家長的寫意空間 by Catherine Yeung https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x 紀錄我們一起製作過的菜式 en-us 2018-12-05 08:59:25 UTC 2023-02-08 23:34:56 UTC hello@padlet.com catherine_0227 https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x/wish/311264062 材料:高麗菜(半顆),紅蘿蔔(1根),青瓜(1根),辣椒(1條),蒜(10顆)
醃漬醋水:鹽(1大匙),糖(300g),壽司醋(300g),水(600g),蜜糖(50),話梅(數粒)
工具:大盆,膠手套(如適用),闊口瓶子

製作方法:
1)高麗菜去芯後，一片片剝好洗淨，手撕小片放入大盆裡，紅蘿蔔切絲及青瓜切片後亦放入大盆裡，加入一大匙的鹽，抓緊後放置半小時讓食材出水。
2)鍋裡放入醃漬醋水的所有材料，加熱煮沸後關火，放涼後取出話梅備用。
3)辣椒切絲、大蒜切末備用。
4)取出高麗菜，用冷開水或過濾水將鹽分洗淨去除苦味後瀝乾水份
5)將高麗菜、紅蘿蔔、青瓜、蒜末、辣椒絲平均交錯放入瓶子裡。
6)再倒入已放涼的醃漬醋水，放入冰箱１～２天後即可食用。
注意因為液體都在下方，隔天記得倒放，讓上方也能醃漬到。]]> 2018-12-05 08:59:40 UTC https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x/wish/311264062 catherine_0227 https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x/wish/311268565 材料: 紫番薯,芋頭,番薯粉,黑糖

製作方法: 
1)把紫番薯,芋頭蒸至軟身(約20分鐘),然後用叉子弄碎。
2)趁熱將番薯粉和番薯,芋頭分別混合成粉糰,番薯粉和番薯,芋頭的比例約60g比150g。
3)把粉糰混合好後整成條狀,切粒成地瓜圓及芋圓,放入沸水中煮至浮起(約3-5分鐘)。
4)撈起地瓜圓及芋圓,過冰水備用 。 
5)另一方面, 黑糖加水煮成黑糖水。
6)把地瓜圓及芋圓加入黑糖水,即可。 

備註:
1)粉糰中加入少許太白粉可令地瓜圓及芋圓增加Q度; 
2)過冰水亦令地瓜圓及芋圓增加Q度 
]]> 2018-12-05 09:21:09 UTC https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x/wish/311268565 https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x/wish/311271527 上完堂, 在家做一次, 成功🤪🤪🤪✌]]> 2018-12-05 09:33:47 UTC https://padlet.com/catherine_0227/jx3zwni4fe2x/wish/311271527