línea del tiempo del protocolo by REQUENA RODRIGUEZ GABRIELA ALEJANDRA https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8 en-us 2022-09-06 03:36:53 UTC 2026-01-01 23:17:08 UTC hello@padlet.com 7000 A. Edad Antigua grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283904122 7000 años antes de nuestra era, el Ser humano imitando el patrón de otras especies inicia la caza de los mismos y el complemento de su alimento básico. La aparición del fuego fue un hecho importante en la alimentación, alimentos que no se pudieron cocinar ahora se pudieron comer. Con el comienzo de la agricultura y la ganadería se mejora la variedad de alimentos, y se mejora la dieta, se vuelve más sana provocando un aumento de la población. Fue el inicio de la Gastronomia.]]> 2022-09-06 03:47:52 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283904122 5000 A. Mesopotamia grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283906251 La alimentación se basa en el consumo de cereales y vegetales. Se extrajo el primer aceite hecho de Ajonjolí. Los animales que se consumían eran el pescado, el vacuno, el cabrito, el caballo y el camello.]]> 2022-09-06 03:49:52 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283906251 2800 A. Egipto grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283907504 Descubrieron la fermentación y elaboración de vino y cerveza, esta última considerada la bebida nacional. Debido a su descubrimiento fueron los primeros en elaborar el pan, amasaban la harina con los pies y la estiraban con rodillo. Otro aporte gastronómico fue el Cebar aves para obtener su hígado.]]> 2022-09-06 03:51:10 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283907504 1800 A. Hebreos grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283908068 Cuando salió de Egipto del cautiverio se incorporó a las leyes mosaicas, dio un significado espiritual a los alimentos. Los alimentos más utilizados eran las leguminosas, hortalizas, carnes de oveja, cabras y vacas, aves como la codorniz y el pescado. Elaboraron productos derivados de animales como la leche, la mantequilla y la miel.]]> 2022-09-06 03:51:43 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283908068 546 A. Persia grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283909877 Su dieta se basa en el consumo del pan, vegetales, pollo, elefante, gallina, pavo, pato. Para los reyes se cocinaba cebra, gacela, avestruz y antílope, la mayoría de estas asadas y con especies]]> 2022-09-06 03:52:59 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283909877 200 A. Porcelana grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283910532 Este pueblo se caracterizó por un gusto en los productos apetecibles y nutritivos con técnicas de cocción muy delicadas. Con los cereales como el trigo y el arroz crearon productos muy elaborados, como pastas y fideos. Consumían carnes asadas o braseadas, de pollo, buey, elefante y tortuga. El servicio se hacía en recipientes pequeños, además se inicia la utilización de palillos.]]> 2022-09-06 03:53:37 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283910532 100 A. Grecia. grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283911159 En el campo de la Gastronomía surgieron los primeros escritos culinarios, inclusive se creó el primer colegio para cocineros, profesor bien pagada y respetada. Los vinos griegos eran muy apreciados. Incluían aguas aromáticas, miel y aguas del mar. Se crearon 72 tipos de pan. Iniciaron la conservacion de los alimentos, con ayuda de aceite de oliva y sal. La cabra y el cordero eran los animales más consumidos, Habitualmente asados en espetón junto a sus derivados. Aparecieron los Quesos y embutidos.]]> 2022-09-06 03:54:10 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283911159 100 A. Roma grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283912266
Alimentación basada en frutas, vegetales y pan. Incrementó el consumo de alimentos de origen animal. Los embutidos, el pollo, el tocino y los huevos eran parte importante de la dieta. Durante los banquetes, el vino y el pan eran indispensables.

476, Imperio Bizantino

1 de enero de 672, Edad Media

1 de enero de 1400, Edad Moderna

1 de enero de 1800, Edad contemporánea

]]> 2022-09-06 03:54:58 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283912266 1 DE ENERO DE 672. Edad Media grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283913016 La alimentación no era saludable debido a la caída del Imperio Romano, iniciando las epidemias por falta de hábitos de higiene. En general la alimentación fue pobre para la mayoría de la población, se consumía pan, hortalizas y embutidos. La alimentacion de la nobleza era abundante aunque de mala calidad, pescado, carne y embutidos.]]> 2022-09-06 03:55:37 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283913016 476. Imperio bizantino grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283913654 Fue centro de comercio entre Oriente y Occidente, lo que les permitió poseer grandes riquezas, aumentar la calidad de vida y de sus alimentos traídos de la India y China. El consumo de hortalizas y frutas fue abundante, aunque preferían las carnes suaves de Cabrito y cordero. Se realizó en la elaboración de dulces y pasteles y en las técnicas de conservación.]]> 2022-09-06 03:56:15 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283913654 1 DE ENERO DE 1400. Edad Moderna grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283914312 Las preparaciones eran refinadas, buscando un equilibrio entre nutrición y alimentación. Las porciones disminuyeron. En España con el descubrimiento de América se da a conocer el descubrimiento de la patata, el tomate y el cacao. El chocolate es llevado a Francia por Ana de Austria. En el siglo XVIII Francia es el centro de la Gastronomía mundial, con numerosas creaciones como mousses, ceps, cremas, patés, etc. En 1756 se abrió en París el primer restaurante aunque alejado del concepto actual.]]> 2022-09-06 03:56:51 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283914312 1 DE ENERO DE 1800. Edad contemporánea grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283915001 Surgen los grandes cocineros protagonistas de las grandes tendencias gastronómicas. En el siglo XX conocido como la Belle Epoque, marcó el clímax del refinamiento en París, el lujo y la belleza en la comida. Apogeo de la literatura Gastronómica. Autores como Savarin vieron la gastronomía como una ciencia. Dumas por su parte escribe su gran diccionario sobre la cocina.]]> 2022-09-06 03:57:29 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283915001 Año 2000 – 2005 grequena https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283921121
La posición de “Chef Corporativo” se encuentra casi extinta. Los cocineros híbridos predominantes de la década son ahora los “Chefs Ejecutivos” dentro de la industria de alimentos en curso.

Los viejos postores de cocina, lograron su acreditación a base de fuerza y ejemplo, hoy en día se encuentran destacadamente presentes en muchos de los cocineros que vivieron junto con ellos 15 años de desarrollo industrial y algunos siguen siendo ejecutores de cocinas robustas y bien sustentadas.

]]> 2022-09-06 04:03:27 UTC https://padlet.com/grequena/jk6utnqces6lhtw8/wish/2283921121