https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr Lesen Sie den Artikel von Kersting et al. 2004. Vervollständigen Sie das Schaubild, indem Sie die Verzehrsgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen in den einzelnen Lebensmittelgruppen ergänzen. en-us 2022-11-15 08:26:57 UTC 2026-02-17 16:58:34 UTC hello@padlet.com jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384422641 2022-11-15 08:32:06 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384422641 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384422998 2022-11-15 08:32:26 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384422998 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384423231 2022-11-15 08:32:38 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384423231 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384423610 2022-11-15 08:32:59 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384423610 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384424193 2022-11-15 08:33:29 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384424193 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384424740 2022-11-15 08:33:58 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384424740 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384425053
-In der optimierten Mischkost sollen diese Lebensmittel möglichst in fettarmen Formen konsumiert werden (teilentrahmte Milch etc.)
-Hauptbestandteil der kalten Hauptmahlzeiten und Bestandteil der Zwischenmahlzeiten]]> 2022-11-15 08:34:14 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384425053 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384425493 - Verzehrempfehlung in der optimierten Mischkost: 1x 
- Erreichte Verzehrmengen der Empfehlungen: 50%]]> 2022-11-15 08:34:36 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384425493 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384426134 2022-11-15 08:35:11 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384426134 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384426390 - Empfohlen sind in der Optimierten Mischkost v. a. Pflanzenfette (insb. Rapsöl)
- Tatsächlicher Verzehr liegt in allen Altersklassen jedoch unter der Empfehlung
- Der Anteil pflanzlicher Fette nimmt mit dem Alter zu, der Rapsölanteil ist jedoch sehr gering]]> 2022-11-15 08:35:26 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384426390 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384426655 - Geduldete Lebensmittel sollen max. 10 % der Energiezufuhr liefern
- Tatsächlich liegt der Verzehr in allen Alterklassen (i. d. R. deutlich) über den akzeptablen Mengen
- Der Verzehr geduldeter Lebensmittel steigt bis zum Alter von 13-14 Jahre und fällt zum Alter 15-16 wieder ab
- Die Häufigkeit von Fastfood-Konsum steigt mit dem Alter]]> 2022-11-15 08:35:42 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384426655 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384434505 2022-11-15 08:42:46 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384434505 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384436743 2022-11-15 08:44:48 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384436743 jheydenr https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384440184 - begann 1985
- Ziel: Ernährungsverhalten und körperliche & gesundheitliche Entwicklung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen erfassen und beurteilen
- Raum Dortmund 
- jährlich +40 Säuglinge, die in Studie einsteigen (Begleitung bis zum Wachstumsende)

-  Untersuchung: 
      Säuglinge: vierteljähtlich
      Kleinkinder: halbjährlich
      ab 2 Jahren: jährlich
- Teilnahme: 
      regelmäßig: 500 Familien (630 Personen)
      insgesamt: mehr als 1.100 Personen
- Kollektiv: 
       selektiert nach bspw. überdurchschnittlich hohem Schulbildungsniveau der Eltern
       körperlichen Messdaten entsprechen dem Referenzperzentilen Deutschlands 
- Erfassungsmethoden:
       detaillierte Erfassung der Ernährungsgewohnheiten durch selbst ausgefüllte 3-Tage-Wiege Protokoll (alle Lebensmittel und Getränke werden gewogen (Schätzungen erlaubt) und in Zutaten aufgeschlüsselt)
- Auswertung 
     FKE hat eigene Lebensmitteldatenbank (LEBTAB) --> Nährstoffgehalten werden dort festgehalten
     > Querschnittsauswertungen aus kurzen Zeiträumen --> Erstellung altersspezifische Basisdaten 
      > Längsschnittauswertungen --> Untersuchung von Trends bei der Ernährung
     > individuelle Längsschnittsdaten --> Typisierung von Essgewohnheiten
      > Modellrechnungen (Szenarien) --> Ermittlung von potenziellen Risiken des Lebensmittelverzehrs 


Dieser Beitrag: Querschnittsauswertung von 1793 Protokolle (500 Kinder und Jugendliche, 4-18 Jahre, im Jahre 1998-2002)]]> 2022-11-15 08:48:00 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2384440184 https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387925742 - ungesüßte Getränke an erster Stelle 
- eine Portion Obst pro Tag kann durch Saft ersetzt werden]]> 2022-11-17 08:39:55 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387925742 https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387927278 - Kinder und Jugendliche trinken weniger, als bei optiMix empfohlen wird 
- mit zunehmenden Alter zunehmend geszuckerte Getränke 
- weibliche Jugendliche trinken weniger als männliche Jugendliche, aber die Getränkeauswahl ist besser
- Fruchtsäfte machen 30-40% des Getränkekonsums bei Jugendlichen aus 

]]> 2022-11-17 08:41:35 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387927278 lisaseemann https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387928820 - Verzehr von Fleisch und Fleischwaren über den Empfehlungen (vor allem bei männlichen Jugendlichen)
- vor allem fettreiche Wurst]]> 2022-11-17 08:42:56 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387928820 https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387930984 Verzehr von Gemüse mehr als 50% unter den Empfehlungen
Mädchen essen mehr Gemüse als Jungen]]> 2022-11-17 08:44:47 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387930984 https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387932022 über den Empfehlungen allerdings nur durch Obstsäfte, ohne wird ein ähnliches Niveau erreicht wie bei Gemüse

]]> 2022-11-17 08:45:50 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2387932022 https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2395931344 weiter unter den Empfehlungen bei allen Altersgruppen und beiden Geschlechtern, 20%Vollkornanteil ist ebenalls gering, wobei der Anteil bei weiblichen Jugenlichen höher ist, als bei männlichen]]> 2022-11-23 18:50:58 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2395931344 https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2395937984 obwohl Hauptbestandteil einer Mahlzeit, werden auch hier die empfohlenen Mengen deutlich unterschritten; Kartoffel machen den überwiegenden Teil aus, Nudeln sind beliebter als Reis, Vollkornprodukte sind unterrepräsentiert]]> 2022-11-23 18:58:52 UTC https://padlet.com/jheydenr/jg0r5buwlk8xq6pr/wish/2395937984