Allgemeine Aufgaben im Körper 

Sie sind für viele Aufgaben im Körper wichtig, wie  das Zellwachstum und die Erneuerung von Haut, Knochen, Muskulatur und Blutkörperchen. Mikronährstoffe können vom Körper entweder gar nicht oder nur unzureichend aus anderen Nährstoffen synthetisiert (Aufbau von chemischen Verbindungen) werden. 

1. Vitamine 

Sie sind entweder fett- oder wasserlöslich und regulieren die Verwertung von Makronährstoffen. Sie erfüllen darüber hinaus auch selbst wichtige Funktionen: Sie stärken das Immunsystem, helfen beim Aufbau von Zellen und Knochen und sind an Stoffwechselprozessen beteiligt.

2. Mineralstoffe 

Sie sind Mikronährstoffe, die über die Nahrung zugeführt werden müssen. Sie regulieren tragen zur Regulierungden des Wasser- und Elektrolythaushalt bei, stärken können ebenso wie Vitamine das Immunsystem unterstützen und leisten einen Beitrag zum Erhalt der Knochen, Muskeln und Zähne.

3. Spurenelemente 

Das sind Mineralstoffe, die wir nur in geringen Mengen benötigen. Trotz der niedrigen Dosis erfüllen auch diese Mikronährstoffe wichtige Aufgaben wie die Blutbildung, den Sauerstofftransport, die Bekämpfung freier Radikale oder die Regulierung des Zuckerstoffwechsels. 

1. Eiweiß - Makronährstoffe als Baustoff für Zellen und Muskeln 

• Aufgaben im Körper 

Eiweiße sind im Körper ein wesentlicher Bestandteil des Baustoffes unserer Haare, Nägel, Haut und Muskulatur. Sie wehren als Antikörper fremde Erreger ab und liefern Energie, wenn die Reserven des Körpers aufgebraucht sind. Die Makronährstoffe werden vor allem in unserer Muskulatur gespeichert – nehmen wir über einen längeren Zeitraum nicht genug Eiweiß zu uns, wird der Körper daher anfangen, Muskulatur abzubauen.

2. Kohlenhydrate - Energieträger Nr.1

• Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle 

Unser Körper kann also auch selbst Kohlenhydrate aus anderen Energiequellen gewinnen.
Führen wir unserem Körper über einen längeren Zeitraum nicht genügend Kohlenhydrate zu, bezieht er die benötigte Energie aus den Muskelspeichern. Denn unser Körper benötigt für sämtliche Stoffwechselvorgänge Energie.

3. Fette - die multifunktionalen Makronährstoffe 

• Ein Ernährungsprotokoll gibt Aufschluss über das eigene Essverhalten und  die Versorgung mit einzelnen Nährstoffen.

• Ein Ernährungsprotokoll kann helfen seine Essgewohnheiten zu erkennen und ist eine große Hilfe beim Abnehmen.

• In einem Ernährungsprotokoll dokumentiert man 7 Tage lang alle Lebensmittel die man in dem Zeitraum zu sich nimmt.
• Zudem kann man zusätzliche Spalten wie „Aktivität“ oder „Notizen“ hinzufügen.

• Beim Muskelaufbau
• Beim Abnehmen
• Beim Zunehmen
• Beim gesünder ernähren 

• Kalorien/ Energie
• Kohlenhydrate
• Eiweiß
• Fett

Energiezufuhr = Ist-Wert

Energiebedarf = Soll-Wert

• Eiweiß : 15% | 1g = 17kj
• Fett : 30% | 1g = 37kj
• Kohlenhydrate : 55% | 1g = 17kj   

Soll-Ist-Vergleich

Bedarf der Nährstoffe im Tageskostplan in Prozent

• Bei dieser Diätform werden maximal 20g Kohlenhydrate pro Tag aufgenommen. Sie ist die extremste und umstrittenste Form und sollte maximal 14 Tage durchgeführt werden.

• Diese Diätform orientiert sich an dem glykämischen Index. Hier bei werden Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index nicht konsumiert und somit nur bis zu 100g Kohlenhydrate pro Tag zu sich genommen.

• Diese Diätform besteht aus 2 Phasen. In der ersten Phase verzichtet man nahe zu komplett aus Kohlenhydrate und in der zweiten Phase dürfen Lebensmittel mit geringem Kohlehydratanteil zu sich genommen werden.