Actualizar Catalogo con productos nuevo menú. (Ash))

Actualizar insmumos en archivo de costeos. (Pepe)

Elaborar diseño de menú físico. (Camila)

• Terminar retro de prueba de menú.

Actualizar información a Ola Click. (Xochitl)

Actualizar información del sistema de restaurante. (Xochitl)

Inventario y acomodo del equipo menor de restaurante escuela. ( Hannia/ Maye/ Karla/ Jhoan).

Revisar costeos de platillos nuevos, generar análisis de costos y mandar a adminisración.

• Listado de platillos por costear y verificar estado.

Revisar Requisiciones y comparar con las recetas.

Generar lista de actividades para las previas de producción.

Producción.:

• Previas desayuno

• Previas comida.

• Previas servicio.

• Previas panadería(Omitir producción panes de caja y posponer para la semana de apertura)

Prueba de bebidas servicio.

Producción:

• Previas desayuno.

• Previas comida.

• Previas panadería/ repostería.

Limpieza general del restaurante escuela.

Requisición apertura comida.

Requisición apertura panadería.

Requisición de servicio.

• Desechables.

• Bebidas.

• Acompañantes.

Requisición apertura desayuno.

Terminar retroalimentación prueba de menú y mandar a Cristina.

Listas de actividades apertura.

Subir avance a campus virtual según diseño de materia.

Mandar, menú y cotización a la reserva pendiente.

Revisar y autorizar el menú físico.

Imprimir y firmar descripción de puesto.

Impresión Menú Físico.(Pepe/ Camila)

Imprimir lista de producción: (Pepe)

• Desayuno.

• Comida.

Realizar producción y preparar servicio comida. (Camila)

Realizar producción y planear servicio desayuno. (Camila)

Generar Lista de producción para compañeros segundo semestre (Camila/ Encargados de Área)

Recuperar y generar Menú de grupos

Mandar correos con menú de grupos.(Pepe)

• Lorena Lara Manzano.

• Katherin Herrera.

Imprimir código QR para encuesta de satisfacción y colocarlo en charolas de cuentas. (Johan)

Colocar Estándares de producción por área. (Johan)

Preparar Estante para venta de pan.

• Limpiar.

• Equipo menor.

• Desechables.

Producción para evento:

• 27. 03. 25

• 18 pax.

• 14 hrs.

Prueba de Sorbete, piña y guanábana.

No se brindara servicio de comida.

• No se presentan alumnos de segundo semestre.

• Se dejara listas las áreas para el servicio.

Servicio.

• Trapear Cristalería y plaque.

• Revisar existencias del equipo menor.

• Limpieza de ventanas.

Producción para venta de pan.