Aunque el trabajo de Junta Directiva nos tocaba con el grupo 1, es un placer contestar tu pregunta.

Como se explica en el vídeo, la financiación de la solución planteada se hará a través de un préstamo financiero que ofrece una tasa de interés inferior a la TMRR o TO.  Por esta razón, ACR no desembolsará recursos financieros para la solución, los recursos que prestará ACR, además de su marca (que es el principal), serán recursos humanos y recursos del viceministerio de experiencias para implementar las diferentes actividades que hacen parte de la esencia de ACR.

Además, aunque abrir nuevos locales, en estos momentos, es arriesgado por el entorno que se maneja actualmente con la pandemia, es este mismo entorno el que ha dejado un mercado de clientes a la deriva, por la gran cantidad de restaurantes que han cerrado y que permite ver un nuevo nicho de mercado para ACR.  No sólo han cerrado restaurantes comunes, del barrio, también han cerrado diferentes restaurantes emblemáticos, que se acercan al nivel de ACR, tal y como se observa en la imagen tomada del periódico La República (En la parte inferior de esta respuesta)
 

Quedamos atentos, a cualquier nueva inquietud.

Hola Didier, gracias por tu excelente pregunta. Según el departamento de Planeación de Colombia, en Medellín hay 883.358 hogares, de los cuales el 13,45% corresponde a estratos 1, el 33,23% a estratos 2, el 28,84% a estratos 3, el 11,39% a estratos 4, el 8,29% a estratos 5, y el 4,44% a estratos 6.  Hablando del negocio de ACR, un negocio enfocado a estratos 5 y 6, podemos decir que para el caso de la capital paisa tenemos un mercado potencial de 76.394 hogares, y al ampliar el perfil del cliente a estratos 3 y 4, el mercado potencial se convierte en 431.792 hogares. Lo que significa una demanda interesante para un sector que está en aprietos. También es sabido que la pandemia afectó las finanzas de los hogares, aunque no de una manera homogénea. Por lo que a mayor tamaño del mercado mejores oportunidades tendrán los restaurantes. Ahora, la esencia del redireccionamiento no basta con tener el mercado potencial, sino destacar en el sector y a la vista de los clientes. Dado que muchas personas no han escuchado de ACR, o han escuchado, pero nunca han visitado el lugar. Por todo, y para responder la pregunta de @Didier, la masificación estará apalancada en el valor de la marca, se complementará con Tecnología, estrategias de marketing online, offline, y alianzas que agreguen valor a todos los Stakeholders.
Se adjunta imagen de cifras en Medellín, Bogotá, Cali, y Barranquilla.

 

En cuanto a su pregunta de la reducción de gastos en un 60%, como pudo observar en el vídeo y en el archivo de socialización, esta proyección de reducción se encuentra planteada dentro de un escenario optimista, al cual aspiramos llegar para el año 2031.  Se realizará, siempre con la mentalidad de mantener la calidad y la esencia de ACR y, como es de su conocimiento, la proyección del IPC, que tiende a la baja, con la situación actual de la pandemia, permite que proyectemos esta disminución.  Además, existen en el mercado, diferentes productos sustitutos que nos facilitará alcanzar esta meta.  

Respecto a otra estrategia de reducción y los gastos innecesarios que manifestamos, específicamente, nos referimos al área de recursos humanos.  El sector económico de la restauración, al cual pertenece ACR, es un sector que se caracteriza por su alta rotación de personal, debido a múltiples razones como horarios extensos, ambiente laboral tenso y la falta de comunicación.  Esta rotación de personal genera gastos innecesarios, al realizar de manera repetitiva procesos de selección y capacitación, además de generar desestabilización en el área donde falta personal, un servicio inadecuado y reducción de productividad.  Como estrategia para evitar estos gastos, se implementará el salario emocional que le permitirá a la empresa generar fidelización en sus colaboradores, por lo menos de 5 años.  Este salario cubre aspectos como horario flexible, planes de formación, guardería, beneficios sociales, capacitación, reconocimientos y otros.

Con relación al apalancamiento para la apertura del local en el Centro Comercial Puerta del Norte, se realizará a través de un préstamo bancario, sin inversión inicial por parte de los socios, debido a que la tasa ofrecida por la entidad es inferior a la TMRR.

 

Dicha inversión inicial, no es un valor muy representativo, al compararlo con los ingresos y utilidades proyectados, como pueden observar en la siguiente imagen: