실이 꿈속에서 친엄마와 새엄마가 나와서 남남를 무시하고 그냥 지켜보기만하면서 없는 사람 취급해서 예지몽인것 같았고 남남이가 니중에 죽을것 같다는 생각이들었다 또 몽실이가 아주 잠깐 만나고 자기한테 총을 겨누었던 순철이가 떠나자 따라가면서 우는 모습이 왜 그럴까에대해서 모둠 친구들이랑 이야기해보니 은빛이가 한 말중에 전쟁중이여서 이 사람이 죽으면 다시

못만날수도 있을거 같아서 울었다는 말이 제일 인상깊었다 그리고 몽실이가 계속 암죽을 만들어서 남남이에게 먹이는데 암죽이 뭔지 궁금해서 검색해보니 곡식이나 밤 등의 가루를 밥물에 타서 끓은 죽 이라고 나왔다

마음이 꿈으로 나타난게 아닌가 싶었기 때문이다.그리고 인민군이 목이 마르다며 물을 달라고 하는데 몽실이가 물을 주고,왜 사람을 죽이냐며 말하는 장면에서 인민군이 몽실이애게 촌을 내밀고 몽실이는 자길 죽여보라며 말하는 장면에서 죽이지 못하고,그냥 가는데 거기서 몽실이가 왜 그렇게 인민군의 이름을 말하며 운건지 의문이다.

처음부분부터 내 눈길을 끌었다. 왜냐하면 첫 문장부터 ‘포도의 수확기는언제일까?’ 라는 의문문 형식의 문장이 나의 궁금증을 유발했기 때문이다. 왜 궁금했냐면 요즘에는 포도를 사계절 내내 먹을 수 있는데 수확기를 물어봤기 때문이다.

그런데 여기서 포도는 여름에 익어서 주로 가을에 수확하는 과일이라고나왔다.

그런데 아까 말했다시피 요즘은 가을이 아니어도 언제든지 쉽게 포도를먹을 수 있다고 문장이 나오고 그 뒷문장은 내 생각과 같이 온실에서 키운거냐고 묻는 문장이 나왔다.

그래서 역시 온실에서 키웠기 때문이구나로 생각했는데, 이 이유 말고 다른 이유가 더 있다고, 더 큰 이유가 있다고 했다.

그 이유는 요즘은 다 수입해서 먹기 때문이다. 그래서 우리나라와 제일 가까운 중국 쪽과 수입하는구나 라고 생각했는데, 내 생각과는 달랐다. 우리나라는 칠레에서 수입한다. 왜냐하면 우리가 포도 수확기가 지날 때 칠레는 포도 수확기이기 때문에 포도가 생성돼서 수입하기 적절한 시기이기 때문에 칠레에서 수입한다.

그리고 우리가 주로 수입하는 포도가 레드글로브라는 적포도 중 한 품종이다.  근데 레드글로브라는 것을 처음 들어봐서 네이버에 검색해서 사진을 봤는데 우리 학교 급식에 나오는 포도와 매우 유사하게 생겼다.

그리고 애들과 몇 분 동안 각자의 생각을 나눴을 때 민지는 포도주가 와인이여서 와인 안주를 찾아보다가 까나페를 찾아서 그 안주를 먹고싶다했다.

소율이는 콜럼버스가 나와서 콜럼버스에 찾아봤고, 지우는 자신이 포도를좋아해서 포도를 찾아봤다고 했다.

몽실언니 10-12를 읽고 미숫가루를 왜 난남이에게 인민언니는 먹였는지 아기가 미숫가루를 먹어도 되는지에 의문을 품게 되었다 이 부분에 대해 의문을 가지고 찾아보니 미숫가루는 다른 인공 첨가물 없이 오직 곡식만을 빻아서 만든 가루이고 단백질같은 아이에게 도움되는 성분이 들어있어 먹어도 된다는 것을 알게되었다 마지막으로 몽실과 난남이가 결말에 잘 살 수 있을지 궁금증을 품게 되었다.

태령이는 케이크 만드는 방법에 대해서 찾아봤다고 했고 예은이는 바게트 만드는 방법이랑 평등한 빵에 대해서 찾아 봤다고 했다. 또 세현이는 프랑스어로 된 간식이 많아서 쁘띠첼 이라는 간식에 대해 찾아봤다했고 트리클리니움에 대해서도 찾아봤다고 했다.

주아는 젤라또가 프랑스 디저트인줄 알고 찾아봤는데 이탈리아에서 만든 음식이여서 프랑스 디저트를 찾아봤다고 했다. 또 프랑스 디저트가 유명한 이유는 귀족들이 전에 자주 먹었어서 전해 내려오며 유명해졌다고 했다. 나는 크루아상에 대해서 찾아봤다. 크루아상의 유래에 대해서 요즘 즐겨보는 브레드 이발소에서 유래에 대해 소개했던게 기억나 찾아보았다. 확실한 유래는 아니지만 여러 설이 있었다고 한다. 브레드 이발소에선 제빵사 이야기를 해줬는데 2차 빈 포위전 당시에 성에 있던 제빵사가 사람들에게 나누어줄 빵을 구우려고 지하실에 밀기루를 가지러 갔는데 벽에서 쿵쿵 거리는 소리가 나길래 들어보니 오스만 제국군이 벽을 뚫고 있어 왕에게 말을 하고 왕은 이사실에 놀라 병사들을 땅굴에 매복시키고 오스만 제국들이 오자 포위를 시켰다고 했다. 이것을 계기로 오스만의 문장인 초승달 모양을 담아 크루아상 빵을 만들었다고 했다.

나는 기다란 식사용 침대인 ‘트리클리니움’과 우리가 잘 아는 쁘띠첼에 대해 찾아보았다. 먼저 트리클리니움이 어떻게 생겼는지 정확히 알기 위해서 사진을 봤는데 개인적으로 저렇게 누워서 먹으면 위 건강이 괜찮을까 살짝 궁금했다. 그런데 딱히 내가 찾고 싶은 내용이 정확히 나오지 않아서 이에 대한 답은 구하지 못했다. 다음으로 내가 쁘띠첼을 검색한 이유는 사실 책에서 ‘프티’가 프랑스어로 ‘작은’이라는 뜻을 가졌다는 글을 보고 바로 쁘띠첼이 생각 났다. 나는 쁘띠첼이 ‘쁘띠+첼’ 해서 ‘작은 젤리’라는 뜻을 가지지 않았을까 하는 마음에 쁘띠첼 이름의 의미를 알아내려고 공식 홈페이지까지 들어가 봤으나 없어서 조금 아쉬웠다.

다시 모아 꼬집어 봉해주고, 7 두 손바닥으로 길게 늘어트려 밀어주고, 8 미니 바게트틀에 봉한 부분을 아래로 가게 얹은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간정도 2차발효 시키고, 사선으로 칼집을 내주고, 분무기로 물을 살짝 뿌려준 뒤. 예열된 200도 오븐에서 15~20분간 노릇하게 구워 마무리 하는 것이였다.

책에서 바게트의 의미 비슷하게 나온것이 있는데 바게트는 모든 사람들이 똑같이, 평등하게 먹는 빵이라고 해서 평등 빵 이라고 불리기도 했는데 이때 바게트를 만들때 똑같이 만들기 위해서 모양이나 크기를 법으로 정하기까지 했다고 했다. 바게뜨가 평등빵이라는것도 처음 알았는데 만드는 방법이 법으로 정해저있다는게 너무 신기하고 특이했다.

그리고 책에서 크루아상도 나왔는데 크루아상의 모양이 초승달을 보고 만들었다고 해서 너무 신기했다.

우리 모둠 친구들중 태령이는 빵파트를 읽고 케이크를 만드는 방법이 궁금해져서 케이크 만드는 방법을 검색해봤다고 했고, 세현이는 쁘띠첼과 책에서 나온 트리클리니움을 검색해봤는데 밥 먹는 자세가 누워서 먹는듯한 자세였어서

불편할것 같다고 얘기했다. 수민이는 요즘 브래드 이발소를 즐겨보는데 여기서 크루아상의 유래가 나와서 그게 생각이 났다고 했다. 주아는 프랑스 하니깐 젤라또 같은 디저트가 생각났다고 했는데 검색해보니 젤라또는 이탈리아 음식이였다고 했다. 그래서 프랑스의 디저트를 감색해보니 크림 뷔릴레, 휘낭시에 등이 있다고 했다. 근데 프랑스에서 디저트나 빵을 많이 먹는 이유는 귀족들이 자주 먹어서 그런거라고 했다.

오늘 나는 책을 읽으면서 프랑스에 역사를 하나 배워간것 같아서 기분이 좋다. 특히 바게뜨가 평등을 의미하는 빵이라는게 가장 인상깊다.

옛날 프랑스에선 주 음식이 빵이였는데, 신분이 낮은 서민들은 더 싸고 질이 안좋은 빵을 먹었다고 한다.

그러다가 앙투아네트가 왕비가 되고, 물량 공급이 안 좋아졌을때 서민들은 빵을 못먹게 됐는데, 정작 앙투아네트는 귀족의 빵이나 음식을 풍요롭게 먹어 서민들의 눈초리가 안 좋았던 거 같다.

아무 잘못 없는 앙투아네트만 불쌍하다.

우리나라도 마녀사냥이 심하다고 생각했는데, 과거의 프랑스 사회 모습과 굉장히 유사하다고 느껴졌다.

태령이는 케이크 만드는 법과 프랑스 디저트를 소개해줬다. 케이크 만드는 방법을 조사할진 예측하지 못해 굉장히 신선했다.

예은이는 바게트에 대해서 조사했다.

그러면서 우리 모둠 친구들에게 바게트 먹는 방법을 조사했는데, 우리 모둠 친구들 대부분이 바게트를 잘 안먹고 먹게 되더라도 마늘 바게트만 먹는다는 것을 알고 내 입맛과 다들 유사해서 너무 놀랐다!!

세현이는 프랑스어 디저트와 쁘띠첼에 대해 조사했다. 예상은 했지만 거의 유명한 모든 디저트가 프랑스어로 된 디저트 여서 정말 프랑스는 디저트에 진심이고, 디저트 문화가 크게 확산됐다는게 느껴졌다.

수민이는 크루아상에 대해 찾아봤다. 책에서 봤던 내용과 비슷하게 역시나 초승달 모양의 유래와 버터가 많이 함유된 바삭한 페이스트리 라는것을 알게되었다.

사실 나는 오늘따라 책을 읽고 조사할 시간이 아주 많이 촉박했다. 마지막 날인데 아쉽게도 다양하게 검색을 못해서 아쉬웠다.

처음에 나는 젤라또가 생각나서 젤라또도 프랑스 디저트 인 줄 알았는데, 알고보니 이탈리아 디저트였다. 그러면서 세현이와 같게 문득 프랑스 디저트가 궁금해졌다. 정말 다양하게도 몽블랑, 크림브릴뤠,마카롱 등 우리가 흔히 아는 디저트들이 많았다.

그래서 난 여기서 프랑스 디저트가 유독 유명한 이유가 뭘까 라는 의문점이 생겼다.

원래부터 프랑스 귀족들은 디저트를 많이 먹었고 디저트가 점점 고급스러워 지고, 제과제빵도 발달해 현재까지 전해져 왔다는 것을 알게되었다.

오랜만에 빵을 먹고싶다는 생각도 들었었다.

콜로세움

원래 콜로세움의 위치는 주거지역이였다. 하지만 서기 64년에 로마의 대화재가 일어나 주변 건물들이 모두 불에 타서 네로 황제는 현재 콜로세움이 있는 자리에 자신의 궁전을 세웠다. 하지만 네로의 폭정에 반발하여 반란이 일어났고, 황제는 살해당했다. 황제가 죽고 나서 새로운 황제인 베스파시아누스가 황제가 되자 베스파시아누스가 네로의 궁전을 헐고 그곳에 거대한 원형 경기장을 지었다. 그것이 바로 콜로세움이다. 그리고 70년에는 베스피시아누스가 예루살렘을 함락한 후 유대인 성전에서 황금과 부를 가져와 콜로세움 건축에 보태었다. 하지만 콜로세움을 다 짓고 난 후 217년에 콜로세움 낙뢰로 화재가 나 콜로세움이 타고 250년이 되어서야 복구가 되었다. 이 일 뿐만아니라 443년에는 지진이 나서 또 다시 복원을 해야 하기도 했다. 이런 일들때문에 지금의 콜로세움이 다소 부셔져있는 모습이다.

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