• 200 g Mehl

• 400 ml Milch

• 2 Eier

• 1 EL Zucker

• 1 Prise Salz

• 1 TL Vanillezucker (optional)

• 1 TL Backpulver

• 2 EL Butter

• Eier mit Zucker und Salz verquirlen.

• Milch hinzufügen und gut vermengen.

• Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.

• Pflanzenöl einrühren und den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.

• 
  

Für die Creme: 100 g Rucola waschen, abtrocknen, mit 4 EL Öl, 50 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

und Zucker pürieren.

Für Gemüse-Käse-Mischung: 300 g Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. 2 gelbe

Paprika putzen, waschen und würfeln. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen und in Kinge schneiden.

200 g Käse würfeln. 250 g Nudeln (trocken) nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika und

Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anbraten. Tomaten in die Pfanne geben und etwas anschmelzen lassen,

Käsewürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln auf vier Tellern verteilen, Gemüse-Käse-Mischung und Rucola-Creme darauf anrichten

und Nudeln mit Gemüse noch heiß servieren.

• 300 g Mehl
• 200 ml warmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Für den Belag:
• 150 g Tomatensauce
• 200–250 g Käse (Mozzarella oder Käsemischung)
• 1 TL Oregano (optional)

Vorbereitung

• Zucker und Hefe im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
• Salz und Olivenöl hinzufügen, dann nach und nach das Mehl einrühren und einen Teig kneten.
• Den Teig abdecken und 40–60 Minuten gehen lassen.
• Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
• Mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse bestreuen.
• Nach Wunsch Gewürze hinzufügen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 12–15 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.

Wasser – 1,5–2 l

Schweine- oder Rindfleisch am Knochen – 400 g

Kartoffeln – 4 Stück (mittelgroß)

Rote Bete – 2 Stück (klein)

Karotte – 1 Stück

Zwiebeln – 3 Stück (mittelgroß)

frischer Weißkohl – 300 g

Tomatenmark – 2 EL

Sonnenblumenöl – 4–5 EL

Zitronensäure – eine Prise

Salz, Lorbeerblatt, Kräuter – nach Geschmack.

Zuerst kochen wir die Brühe: Wir gießen 1,5–2 Liter Wasser in einen Topf. Wir geben das Fleisch hinzu und stellen den Topf auf mittlere Hitze. Bevor es zu kochen beginnt, schöpfen wir den Schaum ab. Sobald die Brühe kocht, decken wir sie mit einem Deckel ab und lassen sie eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Zutatmischung vor. Wir schälen die Rote Bete, die Karotten und die Zwiebel. Die Rote Bete reiben wir auf einer groben Reibe, die Karotten auf einer mittleren. Die Zwiebel schneiden wir in Würfel.

Bei mittlerer Hitze erhitzen wir das Öl in einer Pfanne, geben die Zwiebel und die Karotten hinein und braten sie 5 Minuten lang an. Dann die Rote Bete hinzufügen (man kann sie mit Zitronensäure bestreuen oder mit frischem Zitronensaft beträufeln – so wird der Borschtsch richtig rot). Das Gemüse weitere 5 Minuten anbraten, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und alles noch 5–7 Minuten weiterbraten

Und nun kochen wir den Borschtsch. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe und geben, während es abkühlt, den geschnittenen Kohl in die Brühe. Nach 5–10 Minuten fügen wir die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu. Wir lösen das Fleisch vom Knochen und schneiden es in Würfel. Wir geben das Fleisch zurück in den Borschtsch, salzen ihn und fügen die angebratene Zwiebel-Karotten-Mischung hinzu. Wir rühren den Borschtsch um, geben Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter hinzu, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen alles weitere 5–7 Minuten kochen.

:Äpfel: 3–4 große Äpfel ;

Mehl: 250 g Weizenmehl;

Butter: 125 g

Zucker: 100 g;

Eier: 3 Stück;

Backpulver: 1 Päckchen ;

Vanillezucker: 1 Päckchen;

Zitrone: Saft von einer halben Zitrone;

Vorbereitung der Äpfel: Zuerst schält man die Äpfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in Spalten oder Würfel. Danach beträufelt man sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.Der Teig: In einer Schüssel rührt man die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Dann gibt man die Eier nacheinander dazu und rührt alles gut um.Trockene Zutaten: Jetzt mischt man das Mehl mit dem Backpulver. Man gibt diese Mischung nach und nach in die Schüssel und rührt den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.Backform: Man fettet eine Backform mit etwas Butter ein oder legt sie mit Backpapier aus. Danach füllt man den Teig in die Form und streicht ihn glatt.Belegen: Jetzt verteilt man die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig. Man kann sie leicht in den Teig drücken. Wer mag, bestreut die Äpfel mit etwas Zimt und Zucker.Backen: Man schiebt den Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Er backt etwa 40–45 Minuten bei 180C .Servieren: Am Ende lässt man den Kuchen abkühlen. Man kann ihn vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

250 g Spaghetti

100 g Pancetta oder Speck

2 Eier + 1 Eigelb

50 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)

1 Knoblauchzehe

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. Währenddessen den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Optional die Knoblauchzehe kurz mit anbraten und dann wieder entfernen.

3. In einer Schüssel die Eier, das Eigelb und den geriebenen Käse gut verrühren. Mit Pfeffer würzen.

4. Die fertigen Spaghetti abgießen (etwas Kochwasser aufbewahren) und sofort in die Pfanne zum Speck geben. Kurz vermischen.

5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung dazugeben. Schnell umrühren, damit eine cremige Sauce entsteht (nicht zu heiß, sonst wird das Ei zu Rührei!).

6. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.

7. Mit extra Parmesan und Pfeffer servieren.

Zutaten:

• 200 ml Wasser

• 100 g Butter

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 3 Eier

• 200 ml Sahne

• 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Zuerst gießt man Wasser in einen Topf. Dann gibt man Butter und Salz dazu und kocht alles. Wenn die Butter geschmolzen ist, gibt man das Mehl dazu und rührt schnell mit einem Kochlöffel. Der Teig wird dick.

Danach nimmt man den Topf vom Herd und lässt den Teig немного abkühlen. Dann gibt man die Eier einzeln dazu und rührt gut.

Jetzt macht man kleine Kugeln aus dem Teig und legt sie auf ein Backblech. Man backt sie im Ofen bei 180 Grad etwa 20–25 Minuten.

Währenddessen schlägt man die Sahne mit Zucker.

Am Ende schneidet man die Profiteroles und füllt sie mit Sahne. Jetzt sind sie fertig und schmecken sehr lecker!

• Schokoladenkuchen ist ein beliebtes Dessert mit intensivem Kakaogeschmack.

• Wichtige Zutaten sind Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver.

• Trockene und flüssige Zutaten werden getrennt vorbereitet.

• Eier, Milch und Öl werden zu den trockenen Zutaten gegeben.

• Der Teig wird vorsichtig verrührt, damit er locker bleibt.

• Der Kuchen wird bei 180 °C etwa 30–35 Minuten gebacken.

• Die Garprobe erfolgt mit einem Zahnstocher.

• Nach dem Backen wird der Kuchen abgekühlt und verziert (Puderzucker, Schokolade, Nüsse).

• Optional können Schokoladenstücke für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.

Guten Appetit!🍫