Vi lever i en verden, hvor mulighederne er næsten uendelige. I supermarkedet kan vi få næsten alle de varer, vi vil have. Vi behøver ikke at gå i flere forskellige specialbutikker. Alt fra tropisk frugt til spanske skinker og franske oste kan du få lige der i dit supermarked. Varer fra hele verden kan købes lige om hjørnet. 

Men selv om vi har alle de muligheder, er der alligevel grund til, at vi tænker over, hvad vi kommer i indkøbskurven og vores mund.

Når fødevarer bliver fragtet fra udlandet, sætter det et aftryk på klimaet. Produktionen af kød udleder store mængder drivhusgasser. Når vi køber mere mad, end vi spiser, ender det overskydende ofte i skraldespanden – til skade for både miljøet, pengepungen og klimaet.

Vi kan heldigvis selv være med til at gøre noget i kampen for en grønnere fremtid. Det kræver, at vi som forbrugere bliver mere bevidste og tager de råd og vejledninger til os, som forskerne og eksperterne kommer med. Råd som blandt andet lyder på at spise mindre kød og mere grønt, handle lokalt og købe grøntsager og frugt i sæson.


Kød og miljø

Æg og bacon til morgenmad, leverpostej på rugbrødsmaden og en god, saftig bøf til aftensmad. Kød spiller en helt central rolle i kosten hos mange mennesker. Det kan derfor være svært at forestille sig en fremtid uden kød på tallerkenen. Men det kan være en rigtig god idé at begynde at tænke over, hvor meget kød man spiser. Produktionen af kød er nemlig sammen med produktionen af smør, ost og fløde noget af det, der belaster klimaet allermest.

Det er kun omkring 10 % af energien i husdyrenes foder, der bliver til energi i det kød, vi spiser. Det betyder, at man kan producere mad til cirka ti gange så mange mennesker med det samme landbrugsareal, hvis man dyrker grøntsager og korn i stedet for dyrefoder. Det kræver altså mere landbrugsjord og mere energi til at dyrke markerne at fremstille animalske fødevarer i forhold til vegetabilske. Samtidig udleder mange landbrugsdyr som køer og får en del methan igennem deres fordøjelse. Methan er en meget kraftigere drivhusgas end CO₂. 

Derfor er kød og andre animalske produkter de fødevarer, der udleder mest CO₂ pr. kg.


Kød og sundhed

Det er ikke kun klimaet, vi er med til at forbedre ved at mindske forbruget af kød. Det er også med til at forbedre vores egen sundhed. Derudover vil det økonomisk være en gevinst at fravælge kødet, da kød vejer tungt i budgettet.

Gennem det seneste årti er der kommet mange forskellige bud på, hvordan man kan mindske sit kødforbrug. Et af buddene er at erstatte kød med linser, kikærter og andre bælgfrugter. De er ikke bare fedtfattige – bælgfrugter indeholder både vitaminer, mineraler og kostfibre og har et højt proteinindhold. Det gør dem til et godt alternativ til kød i vores kost.


De officielle kostråd

Den 7. januar 2021 blev de nye kostråd lanceret. Det er Fødevarestyrelsen, som står bag rådene. I den nyeste udgave af rådene er der også kommet fokus på klimaet. Kostrådene består af syv råd, som skal vejlede os i, hvordan man får en balance i det, man spiser og drikker, både i forhold til sundhed og klima.


Sæson og lokalt

Tjekker du, om dine æbler kommer fra udlandet eller er danskproducerede, når du handler? Hvis ikke, så burde du måske begynde at gøre det. Når vi importerer varer fra udlandet, koster det på klimakontoen, fordi transporten er lang. Køber vi derimod lokaltproducerede fødevarer, er transporten mindre, og det giver et lavere CO₂-aftryk. Derudover skal man gå efter varer, som er i sæson. Når varerne er i sæson, er de ofte billigere og har mere smag, og så reduceres klimaudledningen fra transport også.

 

Lav et opslag herinde i padlet med din besvarelse. Husk at skrive navn på opslaget!

Lav et opslag med dit svar og husk at skriv navn!