• 700 g de pisto del día anterior
• 4 huevos frescos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

1. Calentamos una sartén de unos 24 cm de diámetro a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y el ajo golpeado para que vaya soltando su sabor. Tras unos 5 minutos, subiremos el fuego y añadiremos el pisto.
2. Cocinamos a fuego vivo hasta que haya perdido una buena parte del agua (durante 10-15 minutos, aproximadamente). Retiraremos la sartén del fuego y esperaremos a que se tempere.
3. Cascaremos los huevos en un bol y los batiremos bien. Añadimos el pisto y lo removemos hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Limpiamos la misma sartén en la que se calentó antes el pisto, y la ponemos a fuego medio-alto, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y volcaremos encima la mezcla de huevos y pisto.
5. Cuajamos la tortilla por un lado, dándole la vuelta con ayuda de un plato —ligeramente mojado para que resbale mejor al devolverla a la sartén— y la cuajaremos  por el otro hasta obtener el punto deseado. Retiramos del calor, dejamos temperar y a servirla.

• 2 barras de pan duro de otros días
• 1 cabeza de ajos sin pelar
• 1/2 vaso de aceite
• 4 cebollas
• 4 pimientos verdes
• 16 sardinas
• 4 tajadas de melón
• Sal

• Lentejas que hayan sobrado, 1 plato aprox.
• Leche, 300 ml
• Patata, 1 pequeña
• Pan tostado o picatostes
• Sal

• 500 gr. de pescado
• 3 huevos
• Harina
• 50 gr. de mantequilla
• 1 ajo
• Leche
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

1. Desmenuza el pescado retirando las espinas.
2. Pica el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un poco de aceite. Añade el pescado y fríelo durante unos minutos.
3. Echa dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla en una sartén, cuando se derrita, agrega la harina hasta que se forme una pasta. Añade la leche poco a poco, dando tiempo para que sea absorbida, hasta que la bechamel se espese.
4. Une el pescado con la bechamel hasta que todo tenga una consistencia homogénea. Deja la masa en la nevera durante 2-3 horas.
5. Dale forma a las croquetas, pásalas por harina, huevo y finalmente por el pan rallado junto al perejil.
6. Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas.

1. Preparar la bechamel. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade 30 g de harina y tuéstala. Vierte la leche desnatada, en un hilo, removiendo hasta que espese, y sazona.
2. Cocer las espinacas. Lava las espinacas y cuécelas al vapor durante unos minutos. Mézclalas con una parte de la bechamel, y resérvalas.
3. Rehogar las verduras. Limpia y lava las zanahorias, el calabacín, la berenjena y los champiñones. Sofríe con un hilo de aceite los dos primeros. Luego, añade la berenjena y los champiñones. Saltéalos unos 6 minutos más o menos, sazona al gusto, y mézclalo todo con la salsa de tomate frito.
4. Montar la lasaña. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Sobre una cama de espinacas con bechamel, monta la lasaña alternando capas de pasta y de verdura con salsa de tomate. Cubre con la bechamel restante, espolvorea con el queso, y cuécela alrededor de 20 minutos en el horno precalentado a 170º.

• 300 g de pescado cocinado
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de tomate frito
• 4 huevos
• Mantequilla en pomada
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta

• 200 gr. de pollo asado
• 1 bolsa de brotes de rúcula
• 2 tomates
• 150 gr. de setas
• 50 gr. de queso rallado
• ½ cebolla
• Aceite
• Vinagre
• Sal

• Patatas, 3 pequeñas
• Brotes de puerro, 1 (*)
• Cebolleta, la parte verde
• Perejil fresco, 4 o 5 ramas
• Mayonesa de yogur ligera, 3 cucharadas soperas (**)
• Sal
• Pimienta

Preparación de la Ensalada de patata irlandesa

Esta ensalada de patata irlandesa es una guarnición rápida, barata y rica para el verano. Más sabrosa que unas patatas cocidas y mucho menos calórica que unas patatas fritas. También es una buena idea como receta de aprovechamiento si en alguna ocasión nos sobran patatas cocidas.

FUENTE:
https://cocinillas.elespanol.com/2015/08/ensalada-de-patata-irlandesa-ligera/

• pollo que ha sobrado
• 4 tortillas bimbo
• 1 zanahoria rallada
• queso fresco o mozarella

1. desmenuzo el pollo y lo coloco en un bowl
2. lavo y pelo la zanahoria
3. luego la rallo con la ayuda de un rallador
4. donde se encuentra el pollo, introduzco la zanahoria y la  revuelvo
5. Pongo a calentar en una sarten con una pequeña cantidad de aceite de oliva. luego introduzco la mezcla del aceite y zanahoria, revuelvo hasta que se cocine
6. En otra sarten  coloco las tortillas, y sobre ella le pongo el queso fresco o mozarrela hasta que se derrita .
7. paso a colocar el pollo y doblo las tortillas a la mitad.

Ana Ruíz Alonso de Es Pan Comido .

Receta para 5 comensales
Ingredientes:
16 rebanadas de pan de molde.
• Salsa de tomate.
• Queso mozzarella.
• Mantequilla.
• Aceite de azafrán para acompañar (opcional).
Procedimiento:

1. Recortamos el pan en forma circular, con ayuda de un cortapastas redondo. 
2. Extendemos las bases sobre la bandeja de horno y las ponemos a tostar en el grill del  horno durante 1 minuto. Les damos la vuelta. 
3. Cubrimos la base con la salsa de tomate y el queso mozzarella. 
4. Colocamos ordenadamente los champiñones, las aceitunas, el bacon o jamón y las anchoas.
5. Introducimos en el horno a altura media con el grill encendido hasta que se funda el queso y se hagan los ingredientes.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas (en total 1 kilo más o menos)
• 2 cebollas medianas (de unos 250 gramos cada una)
• 4 dientes de ajo
• 2 vasos llenos de garbanzos del puchero
• 1 pechuga de pollo del puchero desmenuzada
• 1 trozo de ternera del puchero desmenuzada (de un cuarto de kilo más o menos)
• 1 hoja de laurel
• medio vaso de vino blanco
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• aceite para freír las patatas (de oliva o de girasol)
• sal y pimienta negra

1. Lo primero de todo será pelar las patatas. Luego córtalas en tiras, échales un poquito de sal y fríelas hasta que estén doradas pero no demasiado crujientes. Luego reserva en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
2. Pela las cebollas y córtala en julianas (en tiras finas). Pela los ajos y córtalos en rodajitas. Pon en una sartén muy grande las 8 cucharadas de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos, la hoja de laurel y media cucharada de sal. Deja a fuego medio hasta que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color.
3. Cuando las cebollas y los ajos estén en su punto añade las carnes desmenuzadas (el pollo y la ternera) y los garbanzos. Remueve bien y saltea durante unos minutos para que cojan calor los garbanzos y las carnes.
4. Cuando esté todo caliente sube el fuego y añade el vino. Deja que el vino se reduzca hasta que desaparezca completamente y entonces añade las patatas fritas y remueve bien.
5. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. La pimienta es opcional, si te gusta añade una pizca de pimienta negra recién molida. Fuera de la cocina y a comer!!!!

• 300 g de patatas
• 300 g de calabacín
• Partes duras de 12-18 espárragos verdes (o los que tengas)
• 1 cebolla grande
• 5 huevos
• Aceite de oliva
• 1 pizca de tomillo
• Sal y pimienta negra

• 1/2 pollo asado.
• 1 cebolla mediana.
• 3 chdas. colmadas de harina.
• 1/4 de cucharita de nuez moscada.
• 6 chdas. de aceite de oliva virgen extra para el sofrito.
• 2 vasos de leche (aprox. 500 ml). 
• Sal.
• 2 huevos.
• Pan rallado.