Fantasticul meu proiect<3 by ANTON STEFANA

antonstefana — 2023-06-20 17:44:21 UTC

2. Grasimi vegetale naturale (cum sunt uleiul de palmier sau de cocos)

Clasificarea acestora:

antonstefana — 2023-06-20 17:44:43 UTC

1. Grasimi vegetale obtinute prin procesare. Exista un procedeu industrial care permite transformarea uleiurilor lichide in substante solide cu un termen de valabilitate mai mare: hidrogenarea. Prin ea se obtin margarinele.

Ce sunt grasimile vegetale?

antonstefana — 2023-06-20 17:46:09 UTC

Grasimile vegetale sunt materii grase solide la 20 de grade. Prin asta se diferentiaza de uleiurile vegetale, care sunt lichide la aceeasi temperatura.

antonstefana — 2023-06-20 17:48:20 UTC

Ce este hidrogenarea?

antonstefana — 2023-06-20 17:49:21 UTC

Uleiurile care contin acizi grasi polinesaturati precum sunt uleiurile de rapita sau de soia sunt instabile: sunt sensibile la lumina, la caldura, la contactul cu oxigenul etc. Aceasta instabilitate chimica se traduce prin rancezirea rapida. Hidrogenarea presupune schimbarea structurii uleiului prin inserarea unor atomi de hidrogen in prezenta unor catalizatori si in anumite conditii de temperatura si presiune. Acest procedeu permite conservarea uleiului pentru un timp mai lung si obtinerea unei consistente solide.

Care sunt grasimile vegetale?

antonstefana — 2023-06-20 17:50:37 UTC

Trebuie facuta o distinctie intre grasimile naturale solide si margarinele. Uleiul de palmier este extras din pulpa fructului si contine 50% acizi grasi saturati si 49% acizi oleici.

Uleiul de cocos, un alt ulei solid este obtinut din nuca de cocos, contine 90% acizi grasi saturati. Desi sunt sanatoase, sunt destul de costisitoare pentru ca procedeul de obtinere este destul de lung si de complicat.

Margarinele au o particularitate: contin apa (ceea ce nu se intampla in cazul uleiurilor naturale). Cantitatea de apa variaza intre 15% la margarina clasica si 50% la margarinele "light". Margarinele obtinute din uleiuri vegetale trebuie sa fie solide pentru a putea fi tartinabile. Doua procedee sunt posibile pentru asta:

adaugarea de grasimi vegetale solide din care se obtin margarine nonhidrogenateadaugarea de uleiuri grase trans si hidrogenate obtinandu-se margarinele hidrogenate

Margarinele din prima categorie contin mai multe grasimi grase polinesaturate si nu contin colesterol.

Compozitie chimica

antonstefana — 2023-06-20 18:16:58 UTC

Compoziția chimică a unei grăsimi vegetale poate varia considerabil, în funcție de plantă sau de părțile plantei din care provine, de condițiile de mediu, recoltare, extracție, producție și prelucrare.

Diferitele tehnici de extracție, rafinare și transformare conduc la conținerea sau reducerea drastică a concentrației de apă și a componentelor minore. Cearele vegetale care, datorită funcției lor de protecție și impermeabilizare a frunzelor și fructelor, sunt cel mai frecvent tip de lipide în lumea vegetală cu rafinare, sunt în mod normal separate de trigliceridele din grăsimile vegetale destinate alimentelor. Distribuția procentuală a acizilor grași poate fi selectată sau modificată cu procese de fracționare, iernare, interesterificare.

Ulei de cocos:

antonstefana — 2023-06-20 18:25:03 UTC

Margarina:

antonstefana — 2023-06-20 18:25:56 UTC

Exemple de grasimi vegetale sanatoase:

antonstefana — 2023-06-20 18:29:29 UTC

Uleiul de masline sau din alune de padure;
Uleiul din nuci pecan;
Nucifere: nuci caju, alune de padure, migdale, nuci pecan; avocado;
Unt de arahide;
Unt de migdale.

Ulei de masline:

antonstefana — 2023-06-20 18:30:04 UTC

Ulei din alune de padure:

antonstefana — 2023-06-20 18:30:44 UTC

Ulei din nuci pecan:

antonstefana — 2023-06-20 18:31:31 UTC

Unt de arahide:

antonstefana — 2023-06-20 18:32:18 UTC

Unt de migdale:

antonstefana — 2023-06-20 18:32:58 UTC

Despre axoloti<3

antonstefana — 2023-06-20 18:35:00 UTC

Axoloții sunt neobișnuiți printre amfibieni, deoarece ajung la vârsta adultă fără a suferi metamorfoză. În loc să meargă pe uscat, adulții rămân în apă. Specia a fost găsită inițial în mai multe lacuri aflate în zona în care se află acum Ciudad de México, cum ar fi Lacul Xochimilco și Lacul Chalco.

Aspect<3

antonstefana — 2023-06-20 18:36:41 UTC

Axolotl-ul are un aspect de obicei negru sau maroniu, dar sunt frecvente și varietățile albine , albe si cu nuante de roz în special la specimenele crescute în captivitate. Crește până la 30 de cm, dar lungimea lui medie este de 15cm. Își folosește cele patru picioare pentru a se deplasa pe fundul apei și coada pentru a înota. „Peștele umblător mexican” se hrănește cu insecte, pești mici și crustacee, preferând apele cu temperaturi mai scăzute.

Principala trăsătură specifică a Axolotl-ului este capacitatea de a-și regenera părțile corpului după traumare, inclusiv după amputare.

Axolotl zambaret

antonstefana — 2023-06-20 18:37:51 UTC

Axoloti prieteni

antonstefana — 2023-06-20 18:38:56 UTC

Puisori de axolotl

antonstefana — 2023-06-20 18:39:36 UTC

Va multumesc pentru atentia acordata!

antonstefana — 2023-06-20 18:41:18 UTC

Sper ca va vor fi de folos informatiile pe care tocmai le-ati citit!<33