Lagastronomía de Colombiaes el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomíacolombiana, se destacan laarepay elsancochocomo los más representativos. Otros platos regionales destacados son labandeja paisa, elajiacosantafereño, lalechonatolimense y huilensey elmote de quesocosteño, entre otros. De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y afro.