เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กชายรวิวัฒน์ แสงสวัสดิ์ https://padlet.com/s6317229/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยปฏิภาณไหวพริบ en-us 2022-05-31 07:36:15 UTC 2026-01-06 13:30:26 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317229 https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205713713 ด.ช.รวิฒน์ แสงสวัสดิ์ ม.3/2 เลขที่16]]> 2022-05-31 07:56:17 UTC https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205713713 ความหมายของการถนอมอาหาร s6317229 https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205723194  วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง
ที่มา:>https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3]]> 2022-05-31 08:03:00 UTC https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205723194 ความสำคัญของการถนอมอาหาร s6317229 https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205728534 การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
ที่มา:>https://guru.sanook.com/2638/]]> 2022-05-31 08:07:28 UTC https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205728534 ประเภทของการถนอมในอดีต s6317229 https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205737523
เก็บในสภาพสด
การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
การแช่อิ่ม
การทอดหรือการคั่ว
การหมักเกลือ
การหมักดอง
ที่มา:>https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html
]]> 2022-05-31 08:15:12 UTC https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205737523 ประเภทของการถนอมในปัจจุบัน s6317229 https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205741924 การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
ที่มา:>https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html


]]> 2022-05-31 08:19:10 UTC https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205741924 สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน s6317229 https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205744401 การถนอมอาหาร
ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลง
ไปจากเดิม เนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภค
ได้นานๆ การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมัก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์ และเบียร์
เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความ
ของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้
นาน โดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
]]> 2022-05-31 08:21:09 UTC https://padlet.com/s6317229/Bookmarks/wish/2205744401