อาหารง่ายๆ by Jeeraphat Somdee

วิธีต้มไข่

jeeraphatsomdee039 — 2024-06-18 02:42:29 UTC

เปิดไฟ และตั้งเวลา เพื่อให้ได้ไข่ต้มในระดับความสุกที่ต้องการ

ต้มไข่ 2 นาที : ไข่ขาวทั้งใบยังไม่สุกดี หรือที่เราเรียกกันว่า “ไข่ลวก” นั่นเอง

ต้มไข่ 4 นาที : ไข่ขาวเริ่มสุกแล้ว กับไข่แดงยางมะตูม

ต้มไข่ 6 นาที : ไข่ต้มเริ่มสุก ไข่แดงเป็นสีส้มๆ เกือบสุกแล้ว

ต้มไข่ 8 นาที : ไข่ต้มสุกทั้งใบ แต่ไข่แดงยังมีสีส้มๆ อยู่บ้าง

ต้มไข่ 10 นาที : ไข่ต้มสุกทั้งใบ

ต้มไข่ 15 นาที : ไข่ต้มสุกมากๆ ทั้งใบ ไข่แดงเป็นสีเหลืองอ่อน

ระหว่างที่ ต้มไข่ ให้หมั่นคน ไข่ให้ไปทางเดียวกัน วิธีนี้ จะทำให้ได้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ไม่ค่อนเอียง หรือ ติดเปลือกตอนแกะ

วิธีต้มมาม่า

jeeraphatsomdee039 — 2024-06-18 02:48:24 UTC

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ปริมาณน้ำตามชอบ
เมื่อน้ำเดือดแล้ว นำเส้นมาม่าใส่ลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 3-4 นาที
ระหว่างนั้น เมื่อเส้นเริ่มอ่อนตัวนิ่มลง ใส่หมูสับลงไป คนให้กระจายตัว ต้มต่ออีกสักพัก
จากนั้นตามด้วยไข่ไก่ลงไป ใช้ตะเกียบคนไข่เบาๆ เทคนิคคือต้องรอให้น้ำเดือดขึ้นมาก่อน ไม่งั้นไข่จะคาวได้
เมื่อครบ 3-4 นาทีแล้ว ให้ปิดเตา จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
และก็มาถึงเทคนิคสำคัญที่ทำให้เส้นเหนียวนุ่ม คือใช้พัดลมเล็กๆ หรือถ้าใครไม่มีให้ใช้ปากเป่าแทนได้ ยกเส้นขึ้นมาแล้วใช้พัดลมเป่าให้เส้นคลายความร้อน จากนั้นจุ่มลงไปในน้ำ สังเกตว่าเส้นจะเหลืองขึ้นมาเล็กน้อย
ให้ทำซ้ำเหมือนเดิม 3-4 รอบ เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ

การต้มเส้นมาม่าในหม้อจะทำให้เส้นเหนียวนุ่มมากกว่าการนำไปแช่ในน้ำร้อน
หากมีเนื้อสัตว์ และไข่ ไม่ควรใส่พร้อมกัน เพราะแต่ละอย่างจะสุกไม่พร้อมกัน
เมื่อตอกไข่ลงไป ไม่ควรรีบคนทันที ต้องรอให้น้ำเดือดก่อน ไม่เช่นนั้นไข่จะคาว
การนำเส้นขึ้นมาเป่าด้วยพัดลม จะช่วยทำให้เส้นคลายความร้อน เกิดการจับตัว ทำให้มีความเหนียวนุ่ม
และเมื่อเส้นคลายความร้อนแล้ว เวลายกไปกิน จะทำให้เส้นไม่อืดในชามอีกด้วย

วิธีทำยำปลากระป๋อง

jeeraphatsomdee039 — 2024-06-18 02:53:59 UTC

วลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

เทน้ำปลากระป๋องลงในชามผสม

ใส่ตะไคร้ซอยลงไป

ใส่หอมแดงซอยลงไป

ใส่พริกหั่นซอยลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวตามชอบเลยค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากัน

เทปลากระป๋องลงในจาน

เทน้ำยำที่เราทำเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไป จะได้ยำปลากระป๋องที่สามารถทานได้แล้ว อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/ugc/933385f3e95c474bb04def006cf3c6c7?ref=ct

วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย

jeeraphatsomdee039 — 2024-06-18 02:57:58 UTC

สูตรหมูทอดกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบหมูทอดกระเทียมพริกไทย

สันคอหมูหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
นมข้นจืด ½ ถ้วย
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
กระเทียมโขลกตามชอบ