Poscosecha by ANDRES SANTIAGO SIMBA MINTA

lectura 1 IMPORTANCIA DE LA COSECHA Y POSCOSECHA

andressimba3082 — 2023-11-07 18:15:48 UTC

perdida de alimentos: disminución d la calidad u cantidad de los mismos referente al sector primarios de consumos alimenticios

pierde aproximadamente un 28% de alimentos en el sector agrícola a nivel mundial

poscosecha se refiere a:

frutas y hortalizas

granos y cereales

tubérculos. rizomas bulbos y demás

hiervas y especies medicinales

flores

perdida:

en vías de desarrollo: 6% a un 70%

en paises de ingresos altos las perdidas no son significativas

perjudica la economía de los paises

a relación oferta demanda se complica y los precios suben

perdida y gases de efecto invernadero

ppases de primer mundo en gtn

la optimizacion de produccion desde la cosecha y poscosecha

lectura 2 PROCESOS FISIOLÓGICOS POSCOSECHA

andressimba3082 — 2023-11-07 18:34:57 UTC

respiración. proceso oxidativo>carbohidratos generados en la fotosíntesis> generar energía> después de ser arrancados de la planta siguen con la respiración> intercambio gaseoso> estomas> perdida de agua

fisiopatias de los cultivos: textura de frutas , vegetales en general

bajar la tasa transpiratoria y respiratoria para garantizar la calidad de los productos o cultivos agrícolas

etileno: gas > procesos de maduración> transformación y cambios de la pared celular> ligado al proceso de poscosecha

lectura 3 MOMENTO DE COSECHA FAO

andressimba3082 — 2023-11-07 19:12:56 UTC

lectura 4 COSECHADORAS IMPRESIONANTES

andressimba3082 — 2023-11-07 19:19:11 UTC

MANEJO POSTCOSECHA, PROCESAMIENTO E HIGIENE DE FRUTAS Y HORTALIZAS

andressimba3082 — 2023-11-07 19:34:14 UTC

métodos de preservación de frutas y hortalizas

comienza en el agua de riego que debe tener una buena calidad de agua

factor agronómico

calidad de agua

plaguicidas

área de cultivo libre de animales

buen drenaje

métodos de siembra

manejo de variedades

área de empaque e insumos pueden provocar una contaminación

are de empacado

mecánicos: clavos piedras etc.

químicos: presencia sustancias toxicas

biológicos: sanidad del personal

temperatura uniforme

cargas incompatibles

para desinfectar área de contacto se utiliza cloro

reducir peligros físicos químicos y biológicos

los productos agrícolas deben almacenarse con su respectiva temperatura ya que todas no llevan la misma cadena de frio

accion del etileno

andressimba3082 — 2023-11-08 05:06:13 UTC

Ceras

andressimba3082 — 2023-11-08 05:57:09 UTC

Factor Q10

andressimba3082 — 2023-11-08 13:48:39 UTC

Pigmentos fotosintéticos

andressimba3082 — 2023-11-08 14:37:09 UTC

perdida y desperdicio

andressimba3082 — 2023-11-08 14:46:53 UTC

Las 4c de la educación

andressimba3082 — 2023-11-11 18:42:54 UTC

tasa metabólica

andressimba3082 — 2023-11-11 18:45:45 UTC

bibliografias

•- D'Andrea, L. & Lavelli, V. (2017). Metabolic activity and quality of fresh-cut fruits and vegetables. In Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology and Market (pp. 17-37). John Wiley & Sons.

•- Vang-Petersen, O. (2011). Postharvest physiology of fruit. In Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits (pp. 1-21). Woodhead Publishing.

•Espero que esta información te haya sido útil. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar.