Culinaire uitdaging 18-4 by igorklein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z Wijn spijs combinaties en-us 2019-04-24 13:37:55 UTC 2023-04-18 11:50:42 UTC hello@padlet.com https://www.hetrietershuijs.nl/wp-content/uploads/2021/05/PHOTO-2021-02-23-22-44-49-1536x700.jpg Wijnkaart VW Voldaan i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2454486064 2023-01-24 10:58:22 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2454486064 Antipasti i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538047464 1e amuse
Mousse burrata
gelei tomaat
vulling basilicum

2e amuse 
Gefrituurd pasta deeg
Riccota vulling
Selderij mayonaise 

3e amuse 
Aubergine kroketje met salie mayonaise

4e amuse
Coquille gerold in lardo
Créme van bloemkool beurre noisette 
Garnering met balsamico 
]]> 2023-03-30 08:31:47 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538047464 Primo i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538047883 Italian Flag Pasta 
 
Ravioli verde 
Duxelle van paddenstoel + sherry 
Truffel Roomsaus 
 
Courgettini Bianco
Cabonnara 
Panchetta 
Parmezaan 
Rucola 
 
Tortellini Rosso 
Rund a la ossobucco
]]> 2023-03-30 08:31:58 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538047883 Secundo 1 i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538048299 -Zeebaars met een kruidenkorst 
-Krokantje van rucola 
-Gegrilde groene asperges met knoflook
-Puree van bloemkool
-Fondant van pastinaak
-Beurre blanc met groene kruiden 

]]> 2023-03-30 08:32:11 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538048299 Secundo 2 i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538048494 Gegrild lam met Caponata
Sali olie, Calvados jus
Gnoggi romana met wortel creme
Lasagne van aubergine, zontomaat, geitenkaas, lardo]]> 2023-03-30 08:32:23 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538048494 Dolce i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538048987 Mousse witte limoncello
Gelei zwarte olijf
Merengue limoncello
Crumble salie en zwarte peper
Roomijs van gekaramelliseerde olijf en olijfolie
Ganache witte chocolade, mascarpone en taggische olijf
Gel van citroen]]> 2023-03-30 08:32:51 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538048987 Koffie & friandises i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538049625 Cantuccini (amandel, sinaasappel,vanille)

]]> 2023-03-30 08:33:25 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538049625 Wijnen: i_klein https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538050027 Antipasti Prosecco Fantinel DOC Spumante dry
1e gang Primo Gavi Batasiolo DOCG 2021
2e gang Secundo 1 Lugana Cento Filari Cesari DOC 2021
3e gang Secundo 2 Tore del Moro Riserva Morellino di Scansano 2011 DOCG
4e gang Dolce Moscato d´Asti en of Vin Santo
Koffie friandise cantuccini Vin Santo ]]> 2023-03-30 08:33:40 UTC https://padlet.com/i_klein/ke9wi5z33k8z/wish/2538050027