INGREDIENTES

• 4 huevos

• 200 g de azucar

• 1 cda de polvo de hornear

• 100 ml de leche

• 500ml de aceite

• una pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACION

Para esta receta de bizcochuelo de vainilla rápida y sencilla necesitarás aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo se desglosa en unos 15 minutos para mezclar los ingredientes, 10 minutos para preparar el molde y precalentar el horno, y entre 30 a 35 minutos para el horneado.

• Huevos: 4 unidades

• Azúcar: 120 g

• Harina 0000: 120 g

• Manteca derretida (opcional, para darle más suavidad): 30 g

• Esencia de vainilla: 1 cucharadita (opcional)

PREPARACION

• Baño María: Se baten los huevos con el azúcar sobre un bowl a baño María, hasta que la mezcla esté tibia (no caliente) y se disuelva bien el azúcar.

• Batido: Luego se retira del calor y se sigue batiendo (a máquina o mano) hasta lograr punto letra: una mezcla espesa, pálida y aireada.

• Incorporación de harina: Se tamiza la harina y se incorpora en forma envolvente, sin que se baje el batido.

• (Opcional) Manteca: Se puede agregar manteca derretida tibia al final, incorporándola con cuidado para dar una textura más húmeda.

• Molde y horneado: Se hornea en molde enmantecado (mejor sin enharinar, para que suba parejo) a 180°C por 25–30 minutos, o hasta que al pinchar salga seco.

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

• 300 g de harina 0000

• 150 g de manteca fría

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cdita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón (opcional)

  
  

• RELLENO

• 4 a 5 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

• 100 g de azúcar

• 1 cdita de canela

• Jugo de ½ limón

• 1 cda de manteca (para saltear)

  
  

  DECORACION

  Azúcar impalpable (opcional)

• Mermelada de durazno o manzana (para pintar al final)

  
  

  PREPARACION

• Mezclá la harina con el azúcar y la manteca en cubitos. Arená (frotá con los dedos hasta que parezca arena gruesa). Agregá el huevo, la vainilla y la ralladura. Formá una masa suave (sin amasar mucho), envolvé en film y refrigerá 30 min.

  
  

• Pelá y cortá las manzanas en láminas finas. Saltealas con manteca, azúcar, canela y limón por 5-10 min hasta que estén tiernas. Dejá enfriar.

  
  

• Estirá la masa y forrá una tartera enmantecada.Colocá el relleno ya frío.

  Podés cubrir con tiras de masa (tipo enrejado) o dejar abierto. Horneá a 180°C por 40–45 minutos, hasta que la masa esté dorada.

  
  

INGREDIENTES

• 300 g de harina 0000

• 150 g de manteca fría

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cdita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón (opcional)

RELLENO

• 4 a 5 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

• 100 g de azúcar

• 1 cdita de canela

• Jugo de ½ limón

• 1 cda de manteca (para saltear)

PREPARACION

• 4 a 5 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

• 100 g de azúcar

• 1 cdita de canela

• Jugo de ½ limón

• 1 cda de manteca

RELLENO

• Pelá y cortá las manzanas en láminas finas.

• Saltealas con manteca, azúcar, canela y limón por 5-10 min hasta que estén tiernas.

• Dejá enfriar.

INGREDIENTES

• 500 ml de nata líquida (crema de leche)

• 100 ml de leche

• 80 g de azúcar

• 2 hojas de gelatina (o 1 cucharadita de gelatina en polvo)

• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

PREARACION

• Hidratar la gelatina: Si estás usando gelatina en hojas, ponlas en agua fría durante unos 10 minutos. Si es gelatina en polvo, disuélvela en una pequeña cantidad de leche fría.

• Calentar la nata: En una cacerola, calienta la nata líquida, la leche y el azúcar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. No dejes que hierva, solo caliéntala hasta que esté a punto de ebullición.

• Añadir la vainilla: Si usas una vaina de vainilla, córtala por la mitad y raspa las semillas, añádelas a la mezcla de nata y leche. Si usas extracto, agrégalo en este punto.

• Incorporar la gelatina: Retira la mezcla del fuego y agrega la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva completamente.

• Verter en moldes: Vierte la mezcla en moldes individuales (pueden ser copas, vasitos o moldes de silicona).

• Dejar enfriar: Deja que la panna cotta se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que se cuaje bien.

• Servir: Desmolda cuidadosamente y acompáñala con una salsa de frutas (como frutos rojos, mango o caramelo) o frutas frescas por encima