das Schnelle Langsam-Kochen mit dem Slow Cooker ;-) by Susanne Christine Drdla

Mein Slow Cooker (3,5 Liter, 4-6 Personen) mein Meistgebrauchter ...

Drdla — 2024-02-27 08:43:36 UTC

Es gibt eine Vielzahl an Slow Cookern auf dem Markt. Das ist meiner. Russel Hobbs hat sich für mich bewährt. Doch es gibt natürlich auch noch andere...

Einstiegsrezepte und Basisinfos für den Slow Cooker

Drdla — 2024-02-27 08:43:36 UTC

Hier noch einmal - weil ich es besonders wichtig finde - der Blog von Gabriele Frankemölle. Wenn du ein paar Basisinfos hast und ein paar Rezepte nachgekocht hast, dann weißt du, wie du den Slow Cooker optimal für dich anwenden kannst.

... ist KEIN Slow Cooker, aber...

Drdla — 2024-02-27 09:06:24 UTC

... genauso genial - für andere Zwecke. Das kannst du für jedes Getreide verwenden und auch ganze Gerichte damit zubereiten. Das Getreide aufkochen, dann in die Spar-Gar-Box geben, Deckel und "Verpackung" schließen und geschlossen lassen. Je nach Getreide ist es nach 15-45 Minuten fertig.

Kosten:

Drdla — 2024-02-27 09:08:32 UTC

Das günstigste Angebot, das ich gefunden habe, ist dieses hier. Achtung: auf die Größe schauen, es gibt 3 Topfgrößen. Es schadet nichts, den Größten zu nehmen. Du kannst auch kleinere Mengen darin verarbeiten, und wenn du Gäste hast, ist der große Topf einfach perfekt, um Reis oder Sonstiges vorzubereiten und dann immer warm zu servieren.

Der Slow Cooker, Schongarer oder auch Crock Pot ist...

Drdla — 2024-02-27 09:14:43 UTC

... ein Gerät, das langsam gart. Es ist ein Keramiktopf (innen), der von der Ummantelung aufgewärmt und warm gehalten wird. Es gibt in der Regel 3 Stufen: low, high und auto/ Warmhaltefunktion (manchmal einfach 1, 2, 3). Ein Slow Cooker braucht wenig Strom (vieeel weniger als jedes Backrohr oder auch die Herdplatte (Ein Freund von mir, der das genau wissen wollte, hat das ausgerechnet und dann den Slow Cooker gekauft ;-) ).

Besonderheiten aus meiner Sicht:

Drdla — 2024-02-27 09:20:53 UTC

Wenig reine Arbeitszeit - die Vorbereitungen gehen meist echt schnell
Lange Garzeiten - es ist meist egal, ob ein oder zwei Stunden länger gegart wird.
Gut um Essen vorzubereiten: Am Abend Gemüse schnipseln, am nächsten Tag in der Früh einschalten und dann ist das Essen zu Mittag oder auch erst am Abend fertig.
Es brennt nichts an, ich muss mich um nichts mehr kümmern, sobald ich eingeschaltet habe
Das Gemüse bleibt leicht bissfest, Fleisch wird butterweich.
Super für Partys und Gäste: ich bereite etwas wirklich Leckeres vor, doch wenn die Gäste da sind, brauche ich mich um kein Essen mehr kümmern: es wird warm gehalten, bis gegessen wird. Der Keramiktopf ist ansprechend zum Servieren.
Das Essen wird einfach super, durch das langsame Garen.

Gewusst, wie - Basisinfos bei Gabriele Frankemölle (Blog und Bücher)

Drdla — 2024-02-27 09:25:42 UTC

Es gibt ein paar Dinge, auf die zu achten ist. Zum Beispiel der Umgang mit Hülsenfrüchten und Milchprodukten. Oder wie ein "normales" Rezept für den Slwo Coolker genutzt werden kann. Oder die Mengenanpassung für den jeweiligen Slow Cooker. Deshalb braucht es ein paar Basisinfos. Die bekommt ihr mit einem Buch von Gabriele Frankemölle. Sie hat sich darauf spezialisiert für den deutschsprachigen Raum Rezepte und Infos für Slwocooker zur Verfügung zu stellen. Denn in Amerika hat jede/r seinen Crockpot, da ist das ganz normal, doch amerikanische Rezepte passen oft nicht zu uns, abgesehen davon, dass sie englisch sind...

Das Slow Cooker Grundkochbuch

Drdla — 2024-02-27 09:30:31 UTC

Ist natürlich eine gute Basis. Ich habe alle Bücher von ihr, ich bin einfach Fan. Und ich habe in jedem noch wirklich gute Rezepte gefunden. Also schau einfach, was dich besonders anspricht.

Andere Kochbücher

Drdla — 2024-02-27 09:33:31 UTC

Es gibt auch gute andere Kochbücher. Doch ich habe die Erfahrung gemacht, dass die meisten bei den Rezepten nicht dazu schreiben, für welche Slow Cooker Größe es geeignet ist und meist ist die Einführung n icht so optimal, wenn es denn eine gibt.

Wenn du ein paar Rezepte mit dem Slow Cooker schon umgesetzt hast, dann brauchst du das auch nicht mehr. Ganz am Anfang aber schon. Also zuerst ein Gabriele Frankemölle Buch, dann gehen auch andere.

PS.: ich bekomme keine Provision, ich bin einfach nur überzeugt.

Hier eine andere Variante (3,5 Liter, für 4-6 Personen)

Drdla — 2024-02-27 09:36:48 UTC

... noch preisgünstiger. Funktioniert sicher auch.

Mein "Kleiner" (2 liter, für 1-2 Personen)

Drdla — 2024-02-27 09:40:18 UTC

Verwende ich nicht ganz so oft, weil ich meist vorkoche. Aber ist dennoch sehr praktisch. Ich liebe zum Beispiel "Restlverwertung" von Paprika: ich mache 2 gefüllte Paprika mit egal welcher Füllung. In der Früh füllen, zu Mittag essen. Ich liebe es.

Oder ein kleiner Hokaidokürbis: in Stücke schneiden, bissl Wasser, würzen wie ich gerade Lust habe. In dem Fall geht es recht schnell, nach 2,5-3 Stunden fertig, wenn ich will - oder auch erst am Abend. Da passiere ich, würze nach (Kokosmilch zum Beispiel) und schon kann ich genießen.

Achtung: kein Keramiktopf, Antihaftbeschichtung.

Drdla — 2024-02-27 09:45:02 UTC

Es gibt auch Schongarer mit Innentöpfen mit Antihaftbeschichtung. Finde ich nicht so ansprechend, die Antihaftbeschichtung geht irgendwann verloren meiner Erfahrung nach und der Keramiktopf ist einfach etwas Besonderes. Die Variante spricht mich nicht an, gibt es aber auch - nur zur Info. Der Vorteil: wenn du vorher etwas anrösten, anbräunen willst, kannst du das anscheinend im selben Topf. Hier ein Beispiel davon. Ich hatte noch nie das Gefühl, dass ich das brauche.

Reiskocher und Multifunktionsgeräte, Thermomix & Co

Drdla — 2024-02-27 10:47:17 UTC

Reiskocher macht genau das: Reis kochen. Gut, ist aber kein Slowcooker.

Multifunktionsgeräte: können viel mehr, doch sind sie oft im Schongaren dann nicht so gut unterwegs. Gabriele Frankemölle hat in ihrem Blog dazu einiges geschrieben. Und der größte Nachteil: sie sind teuer. Der Slowcooker ist ein einfaches Gerät und mit schon wenig Erfahrung sehr vielseitig und praktisch - und kostet wenig Geld im Verhältnis. Aber wenn du dich damit beschäftigen willst, findest du viel dazu im Blog von Gabriele Frankemölle.

Programmierung - ja oder nein?

Drdla — 2024-02-27 10:55:32 UTC

Es gibt auch digitale Schongarer. Natürlich haben sie Vorteile. Sie sind natürlich teurer, und bisher hatte ich noch nie den Eindruck, dass ich eine Programmierung brauche. Es ist ja eh egal, ob der Slowcooker eine oder zwei Stunden länger oder kürzer läuft. Für mich war das bisher nicht notwendig, aber hier dennoch eine Variante dazu.

6.5 liter - größere Familien und Gäste

Drdla — 2024-02-27 11:02:15 UTC

Hier eine wirklich preisgünstige Möglichkeit, sich einen größeren Slow Cooker zuzulegen.

Hedi und ich haben gemeinsam einen großen Slow Cooker, den wir für Festln nutzen und zum Beispiel für die Martinigans (die wird soooo gut im Slow Cooker!!). Ich habe ihn damals im Angebot ergattert bei Penni, also hier als Beispiel ein Slowcooker aus dem Netz.

Digitaler, großer Slowcooker mit Timer

Drdla — 2024-02-27 11:04:48 UTC

Schon um einiges teurer, aber immer noch im Rahmen.

1,5 oder 2 Liter | 3,5 Liter | 6,5 Liter - das sind in der Regel die Standardgrößen (auch 8 Liter gibt's)

Drdla — 2024-02-27 11:21:44 UTC

Slow Cooker sind Rudeltiere ;-). Das sagt Gabriele Frankemölle irgendwo, und ich stimme ihr zu. Ich habe drei und liebe jeden einzelnen. Am meisten nutze ich allerdings den 3,5 Liter großen: für mich alleine, und da koche ich vor!! Für eine kleinere Familie oder ein Paar ebenfalls passend. Eine Freunding von mir mit zwei Söhnen hat gleich den großen 6.5 l genommen, denn für sie, ihren Mann und ihre "Vielfraße" von Söhnen wäre meiner schon zu klein.

Den kleine Slow Cooker (2 Liter) verwende ich zum Restlverwerten oder für Saucen, oder wenn ich einfach keine Lust habe vorzukochen. Denn gemüseschnipseln - das Zeitaufwändigste beim Kochen mit Slwo Cooker - braucht einfach viel weniger Zeit, wenn du weniger kochst - no, na.

Für die großen (6 Liter/8 Liter) 2 Gerichte gleichzeitig langsam garen:

Drdla — 2024-02-27 11:32:35 UTC

Ich habe es selbst noch nicht probiert. Aber wenn du dir den Großen zulegen willst, weil ihr doch meist mehr Personen bekocht, dann können diese Einsätze Sinn machen.

Zeitschaltuhr: aus meiner Sicht nicht notwendig, aber möglich.

Drdla — 2024-02-27 11:35:23 UTC

Wie schon gesagt, es gibt die Slow Cooker mit Zeitschaltuhr integriert, aber falls du doch irgendwann programmieren willst und nicht den digitalen Slow Cooker hast, dann ist auch eine externe Zeitschaltuhr eine Variant.

Online Board von Susanne Christine

Drdla — 2024-02-27 11:55:59 UTC

Ich bin Slow Cooker Fan. Fast alle in meinem Umfeld haben mittlerweile einen (oder auch zwei ;-)), einfach weil ich in meiner Begeisterung so viel davon erzähle. Hier habe ich jetzt alles auf ein Padlet (= Online Pinwand) gestellt.

Achtung: ich schaue nicht wöchtenlich, ob alle Links noch gültig sind. Also bitte, wenn ein Link nicht mehr passt, gib mir Bescheid, damit ich ihn aktualisieren kann, am liebsten per WhatsApp oder SMS, danke.

Meine Kontaktdaten:

www.susannedrdla.at

Tel.: +43 699 17862331

Ruhig weiterleiten, wenn du willst...

Drdla — 2024-02-27 11:58:42 UTC

Und wenn du jemanden hast, der mit Smartphone neben dir steht, ist hier der QR Code zu diesem Padlet.

Und hier ist - sicher ist sicher - auch noch einmnal der Link: https://padlet.com/Drdla/das-schnelle-langsam-kochen-mit-dem-slow-cooker-k06rtxi7q0t3t5je

Kartoffel mit Butter!!

Drdla — 2024-02-27 12:21:58 UTC

Okay, ist ein Lieblings-Schnellgericht. Und auch für Kartoffel ist die Spar Gar Box sehr gut geeignet. Hier allerdings reicht nicht nur kurz aufkochen, sondern ich koche die Kartoffel ein Weilchen (ca. 10 Minuten) und gebe sie dann in die Box. Dann kann ich in 30 Minuten die fertigen Kartoffeln genießen - oder eben in ein paar Stunden. Denn sie sind dann noch gut warm.

Getreide mit Gemüse oder Sonstigem...

Drdla — 2024-02-27 12:27:30 UTC

... kannst du damit machen. Ich koche das Getreide mit dem Gemüse kurz auf und fertig.

Variante: ein Stück Fisch darauf legen, der gart gut mit. Bei Fleisch geht das nicht mit jedem, aber vegetarische Varianten wie Tofu funktionieren gut, Schwammerl (Pilze) oder Sonstiges. Evtl. Salat dazu. Und dann ist es ein vollwertiges Essen.

Die Inhalte des Boards hier auch als PDF:

Drdla — 2024-02-27 12:32:03 UTC

Zusätzlich, falls du es so lieber hast. Auch zum Ausdrucken geeignet, allerdings sind da die Links nicht aktiv, und um die geht es ja hauptsächlich...