Sicilia, Puglia e Sardegna, seguite dalle altre regioni del sud Italia, sono le zone in cui l’Alberello è più diffuso.

L'alberello è una forma di allevamento diffusa soprattutto nelle regioni meridionali e nelle isole in terreni non irrigui, in vigneti di delimitate estensioni e a basso livello di maturazione.

Infatti, tale tipologia di allevamento non richiede investimenti significativi in sostegni.

Viene scelto come forma di allevamento dove le condizioni climatiche sono fattori limitanti.

Esistono diverse forme di alberello:

1-A ventaglio

2-A vaso

3-Siciliano (chiamato anche a orecchie di lepre con due sole branche)

4-Pantesco (tipico di Pantelleria)

La preparazione della forma di allevamento ad alberello è un processo che inizia con la scelta del portinnesto e della barbatella e prosegue con diverse fasi di potatura e formazione nel corso dei primi anni di vita della pianta.

I viticoltori pugliesi non capirono subito l'importanza e le risorse connesse a tale vitigno, inizialmente coltivato per collocare le uve raccolte nel settentrione e per dare colore scuro a vini piemontesi e francesi.

Oggi grazie alla denominazione doc il Negroamaro è un vero e proprio simbolo della Puglia con vini come Rosso Negroamaro, Rosato Spumante e Rosato Frizzante e Rosso Riserva.

Il grappolo è molto compatto e semplice con un peduncolo rossastro, grosso e corto;

la buccia degli acini è pruinosa e spessa. Il colore dell'acino ovale e grande varia dal nero al blu, al viola scuro;

La polpa dolce, anche se tendente all'acidulo, è molto succosa.

Il vitigno è resistente alle forti siccità estive e alle importanti piogge e anche alle brinate;

Riesce a dare un ottima produzione.

In genere il vitigno viene allevato nella forma di alberello, necessita di una potatura corta e di terreni argillosi e calcarei.

Una volta impostata la forma andremo ad eseguire dei tagli annuali per impostare la potatura di produzione.

Tutte le tipologie di alberello presentano contemporaneamente speroni e capi.

Gli speroni devono essere tagliati corti per ottenere tralci, tra i quali si scelgono i capi a frutto dell'anno successivo.

La potatura avviene a fine inverno, si taglia a sperone il capo a frutto della stagione precedente e si utilizza come nuovo capo a frutto il tralcio più robusto del vecchio sperone.

Potatura verde: Spollonatura, scacchiatura e sfogliatura sono molto importanti nella cura annuale della vite ad alberello. La spollonatura viene svolta a inizio della stagione vegetativa, in questa fase si eliminano i germogli nati da gemme latenti sul ceppo. A inizio estate andiamo a svolgere invece la scacchiatura che serve a eliminare i germogli che si trovano in soprannumero sugli speroni o sui capi da frutto. Si pratica poi la sfogliatura per rimuovere le foglie al livello dei grappoli per poter diminuire l’intensità della chioma.

• Un più lento invecchiamento della pianta.

• Una maggiore resa.