Legislação Mel by Luana Muxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29 en-us 2021-06-21 21:22:27 UTC 2021-08-17 10:58:22 UTC hello@padlet.com Mel: produto alimentício produzido por abelhas melíferas, pelo néctar das flores ou secreções das partes vivas de plantas ou excreções de insetos sugadores de plantas. Então as abelhas recolhem esse produto, transformam, armazenam e deixam madurar nos favos da colmeia. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618361280 2021-06-21 21:35:09 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618361280 Mel flora: obtido do néctar das flores luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618365007 2021-06-21 21:39:21 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618365007 Mel unifloral ou multiflora: produto procede principalmente da origem de flores de mesma família/gênero/espécie e possuem características próprias luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618365804 2021-06-21 21:40:20 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618365804 Mel multifloral ou polifrlora: obtido de diferentes origens luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618367950 2021-06-21 21:42:39 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618367950 Melato ou Mel de Melato: obtido de secreções das partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que se ficam sobre elas luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618369101 2021-06-21 21:44:02 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618369101 Classificação segundo o procedimento de obtenção do mel do favo: luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618370958 2021-06-21 21:46:17 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618370958 Mel escorrido: escorrimento dos favos desoperculados (processo de abertura dos favos), sem larvas. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618371858 2021-06-21 21:47:23 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618371858 Mel prensado: prensagem dos favos, sem larvas. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618371917 2021-06-21 21:47:27 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618371917 Mel centrifugado:obtido por centrifugação dos favos desoperculados, sem larvas. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618371969 2021-06-21 21:47:31 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618371969 Classificação segundo sua apresentação e processamento: luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618374596 2021-06-21 21:50:33 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618374596 Mel: estado líquido, cristalizado ou parcialmente cristalizado. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618375619 2021-06-21 21:51:40 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618375619 Mel em favos ou mel em secções: armazenado pelas abelhas em células operculadas de favos novos, que não contenha larvas; comercializado em favos inteiros ou em secções luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618376146 2021-06-21 21:52:16 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618376146 Mel com pedaços de favo: contém um ou mais pedaços de favo com mel, sem larvas. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618377271 2021-06-21 21:53:36 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618377271 Mel cristalizado ou granulado: passou por processo natural de solidificação, devido a cristalização dos açúcares. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618377868 2021-06-21 21:54:25 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618377868 Mel cremoso: com estrutura cristalina e fina que pode ter sido passado por processo físico que deixe essa estrutura tornando-o fácil de untar. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618378547 2021-06-21 21:55:21 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618378547 Mel filtrado: passou por processo de filtração, sem alterar o seu valor nutritivo. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618379464 2021-06-21 21:56:28 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618379464 Composição do Mel: solução concentrada de açúcares, principalmente glicose e frutose. Contém também uma mistura de outros hidratos de carbono, enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos, minerais, substâncias aromáticas, pigmentos e grãos de pólen, podendo conter cera de abelhas devido processos de extração. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618381337 2021-06-21 21:58:38 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618381337 Não pode ser adicionado de açúcares e substâncias que alterem a sua composição original. luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618382776 2021-06-21 22:00:30 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618382776 Características Sensoriais luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618383313 2021-06-21 22:01:16 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618383313 COR: luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618383755 Variável de quase incolor a pardo-escura]]> 2021-06-21 22:01:46 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618383755 SABOR E AROMA: luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618384225 Deve ter sabor e aroma característicos com a sua origem]]> 2021-06-21 22:02:24 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618384225 CONSISTÊNCIA: luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618384721 Variável de acordo com o estado físico em que o mel está.]]> 2021-06-21 22:03:07 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1618384721 Características Físico- químicas anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619599127 2021-06-22 13:03:27 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619599127 MATURIDADE (açúcares redutores) anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619609724 Mel floral: mínimo 65g/100 g.
 
 Melato ou Mel de Melato e sua mistura com mel floral: mínimo 60g/100 g. 

 Umidade: máximo 20g/100 g 

 Sacarose aparente: 
    - Mel floral: Máximo 6g/100g. 
   -  Melato ou Mel de Melato e sua mistura com mel floral: máximo 15g/100 g ]]> 2021-06-22 13:09:07 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619609724 DETERIORAÇÃO anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619662186 Fermentação: não deve-se ter indícios;

Acidez:  máxima de 50 mil equivalentes por quilograma;

 Atividade diastásica:  mínimo 8 na escala de Göthe. 
     -Méis com baixo conteúdo enzimático:  mínimo 3 na escala Göthe.

 Hidroximetilfurfural: máximo de 60 mg/kg. ]]> 2021-06-22 13:34:49 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619662186 PUREZA anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619664233  Sólidos insolúveis em água: máximo 0,1 g/100 g.
     - Mel prensado, tolera-se até 0,5 g/100 g -  produtos acondicionados para sua venda direta ao público);

 Minerais (cinzas): máximo 0,6 g/100 g. 
     - Melato ou mel de melato e suas misturas com mel floral, tolera-se até 1,2 g/100 g. 

Pólen:  o mel deve apresentar grãos de pólen ]]> 2021-06-22 13:35:53 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619664233 Acondicionamento: anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619666450 2021-06-22 13:37:01 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619666450 - Pode apresentar-se a granel ou fracionado; anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619674984 2021-06-22 13:41:05 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619674984 - Embalagem apta para alimento, adequada para as condições previstas de armazenamento e que confira uma proteção adequada contra contaminação; anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619678183 2021-06-22 13:42:38 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619678183 - O mel em favos e o mel com pedaços de favos só devem ser acondicionados em embalagens destinadas para sua venda direta ao público. anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619684455 2021-06-22 13:45:34 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619684455 ADITIVOS: anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619692086     PROIBIDA a utilização ]]> 2021-06-22 13:48:40 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619692086 CONTAMINANTES anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619706628
  • Não devem estar presentes em quantidades superiores aos limites estabelecidos pelo Regulamento Técnico MERCOSUL correspondente.  
    • ]]>     2021-06-22 13:55:22 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1619706628     Acadêmicas: Ana Paula Stoch e Luana Muxfeldt luanacmuxfeldt https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625295285 2021-06-25 12:36:48 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625295285 HIGIENE anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625300575
  •  Devem estar de acordo com o Regulamento Técnico MERCOSUL sobre as condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos. 
  • O mel não deve conter substâncias estranhas, de qualquer natureza,  como insetos, larvas, grãos de areia e outros 
    • ]]>     2021-06-25 12:41:36 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625300575     PESOS E MEDIDAS anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625305601  Regulamento Técnico MERCOSUL específico ]]> 2021-06-25 12:45:41 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625305601 ROTULAGEM anapaulastoch https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625306604  Regulamento Técnico MERCOSUL para a Rotulagem de Alimentos Envasados Res. GMC Nº 36/93. ]]> 2021-06-25 12:46:32 UTC https://padlet.com/luanacmuxfeldt/jki5y189a8g0bh29/wish/1625306604