Andre Magne 2KOA by https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8 en-us 2022-08-23 11:01:54 UTC 2024-08-26 07:01:36 UTC hello@padlet.com Tema andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2268650322 Tema
Utbeining av fugl, kraft, kutteteknikk, emballering og merking, gjærdeig

 Råvarer
Hel kylling

"De 4 store" gulrot, løk, purre, sellerirot - Med denne kombinasjonen av grønnsaker får du basissmakene som surhet, sødme og bitterhet.

Bouquet garni - krydderblanding som består av persille, timian og laurbærblader som brukes ved matlaging. Urtene er ofte knyttet sammen som en blomsterbukett med hyssing.

Annet
Bruk av vakuummaskin til pakking/emballering
Bruk av etikettskriver for merking


]]> 2022-08-23 11:28:26 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2268650322 Kommentarer markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2268658649 2022-08-23 11:40:35 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2268658649 Forslag markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274474739 Lasagne
Pizza
Creme brulee
Kanelsnurrer
Loff
Gyros i pita
Varm eplesider med salt karamell]]> 2022-08-29 08:11:09 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274474739 Lasagne markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274476001 2022-08-29 08:12:58 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274476001 Kanelknuter andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274477612 2022-08-29 08:15:05 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274477612 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274494626 2022-08-29 08:36:23 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274494626 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274495647 2022-08-29 08:37:59 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274495647 Loff andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274498241
Loffen jeg laget var god og den smakt]]> 2022-08-29 08:41:57 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274498241 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274508513 2022-08-29 08:55:32 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274508513 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274522771 2022-08-29 09:13:04 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2274522771 Mine kanelsnurre andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282790043 Smak: Smakt veldig bra.
Utseende: Den så veldig fin ut
Oppskrift:]]> 2022-09-05 08:05:50 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282790043 Tema andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282820096 Kylling
Tilberedningsmetoder for kylling, bruk av kraft til supper og sauser, andre typer saus som passer til kylling(karrisaus, bearnaise, paprikasaus o.l. dessert? ja kanskje :)

Gjærdeig
Forske på avdelingens kuvertbrød? hvitløk?, valnøtt? urtebrød? 

Råvarer
Kylling: bryst, lår og vinger
Varer vi vanligvis har på lager


Annet
Noen som vil være servitør? onsdag?]]> 2022-09-05 08:35:25 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282820096 Supper basert på kyllingkraft andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821328 Kremet kylling suppe
Veloutesuppe
Sjampignonsuppe / skogsoppsuppe
Kylling consomme (klaret buljong)
Fransk løksuppe
Mulligatawny - indisk karri suppe
Spinatsuppe
Brokkolisuppe
Artisjokksuppe
Fennikel rosmarin suppe
Gresskarsuppe
Asparagessuppe
Linse og bacon suppe
Persillerotsuppe

]]> 2022-09-05 08:36:38 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821328 Tilberedningsmetoder for kylling andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821494 Pannestekt 
Sousvide
Posjert
Ovnsbakt
Confit
Grillet/salamander
Panert / Snitzel
Saute / gryte / frikasse
Bacon surret
Fylt bryst / Kiev
Rullade / ballotine / dodine / galantine
Farse - boller, kaker, burger]]> 2022-09-05 08:36:51 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821494 Potet tilberednings metoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821669 Kokt potet
Potetmos (enkel) eller potetpuree (lit mer)
Råstekte poteter
Hasselback
Slottspoteter - tournerte
Fløtegratinert
Noisettepoteter
Røsti poteter
Potet Anna
Duchesspotet
Fondantpotet
Potetgalette
Potetkroketter
Boulangerpoteter
Pommes frites]]> 2022-09-05 08:37:02 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821669 Grønnsaks tilberednings metoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821805 Blansjert
Kokt
Puree
Kremet
Stuing
Ristet
Stappe/mos
Terrine (grønnsaksterrine)
Glasert
Saltbakte
Syltet
Kompott 
Fritert
Fondant
Konfit
Timbal ]]> 2022-09-05 08:37:13 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282821805 Duchesspoteter andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282847349 2022-09-05 09:02:30 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282847349 Kyllingsalat med couscous og ruccula andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282857686 Matretten var godt men jeg hadde alt for mye  pepper i kyllingen]]> 2022-09-05 09:11:46 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282857686 Hvitløksknuter andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282870356 2022-09-05 09:23:43 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282870356 Gresskarsuppe andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282880113 2022-09-05 09:32:27 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2282880113 Kyllingsalat med couscous og ruccula andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291881210 Matretten var godt men jeg hadde alt for mye  pepper i kyllingen]]> 2022-09-12 07:48:16 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291881210 Tema andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291885774 Tema
Supper
Suppegarnityr
Sauser
Teori: Kokkelære fra s.82-

Nasjonale supper: Minestrone, mulligatawny, Fransk løksuppe o.l.

Pure supper: Potet og purreløksuppe

Kremsupper: Blomkålsuppe, tomatsuppe

Veloute: Aspargessuppe

Klare: Buljong Brunoise

Praksisprøve 2-3 typer suppe i uke 38






Råvare
Kalvefilet]]> 2022-09-12 07:52:45 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291885774 Potet tilberednings metoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291885962 Kokt potet
Potetmos (enkel) eller potetpuree (lit mer)
Råstekte poteter
Hasselback
Slottspoteter - tournerte
Fløtegratinert
Noisettepoteter
Røsti poteter
Potet Anna
Duchesspotet
Fondantpotet
Potetgalette
Potetkroketter
Boulangerpoteter
Pommes frites]]> 2022-09-12 07:52:58 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291885962 Grønnsaks tilberednings metoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291886269 Blansjert
Kokt
Puree
Kremet
Stuing
Ristet
Stappe/mos
Terrine (grønnsaksterrine)
Glasert
Saltbakte
Syltet
Kompott 
Fritert
Fondant
Konfit
Timbal ]]> 2022-09-12 07:53:17 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291886269 Potetmos andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291894859 2022-09-12 08:00:51 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291894859 Kremet fiskesuppe andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291903814 2022-09-12 08:09:28 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291903814 Mulligatawnysupppe andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291906324 2022-09-12 08:11:52 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291906324 Paprikasaus andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291958349 2022-09-12 08:52:52 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291958349 Wienerschnitzel andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291964166 2022-09-12 08:57:10 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291964166 Strull med krem og Bær andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291984893 Oppskriften var bra. 
Utseende var som bilde.
Smakt søt og sprø.


]]> 2022-09-12 09:14:18 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2291984893 Minestrone markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299519864 Bruk gjerne friske tomater

Oppskriften var bra men det var litt komplisert i starten.

Utseende var som bildet

Smakt godt]]> 2022-09-16 06:23:25 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299519864 markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299521045 Utsenden av focaccia var bra.

Focaccia smakte veldig godt.

konsistensen var bra.]]> 2022-09-16 06:24:26 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299521045 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299562959 2022-09-16 07:00:16 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299562959 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299616021 2022-09-16 07:45:00 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2299616021 Beskrivende ord: smak andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302609465 salt
søtt
surt
bittert
sterkt 
fett
umami
rund
tørr
harsk
spicy
beskt
skarpt
mild
balansert
fyldig
smaksløs
smaksrik]]> 2022-09-19 08:26:58 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302609465 Beskrivende ord: konsistens andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302609675 kremet
tynn
kornete
tykk
grøtete
grov
fint
mør
saftig
sprøtt
krispig
fyldig
luftig
fast
fyldig
deigete
tørr

]]> 2022-09-19 08:27:09 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302609675 Beskrivende ord: utseende andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302610046 blankt
fargerikt
fint
grønt
ryddig/rotete
kjedelig
blass
matt
tiltalende

]]> 2022-09-19 08:27:26 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302610046 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302654098 Tema
Supper
Suppegarnityr
Sauser
Teori: Kokkelære fra s.82-

Nasjonale supper: Minestrone, mulligatawny, Fransk løksuppe o.l.

Pure supper: Potet og purreløksuppe

Kremsupper: Blomkålsuppe, tomatsuppe

Veloute: Aspargessuppe

Klare: Buljong Brunoise

Praksisprøve 2 typer suppe(2 timer til rådighet)

4 porsjoner

Vurderingskriteria: 
Smak, konsistens, utseende.
Produksjonshygiene, tidsforbruk, uniform.  ]]> 2022-09-19 09:04:42 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302654098 Fransk løksuppe andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302660862
  • 5 stk. løk
  • 2 ss olje eller smør
  • 0,5 ts sukker
  • 5 båter hvitløk
  • 1 l grønnsak- eller kjøttbuljong (utblandet)
  • 2 stilker frisk timian
  • 1 stk. laurbærblad
    • Til servering

    • 4 dl brødkrutonger eller skiver ristet brød
    • 2 dl revet ost




    ]]>     2022-09-19 09:11:06 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302660862     Blomkålsuppe andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302663353 Blomkålsuppe:

    • 1 stk. blomkål
    • 0,5 stk. finhakket løk
    • 8 dl vann
    • 2 stk. hønsebuljongterning (evt. grønnsakbuljong)
    • 2 dl helmelk
    Topping:

    • 6 skiver bacon , i små strimler
    • 2 stk. vårløk , i tynne skiver
    • 4 stk. små grove baguette
    ]]>     2022-09-19 09:13:14 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302663353     Fredag P-Mat andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302680432 2-3 retters meny?


    Hovedrett
    Hamburger - ost,bacon, dressing, salat, syltet rødløk, pommes frites, løkringer o.l.

    Dessert
    Eplekake, vaniljeis, vaniljesaus]]>     2022-09-19 09:28:34 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302680432     Frityrstekte løkringer andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302686870 2022-09-19 09:34:56 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302686870 Strull med krem og bær andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302699039 Oppskriften var bra. 
    Utseende var som bilde.
    Smakt søt og sprø.]]>     2022-09-19 09:46:11 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2302699039     Blomkålsuppe med Grissini https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2310259309 suppen ble bra 

    Suppen hadde godt konsistens og smak

    Grissini ble bra


    ]]>     2022-09-23 10:07:56 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2310259309     Tema/Gjøremål andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313127550 Kalde anretninger
    Internasjonal kultur
    Produsere og tilby mat og drikke
    Servere mat og drikke
    Klargjør restaurant lokaler
     ]]>     2022-09-26 07:03:18 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313127550     Uke 39 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313127857 Onsdag: 

    prepp til tapas bestilling *50 ++
    Krydret lammeboller/lammespyd med spicy tomatsaus
    Røykalaks i gulrotlefser med urtekrem
    Saltbakt amadine potet med paprika majo dressing, parmesan aioli
    Marinert kylling vingeklubber (kylling drumsticks oppskrift) med karrimajones

    Torsdag:

    anretning av tapas. prep til restauranten, dekke opp

    Fredag: 

    restaurant
    Europeiske inspirert retter, bakverk 
    Spania: tapas tallerken (med overskudd fra bestillingen), bakverk
    Gresk moussaka
    Fransk Coq au vin, Boeuf Bourgignon, Kalvefrikasse
    Italiensk tiramisu... mer ideer? 
    ]]>     2022-09-26 07:03:35 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313127857     Kompetansemål andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313128188 Råvare, produksjon, salg og service

    • planlegge, produsere, dokumentere og 
      vurdere produkt ut fra oppskrift, ønsket mengde, råvarevalg, produksjonsmetode og produktbeskrivelse
    • praktisere personlig hygiene og følge retningslinjer for næringsmiddel- og produksjonshygiene og 
      reflektere over konsekvenser av å bryte retningslinjene
    • vurdere sluttproduktene ut fra  produktbeskrivelser og reflektere
       over sensorisk og hygienisk kvalitet
    • produsere og tilby mat og drikke ut fra norsk, samisk og internasjonal kultur og 
      gjøre rede for  hva som kan påvirke endringer i forbruksmønster og vareutvalg
    • klargjøre lokaler for servering og salg og utarbeide menyer, plakater og salgsmateriell

    Bransje og arbeidsliv
    • utforske  nye og ukjente råvarer og reflektere  over endringer i forbruksmønster
    • planlegge og gjennomføre markedsførings- og salgstiltak og reflektere over hvordan det påvirker forbruksmønstre


    ]]>     2022-09-26 07:03:51 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313128188     Gruppe 1 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313182548 Krydret lammeboller med spicy tomatsaus
    Røykalaks i lefse(gulrot) med urtekrem
    Kylling drumsticks, karrimayo
    Saltbakt amandinepotet, paprika mayo]]>     2022-09-26 07:46:43 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313182548     Gruppe 2 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313182711 Gresk Moussaka, salat, brød
    Beef Bourgoigne persillerot/potetpure
    Rissotto med kylling

    Tiramisu
    Creme Brulee]]>     2022-09-26 07:46:52 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313182711     Créme Brûlée andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313195995
  • 6,25 stk. vaniljestang
  • 12,5 dl kremfløte
  • 12,5 dl melk
  • 468,75 g sukker
  • 25 stk. eggeplomme
  • ca. 468,75 g sukker til karamell på toppen

    • ]]>     2022-09-26 07:57:21 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2313195995     Svar på disse spørsmål i padleten din uke 39 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323258113 1. Skriv 3 ting du bidro til forrige uke.
    2. Skriv om 1 ting som du var med på som du synes var bra, og hvorfor. 
    3. Skriv om 1 ting som du kunne ha gjort annerledes, og hvorfor.



    1.  Creme brulee, oppvasking og Tiramisu. 

    2. Jeg syns at creme brulee  var bra forgrunn den smakte godt.

    3. ]]>     2022-10-03 07:00:31 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323258113     andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323259044 2022-10-03 07:01:30 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323259044 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323260971 2022-10-03 07:03:16 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323260971 Tema andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323306747 Onsdag
    Kjøtt
    Biff tilberedningsmetoder, tilbehør/grønnsaker, sauser


    Torsdag
    Kjøtt
    Biff tilberedningsmetoder, tilbehør/grønnsaker, sauser
    Bake brød til turdagen på fredag



    Fredag
    Inn skoling gym 4 siste timer
    Tema matpakke/niste på kjøkkenet]]>     2022-10-03 07:47:54 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323306747     Grønnsaks tilberednings metoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307028 Sellerirotpure
    Kremet Fennikel
    Ristet sopp
    Glasert sjalottløk
    Syltet rødløk
    Løk Kompott 
    Fritert grønnsakschips
    Hasselback gulrot
    Soppstuing
    Gulrot parisienne glasert
    Fyllt tomat gratinert
    Duxelle sopp

    ]]>     2022-10-03 07:48:06 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307028     Potet tilberednings metoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307196 Råstekte poteter
    Hasselback
    Fløtegratinert
    Noisettepoteter
    Røsti poteter
    Potet Anna
    Duchesspotet
    Fondantpotet
    Potetkroketter
    Boulangerpoteter
    Pommes frites]]>     2022-10-03 07:48:17 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307196     Sauser andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307379 2022-10-03 07:48:29 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307379 Kjøtt tilberedningsmetoder andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307643 Helstekt
    Pannestekt
    Svi av i panne, stek ferdig i ovn
    Sous vide
    Løvbiff
    Roastbeef, langtidsstekt
    Confit i andefett
    Snitzel
    Reverse sear
    Innbakt, Wellington]]>     2022-10-03 07:48:47 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323307643     Røstipotet andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323323283 Oppskriften var litt bra
    Utseende var ikke  akkurat det samme som bildet
    det smakte godt

    ]]>     2022-10-03 08:03:18 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2323323283     Grove minibaguetter markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2327045618 Oppskriften var bra 
    Utseende var som bildet
    Den smakte bra

    ]]>     2022-10-05 06:31:38 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2327045618     Chapati andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2342737387 2022-10-17 07:38:44 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2342737387 Hvitløksknuter andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2342741932 2022-10-17 07:42:14 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2342741932 Mandelbunn andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2353165483 2022-10-24 07:40:51 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2353165483 Rundstykker andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2353173840 2022-10-24 07:48:53 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2353173840 Rask aïoli andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2353175870 2022-10-24 07:50:51 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2353175870 Pølsegrateng andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2362977002 2022-10-31 09:05:39 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2362977002 Tema andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372686899 Prepping

    Lammecarre med pistasj/sennepcrust
    Soppstuing
    Ratattuille
    Rotgrønnsaker
    Bakte amandinepoteter
    Chasseur saus/rødvins sjy

    Dessert

    Croqueembouche

    Annet

    Sellerisalt
    Tørke aromasopp
    Krydderblanding

    ]]>     2022-11-07 08:38:49 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372686899     Ovnsbakte Party-Poteter andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372694947 2022-11-07 08:46:03 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372694947 Tørket aroma sopp andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372699858 Rens soppen, del den i mindre skiver og legg den utover et stekebrett med bakepapir. Sett brettet i ovnen på varmluft ved omtrent 50–60 grader. Soppen skal bare tørke, ikke ta farge. Ha døren litt på gløtt for å slippe ut fuktigheten.

    Har du varmluftsovn kan du tørke opptil fire brett av gangen. La soppen stå cirka ett døgn med ovnsdøren på gløtt med en tresleiv mellom slik at væsken som fordamper fra soppen slipper ut. Følg med på soppen underveis. Når den er sprø og helt tørr er den ferdig.

    ]]>     2022-11-07 08:50:34 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372699858     Gruppe 2 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372712701 onsdag: forberedelser til torsdag (lunsj) og fredag (åpen cafe)

    torsdag: lunsj kl12, 7 + 13 stk. 
    2 retter, hovedrett og dessert
    1 uten hvetestivelse
    Bestemme menyen, kokker og servitører. 

    fredag: Internasjonal kafe 
    Uganda inspirert matretter. 2 hovedretter, 1 eller 2 dessert
    Bestemme menyen, konsept, kokker og servitører, markedsføring. 
    Ugandisk musikk Spotify, vis filmen fra OD/Uganda]]>     2022-11-07 09:01:15 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2372712701     Onsdag andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2382586606 Vg1 på kvelden, Vg2 lager mat/prepper

    Mørketidsfest, Mat serveres 18.00 Koldtbord med varm rett+ 2 desserter. 
    Kjøpe drikke selv. Julebrus alkoholfritt øl+ vanlig brus. 
    Rød løper og fakler ute, uten stearin.  ]]>     2022-11-14 09:33:42 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2382586606     Meny andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2382589916 Røkt laks i lefse
    skinke 
    Morrpølse/Chorizo
    Potetsalat
    Pastasalat
    wrap med kyllingpålegg
    Tapasboller i chilisaus
    Kylling anretning
    Annet?

    Gryterett kylling/karri
    Ris
    Focacciabrød]]>     2022-11-14 09:36:17 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2382589916     potetsalat andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2382596615 2022-11-14 09:41:47 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2382596615 Middag tirsdag andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2392283462 Middag 1930 Regionale ledersamling 
    Kamskjell, blomkålpuree, sitrus/urte/bærvinegarette
    Lammefliet med urteskorpe, pommes puree (+rot), blåkongopotetchips, ratatouille, saus (med sopp, chasseur?)
    Bringebærmousse med mandelbunn og pasjon gele/saus
    2 glass vin 50-55stk     

    Vg1 prepper om tirsdagen
    Vg2 tar selskapet om kvelden
    Er det noen som kan IKKE være med?

    ]]>     2022-11-21 08:57:56 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2392283462     Lunsj onsdag andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2392284311 Lunsj 1300 Regionale ledersamling 55stk
    Reinsdyrfilet/flatbiff
    SkogsoppRisotto
    Urter/sprøtt

    Jordbær rabarbra suppe
    Vanilje is
    Mandelflarn krønsj    ]]>     2022-11-21 08:58:43 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2392284311     Blomkålpure andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2392285427
  • 12,5 stk. blomkål , ca 1 kg
  • 25 dl matfløte
  • 25 ss smør
  • 12,5 ss sukker
  • 12,5 ts salt
  • 6,25 ts pepper

    • 1. Fjern bladene på blomkålen og del den i buketter. Bruk rotfestet også.


    2.     Legg blomkålen i en kjele og hell på vann så det dekker. Kok blomkålen helt mør.

    Ha gjerne i litt melk i kokevannet, så får du en hvitere blomkålpuré.

    3.     Hell av kokevannet og la blomkålen dampe seg tørr et par minutter. Kjør blomkålen med stavmikser eller i hurtigmikser til den er helt glatt.


    4.     Rør inn smør og fløte til passe konsistens og smak til med sukker, salt og pepper. 
    ]]>     2022-11-21 08:59:46 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2392285427     Gjøremål andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399889365 Julekrydder (pepper i mortel)
    Retter av side: ribbe, porchetta
    Retter av fjærkre: kalkun, kalkunbryst, kylling (ballotine, dodine, galantine)
    Salater: waldorf
    Desserter: karamellpudding, risgrøt/riskrem


    ]]>     2022-11-28 09:09:55 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399889365     Porchetta andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399890062 2022-11-28 09:10:32 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399890062 Waldorfsalat andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399891366 2022-11-28 09:11:47 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399891366 YFF andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399892172 Gruppe 1: Dokumentasjon og refleksjon i din egen padlet.
    - En ting jeg gjorde på hver dag jeg var utplassert.
    - Det beste med å være utplassert der. 
    - Var det noe jeg kunne ha gjort annerledes? - Vil jeg komme tilbake hit neste år eller skal jeg prøve en annet sted?    

    Gruppe 2: Avtaler og oppmøtetidspunkt
    - Hvor skal jeg være utplassert de kommende 2 ukene?
    - Har jeg avtalt oppmøte tidspunkt og plass?

    ]]>     2022-11-28 09:12:20 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2399892172     onsdag - torsdag - fredag andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2408818945 onsdag: prep til julerestaurant
    torsdag: Julerestaurant Vg2 
    Hvem  | #  | KL 
    Drift/renhold  | 25  | 13.00 
    AO  | 7  | 12.00 
    Ikt  | 8  | 12.00 
    Catering kveld?
    fredag: Julerestaurant Vg2
    Hvem  | #  | KL 
    AO  | 7  | 12.00 
    BA  | 12  | 12.00 
    Real  | 25  | 12.00 
    Norsk  | 20  | 12.00 
    Det er Bjørg Storvolleng: tåler ikke egg og melk. 
    Spor av melk, samt melkesukker og melkefett går bra, men ikke spor av egg.
    Hege Strømnes: Sitrus og vanlige egg, tåler bare økologiske egg.
    Elisabeth Hansen sitrus allergi og spiser ikke Svinekjøtt 

    Lunsjtallerken Gunnar kl1130. 
    ]]>     2022-12-05 09:00:34 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2408818945     Prepp til julerestaurant andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2408819341
    • 3 dl kremfløte
    • 4 ss sukker
    • 500 g risgrøt
    • 1 ts vaniljesukker
    • 4 dl husholdningssaft
    • ca. 3 dl vann
    • 1 ss potetmel

    Rød saus
    Ribbe
    Rødkål
    Potet
    Saus
    Epler/svisker

    Kalkun
    Grønnsaker
    Saus



    ]]>     2022-12-05 09:01:01 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2408819341     Riskrem andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2408821172
  • Pisk kremfløte og sukker til krem.
  • Bland inn grøt til riskremen har fått ønsket konsistens. Smak til med sukker og vaniljesukker.
  • Visp sammen saft og potetmel i en liten kjele. Kok opp under stadig omrøring. Hell sausen over i en skål eller mugge og avkjøl helt.

    • Hell den røde sausen over riskremen ved servering.


    • 3 dl kremfløte
    • 4 ss sukker
    • 500 g risgrøt
    • 1 ts vaniljesukker
    Rød saus
    • 4 dl husholdningssaft
    • ca. 3 dl vann
    • 1 ss potetmel



    ]]>     2022-12-05 09:02:59 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2408821172     Risgrøt 20 personer markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2411827679 2022-12-07 08:04:58 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2411827679 andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2417422104 Jeg laget Riskrem og rød saus på onsdagen, i fredagen hjelpa jeg i restauranten med oppdekking og servering.

    Det gikk bra med serveringen og riskrem.

    ]]>     2022-12-12 07:50:41 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2417422104     Godt jobba, Andre! markmyvideos https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2417533768 2022-12-12 09:50:07 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2417533768 Trening til praksisprøver, kjøkken andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2437453345 Kjøkken oppgave: 
    Lag 2 retter, 5 porsjoner
    Enten forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert
    Serveringsklar til 1130 og 1145
    Oppskrifter klart i padleten din
    Arbeidsplan kjøkken klart i padleten din

    Råvare tilgjengelig i tillegg til basisvarer: 

    Kjøtt/fisk: 
    Kjøttdeig av storfe, bacon, kamskjell

    Grønnsaker (minst 2 forskjellige tilberedninger):
    brokkoli, paprika, squash, tomater, kålrabi, rødløk, lime, sitron, sellerirot, purre, søtpotet, pastinakk, tyttebær

    Metningsgarnityr:
    poteter, pasta, ris, mel

    Dessert (minst 3 forskjellige elementer): 
    fløte, melk, sjokolade, epler, kiwi

    Bestiller:
    Rømme, majones, salat, agurk, erter, stangselleri]]>     2023-01-09 08:49:50 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2437453345     Hamburger brød andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2437468563
  • 4,06 dl hvetemel
  • 0,78 ss sukker
  • 0,47 ts salt
  • 0,31 pk tørrgjær
  • 0,31 ss smeltet smør
  • 1,56 dl lunkent vann
  • 0,63 stk. egg

    1. Ha alt det tørre i en bakebolle og rør litt rundt slik at det blander seg.
    2. Ha i smør, vann og egg. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etterhvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Dekk til deigen og la heve i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.
    3. Ha deigen på et melet bakebord. Del deigen i ca. like store emner og form dem til runde boller (ca. 100 g).
    4. Sett hamburgerbrødene på en stekeplate med bakepapir og dekk til. Brødene etterheves i 20 minutter, til omtrent dobbel størrelse.
    5. Pensle brødene med litt vann og dryss over sesamfrø.



    ]]>     2023-01-09 09:04:36 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2437468563     Skriv i padleten din andnil04 https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2450986437 1. En ting jeg gjorde denne uken: Jeg kokte kaffe på onsdag veldig effektivt og laget vaffler på fredagen. 

    2. Hva som var bra: Jeg var veldig effektivt i denne uka.

    3. Hva kunne jeg har gjort annerledes:

    ]]>     2023-01-20 12:20:55 UTC https://padlet.com/andnil04/k4n3esdhparhoud8/wish/2450986437